小兒推拿楊曉：吃板栗有什麼功效好處？有哪些食用方法及註意事項
小兒推拿楊曉：吃板栗有什麼功效好處？有哪些食用方法及註意事項
《詩經》有詩雲——“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。”板栗，在這片土地上已根植瞭兩千餘年。每每秋日漸進，街巷裡便會傳出沁人心脾的氣息，那是糖炒栗子的軟糯香甜，是秋日裡獨有的一份歡喜。
眼下正是金秋時節，也是吃板栗的最佳時期，中國有句民諺叫：“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。
一、板栗的營養價值
栗子為殼鬥科植物栗的種子，又名板栗、栗楔、栗果、大栗。栗子有“幹果之王”的美譽，具有很高的營養價值。每100克栗子中含蛋白質5克左右、脂肪2克、糖類40～45克。生栗子中維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子中維生素的含量也在25毫克左右，栗子還含有一定量的鈣、磷、鐵等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素。很顯然，這些都是防癌抗癌、抵禦疾病不可缺少的營養物質。
板栗的營養價值不得不為人稱道，中醫認為，板栗味甘，性溫，入脾、胃、腎經，能夠養胃健脾，補腎強筋。《別錄》中記載："主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。"《本草綱目》中有說：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也”。
體質虛寒的朋友們食用最佳。板栗具有健脾養胃、止咳化痰、補腎強筋、活血止血等功效。對脾胃虛弱、腎陽不足之人來說，是很好的補品。板栗也是秋季養生的不可缺少品之一。
二、板栗的好處有哪些？
1、益氣補脾，健胃厚腸。
《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經。“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”專傢指出，栗子是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、強筋健骨，延緩衰老。
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
3、預防疾病，增強免疫力
板栗中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏松等疾病，可以增強機體的免疫力、健腦、補腦、減輕關節的炎癥。栗子還含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康、預防癌癥。
4、富含核黃素以及維生素B2
常吃栗子對於日久難愈的小兒口舌生瘡和成人的口腔潰瘍都有顯著的療效，可以促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力，減輕眼睛的疲勞感。
5、板栗能補腎氣，強筋骨
唐代孫思邈曾說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”腎主生長發育，傢長若發現孩子身體虛弱、容易出現腿腳無力、乏力等情況，很可能是孩子腎氣不足，而板栗養腎作用最是明顯。孩子生長發育過程中，骨骼的發展是很關鍵的，很多傢長都不知道孩子補鈣的關鍵在於補腎。
6、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“幹果之王”的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
三、吃板栗有哪些註意事項？
1、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不要食用過多，否則不好消化，反而有損脾胃。
2、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
3、板栗容易發黴，發黴的栗子最好別吃,否則容易出現中毒的癥狀。
4、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
6、給孩子吃栗子一定要註意避免嗆噎，栗子比較幹硬，加工時千萬註意栗子要煮軟、泥狀、或者碎塊狀，避免噎著、卡著或者嗆著孩子。
四、寶寶多大可以吃栗子?
建議一歲以後再吃，也要少吃的，不好消化的就是大人也要少吃的。容易上火外面賣的炒板栗放的糖太多，自己傢做的可以吃的。
栗子的營養價值很高，具有養胃健脾，強筋健骨的功效，寶寶是可以服用的。
建議;寶寶傢長，在給寶寶食用栗子的時候，因為寶寶年紀太小，吞咽及咀嚼功能還不是很完善，建議可以將煮熟的栗子做成泥狀給寶寶食用。因為栗子對慢性腹瀉可以起到一定的緩解作用，所以食用不可過多，以免寶寶出現便秘的現象。
栗子含有豐富的碳水化合物，吃多瞭會影響孩子的正餐，所以不建議孩子吃太多。而且孩子腸胃較弱，不建議吃生栗子；栗子可以放在粥、菜裡吃，口感好。
五、板栗，要讓孩子這樣吃
1、每日限量吃
板栗中的纖維類物質含量較高，有著類似粗糧的特點，所以食用後會迅速在胃腸道中被發酵產生氣體，容易出現脹氣、打嗝等情況。
如果食用量過多或者食用人群本身就存在腸胃方面的疾病，那麼最終很容易由胃腸脹氣引發嘔吐，甚至胃出血。
因此，建議每日食用板栗數量不超過10粒，腸胃消化功能弱的兒童還應酌情減量。
2、找準“時間段”吃
板栗的淀粉含量高達40%左右，能量也不少，建議放在兩餐中間中當零食享用；另外也可以將板栗入菜，烹制出味美的菜肴。
不建議飯前吃，板栗的飽腹感會影響其他食物的正常攝入。不建議飯後立即食用，既增加能量攝入，也不易於消化。
3、吃瞭板栗要少吃飯
10顆去殼板栗的熱量為170千卡左右，1小碗米飯的熱量為174千卡。不難看出，吃10個板栗，就相當於吃瞭1小碗米飯。
所以，如果孩子吃多瞭板栗，就應該減少當日餐食中主食的食用量，避免因為熱量攝入過多導致肥胖。
4、“蒸煮燉”更靠譜
為瞭減少鹽和糖的攝入，蒸栗子、煮栗子、燉栗子最為靠譜，這樣不會增加額外的衛生風險，其營養物質也更容易吸收。
5、寶寶食用註意安全
寶寶的咽喉發育未全，板栗的體積相對於寶寶的咽喉來說比較大，如果直接給寶寶吃板栗，極容易嗆到寶寶的喉嚨，嗆到寶寶的支氣管。所以父母在給寶寶喂食板栗的時候要註意，寶寶不宜多食或要慎食。但是寶寶若有口腔潰瘍，口腔生瘡等癥狀，則可適當食用板栗。因為板栗含有豐富的核黃素，有助於口腔潰瘍者的傷口愈合。
六、寶寶健康吃板栗的做法——板栗粥
板栗美味又營養，常用來做湯料，適用於炒、蒸、燜、烤等做法，但是對於寶寶來說，不適合吃太多板栗，也不適合食用做法過於復雜的板栗。
板栗粥
原料：大米粥1小碗，栗子3個，適量精鹽。
做法：
1.將栗子洗凈，剝去外皮和內皮，然後切碎。
2.鍋中加水，開火然後放入栗子煮熟。
3.加入大米粥，混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
註意：栗子一定要剝凈內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用。
功效：此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物，各種維生素，和尼克酸等多種營養素，可有效預防寶寶腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏癥的發生。
七、板栗常見的食療方法
（一）板栗紅薯湯
原料：紅薯、板栗、冰糖。
做法：
1、新鮮的板栗沖洗幹凈，冷水下鍋，加食鹽一勺，烹煮15分鐘，開鍋後連水倒在盆子裡。將板栗用剪刀剪一小口，板栗就能輕松地剝出來瞭；
2、將紅薯刮皮，清洗幹凈，切成小塊；
3、將板栗，紅薯一起裝在小蒸碗裡，加入適量冰糖，再加上100毫升的水；
4、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，蒸30分鐘。
功效：紅薯，性平 、味甘，歸脾、胃、大腸經。有補脾益胃，通便，益氣生津，潤肺滑腸之效。適宜脾胃氣虛、營養不良、產婦、習慣性便秘、便秘、慢性肝腎病、癌癥、夜盲癥者食用。紅薯板栗冰糖煲湯，可補脾益胃、通便、益氣生津、潤肺滑腸、補腎強筋。
禁忌：胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病者忌食，老人、孩子、脾胃極虛者亦切不可多食！
（二）枸杞栗子銀耳羹
原料：銀耳15g、栗子30g、枸杞子10g、冰糖40g。
做法：
1、準備好銀耳、栗子、枸杞子、冰糖；
2、銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用；
3、栗子用開水燙過，除凈內膜備用；
4、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘；
5、倒入栗子，繼續燉煮30分鐘；
6、加入冰糖，燉煮5分鐘；
7、加入枸杞子，燉煮5分鐘；
8、燉好的銀耳羹，盛入碗中，溫熱食用。
功效：
栗子味甘性溫、無毒、補脾健胃、補腎強筋、活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰膝酸軟、腰肢不遂、折傷腫痛等癥。民間有"腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑"之說，因而，腎虛者不妨多吃一些板栗。
銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇傢貴族都將銀耳看做是"延年益壽之品"、"長生不老良藥"。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
枸杞子，補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
枸杞栗子銀耳羹補腎健脾、活血安神、滋陰潤肺，尤其適合腎虛者食用。
（三）板栗燉羊肉
原料：羊肉、板栗、黃酒。
做法：
1、取羊肉100克，切小塊，板栗15粒去殼，一同下鍋，放入少量植物油（最好是芝麻油，因其有補腎之效）和黃酒微炒；
2、加水燉煮至肉熟，適量加鹽、薑蔥等調味品；
3、本湯可佐餐食用，或早飯前喝湯食肉，1周吃3次，連吃2周，相關癥狀可得到明顯改善。
功效：
羊肉性溫、味甘，歸脾、腎。有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、生肌之效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不溫、畏寒無力、腰酸陽痿、產後缺乳者食用。體質虛弱人之滋補佳品。可抗寒抗衰老、修復胃粘膜，幫助脾胃消化，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，對腰膝酸軟、陽痿早泄男士適合經常食用。但患流行性感冒、急性腸炎、高血壓者禁食。
此膳為暖胃健脾、驅寒補血的滋補燉品。可起到補腎溫陽，養胃健脾的作用。非常適用於面色晦暗、肢寒怕冷、年老機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力者服食。但若患有急性炎癥、外感發熱、瘡瘍、熱結便秘等，則應忌食。
小兒推拿楊曉：吃板栗有什麼功效好處？有哪些食用方法及註意事項