三鮮餃子的“三鮮”到底是哪三鮮？現在終於明白瞭_美食料理

小冰说美食

2023-03-28 06:40:45

每到這個季節，北方的朋友們就開始吃餃子瞭吧？說到餃子，很多朋友都會提到傳統的“三鮮餡”的餃子，但是三鮮餡是什麼，三鮮餡的餃子怎麼做呢？今天就給大傢介紹一下“三鮮餡”餃子的具體做法。“三鮮餡”的餃子有兩種。喜歡吃餃子的朋友要註意瞭。

第一道素菜

蘇三鮮是非常傳統的三鮮餡。它的配料簡單，味道清淡，味道很好。

純素三鮮的配料包括韭菜、雞蛋和蝦米。雖然看起來比較素，但味道絕對不錯。

第一步：將雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪拌均勻，不斷攪拌至蛋液沒有絨毛為止。然後在蛋液中加入適量的食鹽和少許水，繼續將蛋液攪拌均勻。

第二步：起鍋，鍋內加入適量食用油，油溫升高後關火，將蛋液倒入鍋中，快速攪拌至蛋液凝固。雞蛋打成小固體狀，取出放涼。

小貼士：經常做飯的朋友可以通過快速攪拌雞蛋，將雞蛋打成小塊。不經常做飯的朋友可以等雞蛋涼瞭再切幾刀。

第三步：將韭菜去老葉、黃葉和爛葉，將韭菜洗凈瀝幹表層水分，然後切成約10厘米左右的段。5毫米，然後在韭菜或食用油中加入少量香油再次攪拌均勻。

小貼士：這一步要在韭菜上均勻抹上香油或食用油，這樣韭菜就不會出湯瞭。

第四步：將冷卻好的雞蛋倒入韭菜中，再取少量蝦皮，加入食用鹽、十三香，再次攪拌均勻。

二、鮮肉

三種鮮丸子大部分都是用大蝦、雞蛋和韭菜做的。我們在飯店吃的三鮮肉餃子，大部分都是用三鮮肉做的。其他做法不變，隻是把蝦皮換成瞭蝦皮。

鮮蝦最好先去皮，把蝦切成三四段，包餃子的時候放一兩進去，包出來的餃子很嫩很好吃。

有的地方用豬肉代替蝦來做丸子，不過我個人覺得還是用蝦比較好。另外，有些地方的肉是用豬肉、蝦仁和韭菜做的，味道也不錯。