我媽做瞭十幾年的酸辣涼面比店裡賣得好吃一百倍_美食料理

寂娥说历史

2023-03-29 10:44:08

夏天來瞭，最喜歡吃的就是媽媽做的涼面瞭。清爽又開胃，不管早飯中飯都可以吃。已經連續吃瞭三天瞭，喜歡吃涼面的朋友可以試一試，沒吃過的朋友吃過一次你會愛上的。

食材準備：堿水面、黃瓜、花生米、蔥、大蒜、香菜

醬汁準備：生抽、醋、辣椒油、鹽、小米辣、

1、涼面準備：鍋中加入清水煮沸，加入堿面根據需求放多少的量。煮好的面條過冷水，使面條的口感更加有彈性。撈出瀝幹水分，加入菜籽油用筷子不斷攪拌，讓面條充分地粘上油防止面條變粘。

2、配菜準備：黃瓜切成絲、蔥切成蔥花、花生米過油備用。

3、蒜水的準備：把大蒜切成沫，放入有清水的碗裡浸泡，一碗蒜水就可以瞭。

4、辣椒油：幹辣椒粗粉、辣椒細粉、芝麻、花椒面用熱油淋上即可出鍋。

5、開始拌面啦，加入黃瓜絲、花生米、香菜、蔥，加入蒜水、辣椒油、醋、生抽、鹽、雞精瘋狂攪拌，美味的涼面就可以啦。

自制的傢庭版的涼面，完全可以出去擺攤啦，喜歡吃酸辣口味的朋友值得一試。夏天一日三餐吃都不覺得膩的一款涼拌面。