贛州4種早餐，是本地人的心頭愛，百吃不膩
江西省是一個存在感低的身份，被稱為“阿卡林省”。贛州雖然沒有其他城市有名，但卻是一座幸福指數很高的城市。這自然離不開美食的功勞，在這個城市大傢講著客傢話，吃著客傢菜，沿襲著客傢傳統熱情好客、勤儉質樸。幸福的一天，從一頓美味的傳統早餐開始。而這些充滿記憶的早餐，往往都隱匿於一些小鎮。
贛州4種早餐，種類不多卻是本地人的心頭愛，百吃不膩。
第一種：蘿卜餃（信豐縣）
信豐縣自古以“饒谷多粟、人信物豐”著稱，縣名取“人信物豐”之意。
在得天獨厚的自然條件，關於信豐蘿卜餃有一個說法：“在古代戰亂時期，有很多從外地遷徙過來，沒什麼東西吃，隻能去地裡找東西吃。因為北方人愛吃餃子，地裡有蘿卜和紅薯，於是，慢慢地人們研制作出瞭蘿卜餃”。
信豐蘿卜餃跟普通餃子不一樣，普通餃子是面粉制作餃子皮，而信豐蘿卜餃是用紅薯粉制作餃子皮。信豐蘿卜餃好吃的關鍵在於餡料，主要有信豐沙土種出來的蘿卜、魚片、肉末等餡料，在經過傳統工藝蒸制而成。
信豐蘿卜餃蘸上秘制辣椒醬油水，香辣美味、好吃Q彈又鮮美，深受當地人的喜歡讓這裡盛產的蘿卜格外清甜。在老信豐人對早餐的記憶中，蘿卜餃有著不可取代的地位。
第二種：燙皮（龍南縣）
雖沒有珍奇的原料，但每一道熨貼暖胃、輾轉舌尖，滿滿傢的氣質。
燙皮不僅僅龍南縣有，其他贛南十八縣也有燙皮。不過做法大同小異，氣質上肯定有所不一樣。
龍南縣的燙皮又稱為“韭菜臘皮子”，燙皮做好以後淋上醬油辣椒，滑軟可口非常香
燙皮可以直接食用，也可以曬幹，曬幹的燙皮存儲時間長。想吃可以隨時拿出來食用。曬幹的燙皮可以煮、炒、炸，炸好的燙皮噴香可口、酥脆可口。煮的燙皮滑美爽口，別有風味。總而言之一句話燙皮真的是百吃不膩！
第三種：三鮮粉（安遠縣）
三鮮粉是安遠縣的特色早餐之一，深受當地人的喜歡。三鮮粉的做法非常簡單，但煮三鮮卻非常考驗技術瞭。煮的時間短可能不熟，時間長可能煮老瞭，不好吃。
三鮮粉由粉幹和三鮮（瘦肉、小腸、豬肝）制作而成的，一碗好的三鮮粉中，肉滑美而不柴，粉幹非常筋道、湯鮮味美。
第四種：泥鰍粉（安遠縣）
泥鰍粉在當地稱為“粄仔”，滑美爽口，深受當地的男女老少喜歡。
泥鰍粉外形細又長，在湯裡像一條條“小泥鰍”一樣，因此而得名。
泥鰍粉制作起來非常復雜，需要經過多道工序制作完成。泥鰍粉又滑又好吃，加上一些豬肉氣質更佳。
贛州的美食雖然種類不多，但卻深受本地人的喜歡。百吃不膩，滿滿的傢鄉氣質!
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