廋肉別炒著吃瞭，這樣做美滑爽口！好吃到連湯汁都不剩
肉這樣做，不但不硬不柴，而且非常美滑。加上番茄湯燒一下，氣質很鮮美，吃起來非常爽口，老少皆宜!
這一大片肉滿滿一口塞嘴裡，簡直不要太爽啦。這個肉真百搭!番茄湯，絲瓜湯，還有鮮到不行的紫菜蝦皮肉片湯都很好吃。但是我覺得哈哈哈這個肉拿來涮牛油火鍋，再裹滿香油蒜泥一口塞嘴裡……你品，你細品。。。
今天分享兩個錘肉片湯的做法
錘 肉 番 茄 湯
錘 肉 絲 瓜 湯
錘 肉 番 茄 湯 做 法
材料：蕃茄、紅薯粉（3把）、蒜泥（3瓣）、蔥花（1把）、老薑（2片）、裡脊肉、熟芝麻（1把，可以無）
做法：（1）裡脊肉，每一片切厚一點，好進行捶打並延展。肉切好後，蒜捶成泥，加入蒜泥和適量的鹽，抓勻，醃上十來分鐘。
（2）熟芝麻炒熱，不加也沒聯系，隻是在口感上，差瞭那麼一點點香氣。用搟面杖把熟芝麻和紅薯粉分別碾壓碎。
（3）把碎後的芝麻和紅薯粉混合在一起，放一片醃好的肉下去，兩面分別沾上碎末後，置於混合粉上，用搟面杖進行敲打
（4）直到你覺得很薄瞭為止
（5）捶好的肉片，進行統一切割。形狀和大小由你的心意決定。我切成瞭兩半。
（6）燒一鍋開水，西紅柿放進去燙個幾秒，然後過涼水然後去掉外皮
（7）豬油（熟油）下鍋。豬油香，而且讓湯變得醇厚，很有底蘊的感覺。實在沒有，植物油也一樣。
（8）西紅柿切塊下鍋。翻炒兩分鐘後，西紅柿大量出水，並軟瞭下去。
（9）一直翻炒成西紅柿泥
（10）加入水，放入薑末，熬一下湯，直至沸騰。
（11）肉片，一片一片地放進去。
肉片煮熟後，放入適當食鹽調味就完成瞭。
（還可以適當撒一點黑胡椒粉提香）
錘 肉 絲 瓜 湯 做 法
材料：豬裡脊250g、紅薯淀粉50g、薑片、鹽1勺、雞精半勺、料酒1勺、香菜或蔥花
做法：（1）裡脊肉切片裹一層淀粉，搟面杖捶打變薄，有點時尚狀
薄薄的一片，全是生粉混合在裡面瞭，越薄越好吃，當然別捶成通花漁網狀的就可以瞭
（2） 鍋中倒入清水，加入少許料酒和薑片，煮沸之後，下入捶打好的肉片。一片一片地下入鍋中，別一股腦全倒進去，不然煮出來，肉片樣子不好看。
（3）絲瓜提前去皮洗凈切成滾刀塊，肉片再次煮開後，放入切好的絲瓜塊，蓋上蓋子燜煮幾分鐘。
（4）加入適量的鹽調味後，即可出鍋，撒上香菜碎或蔥花點綴，湯鮮肉美，好看好吃。
