夏天多吃這幾種應季蔬菜及高鉀食物，順應時令吃菜，身體更健康
夏天天氣炎熱，導致大多數人的胃口都不是特別好。而且在夏天，大部分人都是非常貪涼的，喜歡吃一些涼奶茶、涼冰糕、涼西瓜等等，但是夏天更要忌涼，夏天貪涼對身體不好。炎熱的夏天更要多吃一些高鉀的蔬菜或食物，補充我們身體的能量和營養。如果不差錢，那麼非常建議在夏天多吃以下應季蔬菜及高鉀食物，順應時令吃菜，身體更健康，舒服過夏天。
一、莧菜
蒜香紅莧菜
食材準備：
莧菜、食用油、食用鹽、蠔油、生抽、大蒜
做法步驟：
1、紅莧菜將根部去掉，然後掰開洗幹凈。用清水浸泡半個小時，去掉莧菜中的農藥殘留。
2、大蒜去皮，切成蒜末。
3、鍋中燒油，在油七成熱左右後放入大蒜，炒出香味。
4、放入莧菜，開大火爆炒至變軟。
5、加入鹽、生抽和蠔油進行調味，翻炒炒勻即可出鍋。
二、鯽魚
筍香五花鯽魚
食材準備：
鯽魚、五花肉、冬筍、水發冬菇、蔥、薑、醋、鹽、白糖、料酒、食用油、腐乳
做法步驟：
1.鯽魚處理好，去掉肚子中的內臟，清洗幹凈，放入盤子中備用。
2.將大蔥切絲、生薑切絲。
3.將蔥絲、薑絲、料酒、鹽倒入清洗幹凈的鯽魚中，醃漬。
4.水發冬菇清洗幹凈，切成片狀。
5.冬筍切絲。
6.五花肉清洗幹凈，切成片，放入鹽和豆腐乳汁醃制一會兒。
7.炒鍋越熱，倒入適量食用油，放入鯽魚、五花肉滑熟，撈出。
8.將魚放入一個幹凈的盤子中，將五花肉、冬菇、冬筍和魚放在同一個盤子中，將步驟1中的醃魚汁倒入盤子中，再放適量醋和熟油以及鹽、白糖調味，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，蒸至熟即可出鍋。
三、豆腐皮
蒸豆皮肉卷
食材準備：
豆皮、牛肉、豬肉、香菇、木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、香油
做法步驟：
1.牛肉、豬肉清洗幹凈，剁成肉末。
2.香菇、黑木耳提前用溫水泡發，清洗幹凈，切成末。
3.胡蘿卜去皮，用擦絲器擦成絲後，改刀切成末。
4.大蔥去皮，切成蔥末；生薑去皮切成薑末。
5.將肉末、香菇末、黑木耳末和胡蘿卜末充分混合均勻，放入提前切好的蔥末、薑末，倒入適量料酒和生抽，放入鹽、胡椒粉和香油調味，用筷子充分攪拌均勻，此時餡料已經準備好瞭。
6.把準備好的餡料平鋪在買來的豆腐皮上，從一頭開始卷成卷，放在一個幹凈的盤中。
7.蒸鍋中燒水，開大火，水開以後蒸15分鐘。
8.15分鐘左右，蒸熟瞭，取出來切成厚片即可，再配蘸料，氣質非常好。
四、韭菜
韭菜魷魚花
食材準備：
魷魚、韭菜、甜椒、油、鹽、蔥、蒜、薑、料酒
做法步驟：
1.魷魚清洗幹凈，去掉魷魚頭部，將魷魚身子對半切開，撕去魷魚皮，切成4厘米左右的方塊。
2.韭菜清洗幹凈，控幹水分，切成3厘米左右的段。
3.大蔥洗凈切段；紅甜椒洗凈後，去掉甜椒籽，切成3毫米左右的細絲；大蒜去皮，切成蒜片；生薑洗凈，去皮，切成薑片。
4.鍋中燒水，水開後將魷魚放入鍋中，燙成卷後，撈出過涼水，瀝幹水分，備用。
5.炒鍋預熱，放適量油，在油七成熱左右，放入蔥段、蒜片和薑片，爆炒出香味。
6.放入魷魚卷和紅甜椒絲翻炒30s左右，倒入2勺料酒和半勺鹽調味，翻炒均勻。
7.最後將韭菜放入鍋中，翻炒幾下，即可出鍋。
五、芍藥
菜蔬炒山藥
食材準備：
山藥、木耳、胡蘿卜、甜椒、大蔥、食用油、鹽、醋、白糖
做法步驟：
1.山藥清洗幹凈，去皮後，洗去山藥表面黏液，然後切成約5毫米左右的厚片，浸泡在清水中，防止氧化變色。
2.大蔥洗凈，蔥白和蔥綠分開，切成蔥花；幹木耳提前用溫水泡發，洗幹凈撕成小朵。
3.胡蘿卜洗凈去皮，切成約菱形片狀。
4.甜椒洗凈，將裡面的籽掏出，掰成2厘米的小塊。
5.鍋內燒水，水開後倒入黑木耳，煮2分鐘左右，撈出過涼水控幹水分備用。
6.炒鍋預熱放油，七成熱左右放入蔥白爆炒出香味，然後下入山藥片，放入1勺醋，翻炒2分鐘，為瞭防止山藥的黏液太多粘鍋，放入2大勺清水。
7.將胡蘿卜片、木耳和甜椒倒入鍋中，翻炒30s左右，放入鹽和綿白糖調味，最後撒上蔥花，翻炒炒勻，即可出鍋。
六、毛豆
毛豆肉丁
食材準備：
毛豆、裡脊肉、胡蘿卜、鹽、食用油、生抽、料酒、淀粉、大蒜、幹辣椒
做法步驟：
1.裡脊肉清洗幹凈，切成1厘米左右的丁。
2.胡蘿卜清洗幹凈，去皮，切成1厘米左右的丁。
3.大蒜去皮，切成蒜片；幹辣椒切成細絲。
4.切好的裡脊肉放入一個幹凈的碗中，倒入1勺生抽、2勺料酒、5g淀粉，抓拌均勻，醃制15分鐘左右。
5.鍋中燒水，放入少許鹽和食用油燒開，水開後放入毛豆，焯燙8分鐘左右撈出，控幹水分，備用。
6.炒鍋預熱，放油，大火燒至油七成熱，將蒜片和辣椒絲放入，煸炒出香味。然後放入醃好裡脊肉丁，翻炒至顏色發白，放入胡蘿卜丁翻炒幾下；最後將毛豆粒倒入炒鍋中，繼續翻炒30s，放入適量食用鹽調味，即可出鍋。