上桌兩分鐘就光盤的幾道菜，炒一盤出鍋超級快，色香味俱全
香辣魷魚須
材料：魷魚須300克；蒜薹10根；幹紅辣椒5-6個；大蔥10克；生薑10克；玉米淀粉50克；面粉10克；清水適量；食用油少許；醬油8克；白糖3克；料酒6克；鹽少許；
做法
1.蒜薹洗幹凈後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。幹紅辣椒放在幹凈的熱水裡泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生薑都切成片備用。
2.在一個大碗裡倒入玉米淀粉、面粉和少許的鹽。倒入適量的清水攪拌均勻，直到面糊呈現糊狀。將魷魚須洗凈，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。
將魷魚須放在步驟6裡調好的面糊裡，油熱後放進去炸。
3.待魷魚須表面的面糊定型後關火，撈出來濾油。鍋裡留底油，放如蔥薑和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。最後倒入步驟9裡炸定型的魷魚須，
猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋瞭！
宮保豆腐
食材：豆腐、花生、蒜薹
做法：
1.花生米用油炸熟備用；豆腐汆燙後切小丁炒鍋註油燒熱，下豆腐丁炸至金黃色撈出瀝油用糖、醋、醬油、 料酒、鹽、濕淀粉、雞精加少許清水調成汁
2.炒鍋不用放油，倒入調味汁，邊加熱邊攪拌，燒至味汁粘稠時放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均勻；最後放入蒜薹丁翻炒幾下即可。
焦糖啤酒紅燒肉
材料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，薑切
做法：1、五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2、鍋裡加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好瞭。
4、五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5、倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6、大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
紅燒雞塊
食材：雞肉500克，醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，薑10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法：
1.將雞塊洗凈控幹水分，倒進盆內加蔥、薑、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。