幾道經典美味傢常菜，道道色香味俱全，大人孩子都喜歡吃_美食料理

悲哀如我

2023-03-28 12:40:39

回鍋肉

食材：五花肉八兩,青蒜2兩、花椒、大料、蔥、薑、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油

做法

1、準備好所有新的食材;

2、五花肉涼水下鍋,放蔥薑、幾粒花椒、兩個大料、幹辣椒煮開撇沫撈出;

3、切大片,別切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁細,青蒜洗凈斜切驢耳朵備用;

5、坐鍋下油小火煸肉片;

6、煸三四分鐘出油後，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點甜面醬、加飯酒和醬油再煸兩下;

7、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸,白糖放一小勺;

8、放青蒜,炒幾下即可

青椒炒雞蛋

食材：青椒，雞蛋，蔥花，香醋，味精，精鹽等。

做法：

1.首先把青椒用清水洗凈，把籽去掉，切成細絲。將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

2.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

鹽焗蜜汁烤雞腿

做法：1.雞腿洗凈，蒜粒剁碎，洋蔥切絲；

2.雞腿放入盆中，加入蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，拌勻，再倒入一密封容器，冰箱冷藏醃制一夜；

3.醃制好的雞腿放烤網上，刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，烤焙30分鐘即可。

炸豬排

材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、面包糠

做法：

1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

2、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時

3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上面包糠。

4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。

5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。