一個傢庭主婦的養生食譜，對消化系統疾病有好處
今天，MeeTracyMcCormick是健康和活力的圖片。就在幾年前，這位42歲的年輕人正在與自己的生命搏鬥，與一場痛苦的消化系統疾病作鬥爭。她嚴重貧血，隻有89磅的浪費。醫生在她的腸子裡發現一個洞，懷疑她患瞭癌癥。
大部分時間居住在田納西州農場的麥考密克（McCormick）首先病瞭25歲，並且遭受瞭13年的痛苦。部分腸梗阻多次將她送到醫院。她回憶說：“無論我吃什麼或不吃什麼，我都在不斷地痛苦。她說，一個明確的診斷是難以捉摸的，但是“納什維爾的醫生認為這是一種可能導致腸癌的侵襲性克羅恩病-我已經病瞭很久，這是可能的。
克羅恩病是一種自身免疫性炎癥性腸病。美國科羅拉多州博爾德地區註冊營養師，營養學傢，無麩質紊亂專傢，RDN的發言人RachelBegun解釋說：“人體引起對腸的免疫反應，並且它們被損壞或功能失調。營養與營養學院。疼痛，腹瀉和體重減輕是常見癥狀。腸梗阻是一種並發癥的條件。
麥考密克對克羅恩病非常熟悉。她的母親在那裡遭受瞭這麼多年的苦難，直到39歲時因車禍身亡。“當我生病的時候，我想起瞭我母親的痛苦以及目睹這種痛苦的感覺，”她說，“我看著我的眼睛女兒，看到自己是一個年輕的孩子。我害怕離開我的女孩。”
絕望的出路，她把她的技能轉移到她的廚房，成為一個傢庭廚師。
米特蕾西麥考密克的飲食轉化
麥考密克被帶到加工食品。她經常吃白面包，盒裝蘋果和奶酪，還有快餐漢堡-這些不健康的習慣隨著她進入成年期。懷疑她的飲食是導致她腹部劇痛的原因，麥考密克想知道如果改變她吃的東西會有幫助。
於是，她卷起袖子，把手弄臟-研究，與專傢交談，嘗試不同的飲食和食譜。她解釋說：“我想知道什麼食物支撐身體，當然還有消化道。
這是麥考密克學到的：
避免加工食品。吃“真正的食物”-未經加工的整個食物（比如有機農產品和雞蛋，牧草肉，以及未經加工的小米和藜麥等全麥食品）。麥考密克的底線：如果它來自植物，吃它。如果它是在一個，不要。
選擇益生菌食物。這些包括有機味噌醬，納豆（發酵大豆）和梅酒李子-都在亞洲市場或網上找到。根據McCormick，這些食物幫助消化並且恢復在腸道的健康細菌。
吃轉動的飲食。McCormick指出，飲食多樣化，你每天所吃的東西都會變化，以保持平衡和無病。她補充說：“季節性飲食的概念是輪回飲食的一部分。
麥考密克說，烹飪她所謂的“醫治的飯”改變瞭她的命運。“一個月之內，我十年來第一次坐在沙發上，吃瞭一整盤食物，”她補充說，“一年之內，不斷的痛苦消失瞭。在兩年的時間裡，我在公園裡追逐我的孩子，過上瞭一個成功的大生活。“
麥考密克認為，真正的飲食可以支持免疫系統，並幫助治療自身免疫性疾病如克羅恩病。她分享瞭她的秘訣和食譜在一本新書，我的廚房治愈：我如何從慢性自身免疫性疾病中尋找出路，並用全食和治療食譜預防癌癥。
食物和克羅恩病的科學
根據美國克羅恩病和結腸炎基金會的說法，飲食不會引起過敏性腸病，也不會治愈潰瘍性結腸炎或克羅恩病。但是，在處理癥狀時，要註意食物如何影響你的癥狀。
Begun說，通常會引發癥狀的食品包括乳制品，酒精，含咖啡因的食品和飲料，高脂或辛辣食品以及高纖維飲食。她補充說：“但是，這些食物往往不必長期完全避免，選擇某些選擇或改變準備方式可以產生很大的變化。例如，如果生蔬菜是一個問題，蒸，烤或燉他們可以使他們更容忍。對於乳制品，選擇低乳糖的選擇可能是答案。“
吃營養豐富的飲食也是必不可少的。Begun指出：“獲得充足營養的最好方法是通過整個食物。
克羅恩病和結腸炎基金會警告說，特殊的飲食不應該取代醫療。事實上，麥考密克不是反對醫學或醫生。她說：“我鼓勵人們承擔責任。“如果你要服用避孕藥，那就換個盤子來支持這個避孕藥（...），因為如果你這樣做瞭，你就會改變你的命運。”
真正的食物擊中道路
麥考密克說，她的真實食物之旅已經使她成為瞭她真正的生活呼籲。她說：“我用雙手和雙膝祈禱，如果我能順利的話，我就能過上一生的服務。”為此，她在納什維爾和洛杉磯建立瞭真正的食品社區廚房，並希望將其擴展到其他18個城市。
在這些聚會上，麥考密克教導人們如何用整個食物做飯-“沒有罐子，盒子或罐子裡的東西”。她說，社區的成員們都在幫忙，“那我們坐下來吃一頓治療的藥。”“我們笑，我們哭，並談論我們的旅程，這是驚人的。