教你做果味冰沙，光滑而甜美，比冰淇淋更好吃_美食料理

田勇君

2023-03-28 10:04:02

正值盛夏，各種水果相繼時尚，桃子是我夏季最愛吃的水果之一

今天我們要做一個果味冰沙！冰沙是一種美妙而清爽的冷凍食品，非常適合夏天。它就像冰淇淋，光滑而甜美，但減去瞭奶油、雞蛋、玉米淀粉和所有添加劑。主要由最時尚的水果、糖漿和少許酒精制成（隻是為瞭防止那些小冰晶形成太多）。

我將使用最時尚、最香的白桃。它們非常甜美。再配一些新鮮的水果切塊。

讓我們開始吧[微笑]

第一步：醃制水果

首先，將裡面的白桃去核並剝去它們的皮。如果桃不離核，就先剝掉果皮，然後將果核周圍的果肉切掉。完成後，倒入 1/8 杯白砂糖和一點鹽，混合並醃制十分鐘，同時準備糖漿。

醃制水果會提取一些天然果汁並增強其天然水果的風味。

第二步：制作糖漿

將糖和水倒入一個小湯鍋中，中高火將白糖溶解，煮沸1分鐘。然後從火上移開，讓它稍微冷卻。

第三步：配置冰沙

將所有油桃連同糖漿、檸檬酸和酒一起放入榨汁機中。將它們混合直到完全光滑的泥狀。

* 添加檸檬酸，是因為我想給油桃添加一點酸味和新鮮感。之前，我提到白油桃沒有任何酸味，添加一點檸檬酸會增加。此外，加入一湯匙酒有助於防止冰糕結晶過多，以免意外導致冰糕變成一大塊冰。*

把所有的原料混合在一起，直到它變成一種非常光滑的果泥。過濾掉裡面的果泥以防止任何果皮殘留在裡面，這樣更加細膩。

第四步：冷凍冰沙

盛入小盆中，用保鮮膜蓋住果泥，在冰箱裡放置一個小時。

進入半凝固狀態，用小勺攪拌一下，繼續放入。

完全凝固後盛入小磨具中，放入冷藏，可以隨時享用瞭。

第五步：制作冰球

使用冰淇淋勺，刮起一個圓球，放入碗中。

搭配一些桃子果粒，和一片薄荷葉，氣質美極瞭。你也趕快試試吧。