做幾道熱菜給傢人吃，熱乎乎的全傢吃瞭身體暖
煎汁羊排
此菜一改傳統羊排的燒、燉吃法，將其先白煮至熟，然後入鍋煎至結殼，再撒料頭、烹汁燒透，做法新穎，口味極佳！
1、精選羔羊排改成小方塊，冷水下鍋焯透。
2、鍋下清水5斤，調入適量蔥、薑、鹽、花椒粒，放入羊排小火煮30分鐘至熟透。
3、鍋下底油燒熱，放入8塊羊排中火煎至外層結殼起脆並呈金黃色，下蒜末、薑末各5克一同煎香，舀入少許原湯，淋醬油5克、米醋3克、白糖3克、鹽2克、味精2克，大火燒透並收汁，起鍋裝盤即成。
椒香豆角絲
做法：
1.寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲椒香豆角絲的做法 。
2.鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟瞭，這樣豆角都徹底炒熟瞭，加入鹽糖生抽炒勻調味即可
潑辣牛肉
原料：
牛裡脊肉400克，綠茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，薑片5克，蒜片8克，鹽2克，味精1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，濕淀粉適量。
制法：
1、將綠茶用溫水浸泡片刻；
2、將牛裡脊肉切薄片，加料酒、鹽、濕淀粉碼味上漿待用；
3、鍋置旺火上入油燒至六成熱，將泡好的綠茶擠幹水分，入油炸至略幹脆，撈出瀝油；鍋內油繼續燒熱，入碼好味的牛肉爆至斷生，撈出瀝油，待用；
4、鍋內留底油燒熱，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入薑片、蒜片炒香，入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉，加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤即可。
辣拌羊心
材料：新鮮羊心、蒜、蔥、薑、老幹媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油、幹花椒粒、料酒、香菜
做法
1.將新鮮羊心剖開，各心室劃開，沖洗去淤血；將處理好的羊心放入盆中，用涼水浸泡3小時，期間最好換1--2次水；
2.鍋內加入清水，下蔥段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滾，再續煮5分鐘；焯去血沫，撈出溫水沖凈；
3.洗凈鍋，準備另一鍋清水，放入薑片、羊心、幹花椒粒；煮滾後轉小火，煮約40分鐘；
4.撈出稍晾涼，切片裝入大盆中；放入蒜末、老幹媽辣椒醬、生抽、鹽、花椒油；拌勻；裝盤後，撒上蔥花、香菜，即可