原標題：開胃又下飯的簡單美食，色香味俱全，營養豐富，全傢都搶著吃！

蒜臺回鍋肉

做法

1.肉洗凈，把肉皮貼鍋，燒焦有香味變黃，起鍋刮下肉皮。

2.鍋入水，蓋過肉，放入適量薑片，青蒜段，花椒，八角煮三分鐘至肉六分熟，撈出放冰箱急凍室三分鐘。

3.切成薄片，薑切絲，蒜切片，紅辣椒切段備用。

4.鍋入少許油，放入肉炒出油，然後小火放入薑絲，香辣醬，蒜，青蒜白，辣椒一起翻炒，有香味放入蒜臺，然後再一起翻炒一會即可。

羊肉燉大白菜

材料：羊肉200克、大白菜120克、生薑3片、醬油適量、蔥3棵、鹽適量、紅幹椒5個、蒜3棵

做法：

1、將羊肉洗凈切片，放入鍋中炒3分鐘，倒入醬油，紅辣椒、生薑片、水，開中火燉30分鐘

2、放入切好段的大白菜、鹽再繼續燉8分鐘，放入蔥蒜、香菜調味即可關火

香蔥爆腰花

材料：豬腰子200g，香蔥100g。適量的油、鹽、薑、淀粉、味精、老抽、生抽、小紅椒。

做法：

1、將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗凈先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2、香蔥洗凈切段，薑絲，小紅椒切成圈備用。

3、取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、淀粉攪勻備用。

4、鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5、炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香蔥翻炒

6、倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤

杏鮑菇燒牛肉粒

用料

牛裡脊肉肉200克；杏鮑菇2個；紅椒1個；青椒1個；薑末適量；蠔油適量；淀粉適量；香油少許；醬油適量；生抽適量；料酒適量；雞精少許；黑胡椒粉適量；糖適量；鹽少許

做法

1、牛裡脊肉切丁，加薑末，醬油，白糖，黑胡椒（可多一點），用手抓勻，放冰箱醃20分鐘。蒜切末。青、紅椒切丁。

2、提前準備一碗調味汁:蠔油，白糖，生抽，雞精，少許鹽攪勻。20分鐘後從冰箱取出牛肉丁，加料酒，幹淀粉，香油，用筷子攪拌均勻。起油鍋，小火放入蒜末煸出香味。接著放杏鮑菇下鍋翻炒，中火不停翻炒至杏鮑菇變色、出水。

3、這個時候加一丁點醬油，翻炒一下讓杏鮑菇上色均勻，盛出備用。鍋燒熱放油（熱鍋涼油），小火下牛肉丁翻炒至八時尚，此過程全程小火。加入杏鮑菇丁，持續翻炒。調味汁倒入鍋中翻炒均勻，最後入青椒、紅椒段翻炒至斷生即可盛盤。