不一樣的紅燒肉做法，紅燒肉肥而不膩還軟糯，方法比平時的更簡單
紅燒肉紅彤彤的，一咬就化，肥而不膩，所以很多人都喜歡吃紅燒肉，甚至有些發明傢也經常在傢裡做紅燒肉。這樣的美食。
不知道大傢在傢做紅燒肉的時候有沒有這樣的問題：就是我們自己在傢做的紅燒肉總是油膩的，不會有油膩的感覺，但是不像我們吃的紅燒肉那樣油膩外部。;人傢在傢做紅燒肉，很容易做的很黑，肉質很柴。到底是怎麼回事？今天給大傢分享一道紅燒肉的做法：換一種方式紅燒肉，紅燒肉肥而不膩，軟軟的，做法比平時簡單。
第一步：買約500克帶皮五花肉，先將五花肉用清水洗凈，然後分成大小相同的小方塊，在盛有五花肉的容器中加入適量料酒，靜置醃制。大約15分鐘。
小貼士：五花肉盡量切成正方形，盡量買三層花斑三肥七瘦的五花肉，這樣紅燒肉更入味。
第二步：鍋中加入適量的食用油，開火燒熱食用油，然後鍋中加入幾片薑片，邊用小火邊炒薑片，然後放入醃制好的豬肉。將肚皮放入鍋中，邊炒邊炒，直到肚皮顏色變白。
第三步：待五花肉變白時，鍋中加入兩大勺老抽，翻炒上色，再加入適量生抽繼續翻炒2分鐘左右。然後將適量的白糖倒入鍋中炒，不斷攪拌，直至糖融化，再向鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋，將水燒開。
Tips：老抽主要用來上色，生抽主要用來調味。這兩種香料不宜過多。很多人做的五花肉顏色太深，是因為老抽放多瞭。
另外，做紅燒肉的時候，很多人習慣先炒糖色再下五花肉，但是糖色的烤度不好掌握，容易出現苦味。所以我們調整一下順序，我們先炒豬肉再加入糖，炒出糖的顏色。當然，炒糖色的時候要時刻註意低溫慢炒，控制好火候。
第四步：水燒開後，繼續煮約半小時，即可揭開鍋蓋，品嘗紅燒肉的香味。如果味道淡，加一點醬油。從鍋裡出來。
Tips：註意及時翻動五花肉，以免紅燒肉上色不均。
以上就是今天給大傢分享的紅燒肉的具體做法。這種方法簡化瞭很多步驟，但是紅燒肉的味道不但不會變差，反而會更好，紅燒肉的味道會更幹凈，味道也不錯，有興趣的可以試試。