燉雞湯用烏雞好還是母雞好？要想雞湯美味又好喝，一定要選對雞_美食料理

美食迟冬灵

2023-03-28 07:20:23

【食材】：烏雞1隻約4斤，幹蟲草花4克，生薑1塊，紅棗5顆，枸杞子6克，當歸1片（可不放），食鹽少許，清水適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，烏雞買的時候直接處理幹凈內臟，備好配料。

2、把烏雞用廚房剪，剪去雞頭和雞屁股，然後剪成大塊，我直接剪瞭六塊，兩個雞腿，兩個雞翅，胸膛一分為二，把剪開的雞塊清洗幹凈薄膜和血水。

6、電火鍋清洗幹凈，放入雞塊、洗幹凈的蟲草花、紅棗、當歸、生薑片，加足冷水，水量沒過雞塊即可，喜歡喝湯的也可以多加點水。

1、燉雞湯用烏雞還是母雞好，烏雞脂肪和膽固醇比較低更適合燉湯，母雞比較容易消化，適合年老體弱者食用，相比之下烏雞更適合平時食用，營養價值也高。

2、燉雞湯不需要過多的調料，破壞瞭雞湯的營養，當歸可以增加補氣血作用，對女生比較友好，沒有的也可以不加。