土豆的神仙吃法，一煎一炒，比肉還香，吃一次就想反復做_美食料理

流苏爱旅行

2023-03-28 10:03:34

土豆是我們日常生活中最常見的蔬菜，價格實惠又耐儲存，自然而然也就成瞭很多人都喜歡的儲備菜。最難能可貴的是，土豆還是第四大新的的糧食作物，僅次於小麥、稻谷和玉米。也就是說，土豆既是蔬菜也是糧食，這也就決定瞭土豆的吃法多到數不清，煎炸炒燉蒸煮烤，各有各的鮮美滋味。

分享一道我傢常做的土豆炒肉。先將土豆煎熟，再和配菜一起炒，口感綿軟鮮香，土豆比肉更好吃。吃一次就會喜歡上的氣質，大傢可以試試看。

土豆炒肉

【食材】土豆、豬肉、青椒、薑、蒜、香蔥、鹽、老抽、生抽、八角、花椒

【具體做法】

1，土豆去皮洗凈，切成滾刀小塊。青椒洗凈，去籽去蒂後也切成小塊。豬肉洗凈，切成薄片。

2，熱鍋倒入少許油，將土豆放進來，蓋上蓋子，中小火煎1~2分鐘翻炒一次。全程不需要加水，土豆煎至表面金黃，內部熟透即可盛出備用。

3，鍋中再加少許油，放入1個八角、幾顆花椒、蔥、薑、蒜，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入幹辣椒一起炒香。

4，倒入肉片，大火翻炒兩分鐘，炒幹表面的水分。

5，加少許老抽，翻炒上色。

6，接著把青椒塊和煎熟的土豆倒進來，繼續大火翻炒均勻，然後加鹽、生抽調味，

7，最後放入香蔥段，再加入少許雞精調味，大火翻炒均勻即可關火盛出。

這樣炒的土豆，口感綿軟，香味更濃，大傢可以試試看，氣質超級贊。

飯飯小貼士

1，土豆的淀粉含量比較高，煎的過程中比較容易粘鍋，所以做這道菜最好用不粘鍋。

2，炒這道菜不需要加水，或者出鍋前可以淋入一點點的清水，但是不要多瞭。