炎炎夏日沒胃口，做幾道開胃小涼菜給傢人吃吧
拌雜菜
西藍花、蓮藕、木耳、黃瓜、小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、蠔油、鹽、糖、陳醋
1、調料汁：碗中放入適量小米辣、蒜末、辣椒面、白芝麻再淋上熱油爆香，加入兩勺陳醋+兩勺生抽+一勺蠔油+適量糖和鹽拌勻備用
2、所有蔬菜處理好，分別放入鍋裡煮熟撈出，放到盤中，倒入醬汁拌勻開吃
香辣藕片
蓮藕1個【個頭小可以放兩個】蔥花、蒜末、幹辣椒、薑末適量
1、調料汁；
生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，郫縣豆瓣醬2勺混合均勻清水半碗，熟白芝麻適量
2、連藕去皮切片，水開下鍋焯水3-5分鐘，撈出備用
3、鍋中留油，加入幹辣椒薑末蒜末蔥花小火爆香，倒入調料汁翻炒均勻，加入藕片翻炒均勻，在加半碗清水
4、湯汁減少濃稠，撒芝麻即可
香菜拌牛肉
肥牛300g、線椒、小米椒、辣椒面、香菜、熟芝麻、生抽、陳醋、蠔油
1、調醬汁：碗中放入蒜末、辣椒面、青紅椒圈、白芝麻淋上熱油+兩勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+少許鹽和白糖拌勻。
2、冷水放入肥牛加1勺料酒煮至肥牛變色撈出放入碗裡，倒入醬料、香菜拌勻即可~
涼拌豆芽
黃豆芽、蒜、小蔥、辣椒面、芝麻、生抽、糖、鹽、食用油、雞精。
1、水開後下洗凈的豆芽，加少許鹽，煮4分鐘左右。
2、煮熟的豆芽過涼開水，濾水備用。②
3、豆芽中加入蒜末+2~3勺辣椒面+1勺熟芝麻+兩根小蔥段，淋熱油燙出香味。
4、加入半勺糖+適量鹽+4勺老抽+少許雞精，拌勻即可。真的特別好吃。
涼拌土豆片
土豆2個、辣椒粉1勺、孜然粒半勺、白芝麻1勺、小米椒半勺、蒜末1勺、蔥花1顆、鹽少許，生抽2勺、陳醋2勺、熱油適量
1、土豆洗凈去皮切片，放入開水鍋中煮至斷生，然後撈出過涼開水。
2、碗裡放入蒜末+辣椒粉+小米椒+芝麻+孜然粒，淋入1勺熱油，再加入生抽+醋+鹽+蔥花攪拌均勻。
3、然後倒進土豆片裡，攪拌均勻即可開吃啦~
涼拌娃娃菜
娃娃菜一顆，青紅椒，香菜，蒜，辣椒粉，生抽，香醋，鹽，白糖；
1、娃娃菜洗凈對半切開，切成細絲，放入大盆裡；
2、加一勺生抽+一勺香醋+一勺白糖+一小勺鹽+青紅椒+香菜碎+蒜末+辣椒粉，淋上熱油，攪拌均勻即可；
菠菜拌木耳
菠菜，黑木耳，蒜末，辣椒，芝麻油，生抽，蠔油，鹽，糖
1、黑木耳提前泡發，菠菜洗凈。水燒開後分別放入菠菜和木耳焯熟，撈出瀝幹水分備用。菠菜和木耳分別燙1分，燙菠菜時加入少許油和鹽，能使菠菜更翠綠。
2、調汁。1勺芝麻油、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽和糖，撒上蒜末和辣椒拌勻即可。
涼拌花菜
花菜一顆、辣椒粉、蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻
1、花菜洗凈切好，放入沸水中焯熟
2、調料汁：碗中放入蒜末+蔥花+白芝麻+辣椒粉+小米辣淋上熱油+兩勺生抽+兩勺陳醋+一勺蠔油+半勺糖+適量鹽攪拌均勻後，倒入焯熟花菜中。
麻醬面筋
面筋、蒜末、黃瓜、香菜、芝麻醬，花生米
1、
碗中放蒜末蔥花、白芝麻和辣椒粉小米椒淋入熱油激出香+2勺生抽和1勺蠔油+2勺醋+適量糖+調好的3勺芝麻醬拌勻
2、面筋泡軟，水開下鍋煮開後煮兩分鐘，撈出過涼後攥幹水份，放碗中加黃瓜絲、花生米和香菜、淋入醬汁拌勻即可！
金針菇拌茄子
1、蒸鍋水燒開，茄子切段放上蒸架蒸大約十分鐘（開水上鍋蒸的原因是，茄子可以保留紫色，菜色會好看)蒸熟後放涼備用
2、金針菇燙水，放涼備用
3、調汁：三勺生抽、一勺麻油、蒜末、剁椒、蔥
4、把茄子撕成小條，加入金針菇和汁，翻拌均勻即可