【食療養生】面色不好、食欲不佳，趕緊準備這碗生蠔湯！_美食料理

【食療養生】面色不好、食欲不佳，趕緊準備這碗生蠔湯！

光明网

2023-03-28 08:40:33

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鮮蠔春滋味

材料：

豬骨250克，生蠔8隻，咸酸菜200克，胡椒粒5克，薑、蔥、食鹽適量。

做法：

（1）生蠔需先行在市場去殼，所有食材洗凈、用牙刷刷凈生蠔的黑色裙邊；豬骨焯水、熬成高湯，備用；咸酸菜浸泡在涼開水中，浸泡至適當咸度後，切碎，備用；胡椒粒研磨成細末，備用。生薑去皮、切片；蔥切數段留蔥花。

（2）咸酸菜、胡椒碎、薑片加入由豬骨熬制的高湯裡煮20分鐘，加入生蠔後待再次煮沸，加鹽調味、灑上蔥花，即可。

專傢點評：

生蠔，《隨息居飲食譜》載“甘平，味極鮮腴，補五臟調中、止渴、活血、充肌”，味道鮮美之餘，更有補益五臟、滋陰養血、潤澤肌膚的功效，每年冬至到清明期間，蠔肉味美質佳，尤為人們所鐘愛。生蠔，作為料理主將，配以咸酸菜、豬骨增鮮，胡椒粒、生薑辟腥和中，熬一碗寒溫相宜的養生靚湯，能改善疲勞倦怠、面色無華、食欲不佳、口咽幹燥等不適。中醫酸溫法，春日鮮蠔味，甘平益臟腑，老幼皆可食。

小貼士：

痛風急性發作期者不宜。

團隊醫學導師：

知名養生專傢、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自：廣東省中醫院

來源：經視健康傢

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