炸香酥肉的時候，按照這個食譜和技巧香酥肉香脆不軟想吃就在傢做
夏天，天氣炎熱，我不敢吃辣的食材。 如果今天冷，我特別想吃炸脆肉。 做香酥肉的成本比較低，而且比外面的餐廳性價比高很多，所以很多人選擇在傢炸香酥肉。 剛炸好的脆皮肉香香酥脆，每次咬一口都能聽到表皮酥脆的聲音。 越嚼越香。 脆皮肉既可以作為零食，也可以作為菜肴。 這道菜特別受父母和孩子的喜愛。
很多人都做過脆肉。 有人說，“為什麼炸出來的酥肉總是有點硬不脆，有時炸一會就變軟變癟瞭。” 這是我們調整的關鍵。 面糊和油炸的訣竅沒有很好地掌握，所以會發生這種情況。 下面菜菜就為大傢詳細講解酥肉的傢常做法。 如果你也喜歡吃脆肉，那就試試菜菜吧。
做脆皮肉的時候，按照這個秘方和訣竅，脆皮肉香脆不蒸，喜歡吃，在傢自己做
【提前準備食物】：生豬肉、笨蛋、麻椒、食用鹽、醬油、食用油、玉米粉、糯米粉
【制作工藝】：
1、生豬肉可以根據自己的口味選擇裡脊肉或肥瘦生豬肉。 這次我用的是豬腿。 這個位置的肉比較薄，吃起來很美。 豬腿洗凈切條，放入鍋中，倒入1勺木薯淀粉，半勺生抽，1個雞蛋，少許芝麻。 抓好後，醃制2小時。 炸前醃制豬肉的步驟是制作脆皮豬肉的訣竅之一。
2.取一小半碗糯米粉和半碗玉米粉，比例為1：1，倒入玻璃盆中，將醃制好的生豬肉過濾去芝麻，將醃料倒入 面粉。 單用面粉炒的酥肉很容易變硬，所以我用糯米粉代替，口感特別脆，酥肉不容易蒸軟。
3.下面是制作面糊。 另外，在盆中敲出一個雞蛋，加入一小勺食用鹽，和醃制好的豬肉汁一起攪拌。 請記住，不需要水。 用筷子夾起來，面糊很粘，可以把肉條包起來。 準備面糊的這一步是制作脆肉的第二個技巧。
4.把鍋裡的水瀝幹，倒入食用油，等油濕熱起泡，就可以把肉放進去煎瞭，然後降低熟度，用筷子卷起 時不時地讓肉酥脆，即使加熱瞭。
5. 將脆皮肉煎至淡黃色出鍋。 10分鐘後，放入油鍋，炸至酥脆呈金黃色，即可上桌。 最後蘸上國外辣醬就可以吃瞭。 再炸這一步，是做脆
肉的第三招