32款傢常菜系列推薦，鮮香十足好吃極瞭，有空做給傢人吃吧
曾經看到一篇文章說，“吃之前先想一想，也可以貪吃。吃前觀察，邊吃邊想，嘗後慢慢煮，順其自然，細嚼慢咽，細嚼慢咽，隨心所欲地吃。”非凡魅力美食是一種幸福，味道是一種滋味，透明墨水的清香是一種幸福。感受文字中的辣、咸、甜。會吃的人會暖胃樂此不疲，食之者輕。”細細品味，深刻體會！食物現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，平凡地過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與您分享，讓我們一起慶祝美好生活每一天！
虎皮鵪鶉蛋
原料：鵪鶉蛋20個、冬筍25克、香菇25克、白糖少許、雞油7克、味精2克、料酒、醬油10克、水淀粉5克.、薑水、薑片25克、花生油250克。
過程：方法1。鍋置火上，放入涼水，將鵪鶉洗凈
雞蛋，轉小火煮5分鐘，將鵪鶉蛋倒入冷水中，浸泡2分鐘，去皮備用。
做法二：冬筍去筋去皮切塊，開水焯一下，撈出過涼水；煮香菇湯；鍋置火上，加入花生油燒熱至70%，將鵪鶉蛋炸成金黃色，撈出。瀝幹油並放在一邊。
做法四：鍋內留底油，爆香蔥、薑、料酒，加入雞油、薑水、精鹽、味精，加糖調湯至淡黃色，加入鵪鶉蛋、冬筍和香菇用小火煮10分鐘。加入用水稀釋的淀粉勾芡，淋上雞油即可食用。
香菇芋頭炒豬肉
材料：幹香菇5個，山藥130克，瘦豬肉140克，青紅椒各1個，蔥薑末，生抽1湯匙，鮮醬油1湯匙，水煮1湯匙。酒、水、淀粉、植物油、鹽
實踐：
1將所有材料洗凈，香菇用溫水泡軟，洗凈，去蒂斜切；山藥帶手套去皮切塊，泡在碗裡；青椒片；拌入淀粉，醃5分鐘
2鍋內加入植物油燒熱，將裡脊片炸至變色，盛出備用；將香菇片在鍋內剩餘的油中煎幾下，加半小容器水，將山藥片放入水中。
3倒入少許高湯，放入炸好的肉片，青紅椒，加醬油拌勻，邊翻炒至青椒碎，加鹽調味，拌勻出鍋。
紅燒排骨
材料：排骨350克、李錦記蒜蓉辣椒醬1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙（1湯匙=15毫升）、白糖少許、薑、蔥、炒菜葡萄酒;
做法：1、排骨切小塊，用流水沖幾遍血水；洋蔥切片，薑切片；2、鍋內放油燒熱，下蔥薑炒香，下排骨邊炒邊炒至排骨變色，邊緣微黃；倒入半勺料酒，攪拌均勻；
3、加入蒜蓉辣椒醬一勺、生抽一勺、老抽半勺、糖少許加水至排骨三分之二處；
4、大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火煮3分鐘左右。20分鐘後，開蓋大火勾芡，撒上蔥花起鍋；
流口水的雞
主料：雞腿（兩隻）、花生米（適量）
調料：蔥（適量）、薑（適量）、花椒（5克）、幹辣椒（10支）、八角（2支）、桂皮（一份）、香葉（2支）、辣椒粉（適量）、白芝麻（適量）、香油（適量）、白糖（適量）
實踐：
1、雞腿洗凈放入鍋中，加入適量料酒。
2.用冷水沖洗。
3、鍋中放入冷水、蔥、薑適量，大火煮沸後撈出（沸水不要倒）。
4.再次用冷水沖洗。
5.放入開水，大火燒開，大火燒開，蓋上小火煮5分鐘，關火小火煮開即可煮沸10分鐘。
6、將雞腿取出放入冰塊中冷卻20分鐘（冰塊盡量覆蓋）。
7、花生米用冷油煎熟，去皮切碎的備用。
8、鍋內放油改小火，加入花椒仁5克、幹辣椒10個、八角2個、桂皮1個、香葉2片。炸好後撈出留香。
9、碗中放入適量的辣椒面和白芝麻，淋上五香油，做成辣椒。
10、添加劑包括：辣椒油、調味醬料、香油、白糖等；搗碎或切碎的大蒜、薑和蔥；碎花生。
11、將以上調料混合均勻，澆在切好的雞肉上。
鳳尾魚茄子
材料：茄子500克，肉末100克，蔥適量，薑適量，大蒜適量，花椒適量，泡椒適量，料酒適量，五香粉適量，生抽適量，蠔油適量，糖適量，郫縣豆瓣適量，辣豆豉適量.
做法：1、準備材料：臘肉的材料（料酒一湯匙，五香粉兩茶匙，薑末適量，生抽一湯匙，蠔油半湯匙）。
2.原汁一碗（生抽1湯匙、老抽2/3湯匙、蠔油2/3湯匙、白糖半湯匙、郫縣豆瓣1湯匙、生抽2/3湯匙、豆豉辣醬,1.5湯匙料酒）。
3.茄子斜切成厚片，不要切（可以在下面放木棍）。
4.鍋裡燒開水。水開後，將茄子蒸軟（不超過八分鐘）。
5、不放油的鍋中放入肉末，炒出醬汁和少許肥油。
6、肉末放一旁，炒出香味後加入蔥、薑、蒜、胡椒等調料拌勻。7、將容器中的汁加入肉末中，繼續大火攪拌均勻。8、放入茄子，加水，水量以茄子的一半為宜，大火煮熟，轉小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，轉大火收汁。.上菜前用切碎的蔥花和胡椒粉裝飾。
牛肉炒茄子
成分：約。1貓牛肉，切碎；1個大茄子，切條；料酒調味；醬油調味；更多的醋；1個大蔥和小蔥；更多蒜末；幾種切碎的草藥；糖調味；芝麻油調味；
實踐
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油、糖醃10分鐘。
2、鍋燒熱後，放入切好的牛肉片，煮至60%左右的牛肉變色，即顏色變紅的部分，撈出備用。
3、加入蔥花炒香，再加入茄子炒香。
4、待茄子稍微枯萎後，加入料酒和醬油，攪拌至茄子完全枯萎，呈微透明狀。可以加少許水把茄子從中間煎至變軟。
5.這期間備用的牛肉會放出一些高湯，把高湯倒入茄子裡讓茄子吸收。
6、然後倒入牛肉，邊炒邊炒至牛肉完全變色，加入切碎的香菜，拌勻，關火，加入醋和蒜末。最後加鹽調味。
山藥魚湯
原料：魚肉、魚骨各250克，山藥20克，紫菜、豆腐、蔥、胡椒粉、鹽各適量。
實踐：
1、山藥洗凈研磨成粉；豆腐切塊，海帶磨碎；將魚洗凈，切成片。
2.鍋內倒入適量水，加入紫菜末、芋頭粉和豆腐塊，用大火燒開。
3、最後放入魚片，加入蔥花、胡椒粉、鹽等調料，出鍋後即可喝湯吃肉。
培根紅燒豆腐
材料：臘肉1條，北豆腐1盒，2頭，蠔油2湯匙，白糖1茶匙，鹽1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水淀粉2湯匙。
實踐
1、臘肉放入冷水鍋中，大火煮10分鐘，取出稍涼後，切成片備用。豆腐切成2厘米長的塊，放入鍋中煎至兩面金黃。將小蔥洗凈，切成方塊。
2.鍋裡倒入少許油，燒熱至70%，加入小蔥炒香，倒入臘肉、豆腐、蠔油、糖、鹽和胡椒粉，拌勻，蓋上水（一半）的成分就足夠瞭）
3.蓋上鍋蓋，開中火煮5分鐘，揭開鍋蓋，倒入水淀粉，攪拌均勻。
蔥花炒魷魚
材料：魷魚、洋蔥、青椒、油、鹽、剁椒
步驟：1.洋蔥切丁，青椒切碎。
2、魷魚切塊。
3.準備兩湯匙切碎的辣椒粉。
4.鍋中倒入油，油熱後放入胡椒粉炒香。
5.倒入魷魚炒至魷魚變軟。
6.鍋中倒入少許油，油熱後放入洋蔥炒香。7、倒入青椒拌勻。快熟的時候，倒入魷魚，炒一下，加少許鹽。
酸辣紫菜條
材料：紫菜塊、醋、香油、芝麻、糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
做法：1.海藻提前用水浸泡一小時，洗凈瀝幹
2.磨碎的紅黃椒
3.大蒜去皮切碎，放入小碗中
4.加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、糖、雞粉、芝麻拌勻
5.將磨碎的紫菜和紅黃椒放入碗中，淋上醬汁拌勻。
棒棒雞
配料表：雞胸肉；薑;大蔥;卡普桑塔白；生抽；糖;芝麻油;香醋;味精；辣椒油;芝麻糊；煮芝麻
第一種方式。將沒過雞胸肉的水倒入鍋中，加入兩片薑片和一根小蔥，用大火煮沸，然後轉小火慢燉約5分鐘。8分鐘直到雞肉煮熟
2.倒掉冷開水，用木棒輕輕敲打肉軟，然後用手把肉撕成串。
3.將切成薄片的紅蔥頭放在盤子底部，將拆開的雞肉塊放在上面。
4.將鹽、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、麻醬、熟芝麻和一湯匙熟雞湯熬成汁淋在雞絲上
杏鮑菇燒蘿卜
配料：杏鮑菇500克，大頭菜250克，油、鹽適量，蔥1條，薑2片，蒜2瓣，蠔油1湯匙，
實踐：
1、準備好需要的材料，把大頭菜老葉去掉，大頭菜葉去皮洗凈
2.用斜刀將杏鮑菇切成塊，然後放入杏鮑菇
3.鍋中燒開水，加入杏鮑菇焯水至軟，撈出備用
4、鍋中水再次燒開，加少許鹽，鹽少許，蘿卜用水焯1-2分鐘，待蘿卜變成深綠色，撈出，放入冷水中。冷卻，取出並等到您使用清水
5、鍋中油燒熱，加入蔥花、薑末、蒜末，炒香，加入杏鮑菇炒1-2分鐘。
6、放入焯好的大頭菜，蓋上蠔油，加少許鹽，快炒，關火裝盤。
蜂蜜牛排
做法：1.小牛排洗凈擦幹，撒上少許鹽和黑胡椒，用刀背松開。
2.將小牛排浸入蛋清和少許幹淀粉中。
3、鍋內放少許油燒熱，放入小牛排，中火煎至兩面上色，撈出備用。
4、原鍋加入兩湯匙紅酒、黑胡椒汁和桂花醬燒開。
5.變濃稠時，加入炸好的牛排，將醬汁均勻地塗在牛排上。
碎豬肉配橄欖蔬菜和豆類
材料
200克肉末250克青豆2茶匙蒜末1茶匙醬油1茶匙蠔油3茶匙水
實踐
將豆子切成1厘米寬的塊。將肉末用料酒和醬油醃制5分鐘。
鍋裡放油燒熱，將肉末煎至變白，撈出備用。將切碎的大蒜放入另一個鍋中炒熟，然後加入四季豆炒香。如果看起來太幹，加一點水。約3分鐘後，加入肉碎一起炒，加入醬油和蠔油調味。就在上菜之前，加入橄欖綠並在上菜前充分混合。
炸秋葵
做法1.秋葵去頭去尾，切塊
2.大蒜切片，蒜葉切塊
3.將大蒜放入鍋中炒香
4.將秋葵放入鍋中煎一分鐘
5.倒入少許開水再煮一分鐘。
筍幹燒肉
原料：豬肉、筍幹、鹽、醬油、油。
實踐：
1.幹筍用冷水浸泡一天左右。
2.將肉切成片備用。
3、鍋中油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，再放入肉片炒香。
4、待肉呈金黃色時，加入筍片翻炒。炒的時候加入鹽、醬油等調料。
5、烤好後加入味精即可食用。
糯米排骨
原料：糯米100克；豬肉500克；1/2茶匙鹽；1湯匙醬油；蠔油2湯匙；腐乳1塊；2茶匙花生醬；1/4茶匙雞湯；3片；3個大蔥；五香面粉1/16茶匙；1湯匙芝麻油；1湯匙玉米淀粉
實踐
1.將排骨剪成100mm長
2.在肉的表面切幾刀方便入味
3.糯米用冷水浸泡一夜
4、取一個大碗，在碗中加入鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、花生醬、雞精、五香粉、香油、蔥、薑調勻。加入排骨，用手拌勻
5.最後加入一勺生粉拌勻
6、將醃制好的排骨用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3小時以上。可以醃一夜更入味
7.糯米提前瀝幹水分，加少許鹽調味。排骨表面均勻抹上一層糯米，雙手輕輕拍打排骨
8.盤子刷一層薄薄的植物油，放上粘排骨
9.蒸鍋內倒入水，放入排骨，水開後蓋上鍋蓋，大火燉90分鐘。（高壓鍋還沒試過，下次試試反饋）排骨蒸的時間比較長，蒸鍋中間可能需要加一次水，防止水幹掉
10.出鍋後，在表面撒上蔥花和紅辣椒裝飾一下
山楂苗
配料：蓮藕200克；1小塊胡蘿卜；十幾片荷蘭豆；玉米粒適量；黑菇適量；香料：;食用油;鹽;蒜末
實踐
1、黑菇提前泡水，去老蒂撕成小塊待用；
2、蓮藕、胡蘿卜去皮洗凈，切成薄圓片備用，荷蘭豆去蒂洗凈備用，玉米粒洗凈備用；
3、鍋內倒入清水，加入少許油和鹽，將藕片和胡蘿卜片放入鍋中浸入冷水中。水開後，加入荷蘭豆、黑蘑菇和玉米粒，煮約5分鐘。-30秒;4.將步驟3中煮好的材料取出，瀝幹備用；5、炒鍋燒熱油，加入切碎的大蒜炒香，將所有材料放入炒鍋中炒約15分鐘。中火煮1-2分鐘，加鹽調味。它會從鍋裡出來。
土豆炸排骨
配料：排骨1000克，土豆1個，洋蔥半個，胡蘿卜少許，蔥薑蒜各適量，料酒半勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖2勺，八角2顆，桂皮半片，植物油2勺，鹽3勺；
實踐
1、排骨洗凈，泡水切條；將它們放入冷水中煮沸；將它們取出，瀝幹並沖洗；準備其他材料。胡蘿卜和洋蔥也可以不加，但營養和口感更好；
2.在熱鍋中加熱油，加入紅蔥頭、大蒜/洋蔥和八角；將上述材料用文火燉至香；燒烤排骨以去除表面水分；
3、加入適量的水或高湯、鹽、糖、料酒、生抽、老抽拌勻；大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，煮約30分鐘；
4、加入洗凈去皮的土豆和胡蘿卜翻炒片刻；烘烤以收集汁液，然後上桌；
蒸雞塊
原料：雞肉；醬油、白糖、5粒鹽、甜面醬、蔥、薑、料酒、五香粉、植物油、
實踐：
1.雞塊洗凈瀝幹，放入碗中搖勻，加入蔥、薑、料酒、五香粉、甜面醬和鹽拌勻，醃30分鐘，撈出瀝幹；
2.將切塊放入60%熱油的鍋中，炸至暗黃色撈出；
3、鍋內放少許油燒熱，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量的水，燒開，去沫加入。在炸雞塊中；
4.湯煮熟後，轉小火燉至酥脆，取出雞塊裝盤，繼續原湯煮至汁液濃稠，淋在雞塊上把它放在盤子裡。
京醬肉絲
配料：豬柳300克，2個頭，雞蛋1個，料酒30毫升，2湯匙，1茶匙，幹淀粉5克，番茄醬30克，2湯匙，蠔油15克，1湯匙，2湯匙。大豆勺子，4茶匙30毫升醬汁，1毫升
實踐：
1、將切片切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米寬的細絲。放入碗中，倒入料酒，倒入半個雞蛋清，拌勻，再加入幹淀粉拌勻醃10分鐘。
2、洋蔥去掉綠色部分，隻取白色部分，洗凈，切成4厘米長的薄片，切半，切絲，擺盤。
3.鍋裡倒入油，燒熱至80%，開始冒淡藍色的煙時，倒入肉絲，用抹刀迅速攤開，攪拌至肉絲變色，撈出放上旁邊的一個盤子。4.鍋內留少許油，轉小火，先倒入番茄醬，再倒入蠔油，最後倒入甜面醬。攪拌均勻後，將炸好的面包屑倒回鍋中，轉高溫快速翻動。煎至每一塊肉都沾上醬汁，淋上少許香油即可食用。
茄子油
材料：茄子、瘦肉碎、花生油、洋蔥、大蒜、生抽、鹽、辣椒末
實踐：
1、茄子洗凈，切條，用開水焯一下。
2.鍋中油燒熱，放入茄子翻炒，加少許鹽拌勻，裝盤
3、取一鍋，放入瘦肉末、蒜末、胡椒粉、蔥花和生抽，加鹽拌勻後澆在茄子上。
紅燒鯉魚
原料：鮮鯉魚1條（約750克）、花生油100克、濕淀粉25克、大蔥5克、醬油25克、松茸15克、料酒25克、五花肉1克生薑克、味精1克、花椒1克、辣椒粉1克、精鹽1.5克、香油2克
實踐：
1、鮮鯉魚洗凈，去鱗去鰓，用刀剖開肚皮，去內臟，洗去血沫，每邊做5刀口。
2、松茸洗凈後，用水沖洗幹凈泥沙，去蒂，大蔥去皮洗凈切成細條；薑洗凈去皮切塊。
3.將花生油放入鍋中，大火加熱。待涼後，將整條鯉魚煎至兩面金黃，倒入料酒，依次加入辣椒面、松茸、精鹽、醬油和薑片。用小火慢燉至熟，然後將洋蔥、谷氨酸鈉、高湯、香油和胡椒粉放入盤中。
由碎肉制成的自制豆腐
原料：北豆腐1塊，豬肉100克，油、鹽適量，蔥1條，薑2片，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，淀粉適量，
實踐：
1.準備必要的材料。做豆腐，最好用北方豆腐。北豆腐又稱老豆腐、硬豆腐。以鹵水為凝固劑制成的豆腐，硬度強，有彈性，有韌性。南豆腐又名石膏豆腐，以石膏液為成型劑。與北方豆腐相比，它的質地更柔軟細膩。南方豆腐是白色的，很嫩。北方豆腐更黃更老。
2.豆腐切成等份。
3、豬肉碎、蔥花、薑末、蒜片。
4、鍋中燒開水，加少許鹽，將豆腐放入水中，煮4-5分鐘，水開後撈出，放入冷水中冷卻，加少許鹽，加鹽的目的是讓豆腐比以前更硬。通過額外的漂白，豆腐可能不會散開，但會變硬並保持其形狀。煮豆腐不易碎，還能去除豆腥味。很多人都跳過瞭這一步，這樣做出來的豆腐會變形，容易碎。
5、鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火將豆瓣醬炒至紅油呈醬香味，加入薑末、蒜片和一半蔥花翻炒均勻。6、加入肉末，小火翻炒。將肉末炒至變白。倒入料酒和醬油拌勻。料酒可以去除豬肉的腥味
7、蓋上半碗水，加少許鹽，少放點鹽，豆瓣醬有咸味，大火燒開，加入豆腐煮2-3分鐘。
馬蹄蝦
配料：荸薺、鮮蝦、紅黃辣椒片、鹽、糖、生粉。
做法：1.馬蹄去皮，切塊焯水待用。
2、鮮蝦去蝦線，用鹽和生粉醃好，加入油，撈出瀝幹油備用。
3、鍋底油燒熱，放入荸薺、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、糖調味，炒至熟，勾芡裝盤。
芹菜燒豆腐
步驟：1.將胡蘿卜去皮、洗凈並切碎。黑蘑菇和豆腐幹分別洗凈，切條。
2、芹菜葉去蒂洗凈，用刀背掰斷蒂，切成小塊待用。在鍋中加熱油，加入芹菜炒香。
3、然後加入胡蘿卜條、黑菇條和豆腐幹一起炒。加入鹽、黃酒、雞湯、胡椒粉拌勻。
菠蘿炸雞翅
材料：雞翅250克，菠蘿200克，紅辣椒半個，冰糖15克，老抽1茶匙，鹽1/4茶匙。
實踐
1、將菠蘿切成5厘米左右的小塊。1公分長，紅辣椒切塊，泡淡鹽水，雞翅洗凈，切半
2、鍋中燒開水，放入切好的雞翅焯水，水開後盛出備用
3、鍋中油燒熱，放入雞翅炸至表面變黃，加入老抽和冰糖，炒色。
4.雞翅放入清水中，鹽，大火小火煮15分鐘，菠蘿撈出放入鍋中搖勻，加入紅辣椒，小火再煮5分鐘，撈出榨汁然後加熱
番茄醬魚條
第一步：將材料剪成條狀備用
2.鯉魚片雙面夾肉
3.用刀片把魚的骨頭和皮去掉
4.將成品魚切成手指粗細的條狀
5、將切好的魚條放入鍋中，加少許鹽，用手拌入料酒，加少許淀粉，拌入蛋清，拌勻。
6、將煮好的魚條放入油3-40%的鍋中，不要碰，否則魚會斷！表面微黃，瀝幹油
7.鍋內留底油，將洋蔥、薑片、蒜片炒香，加入番茄醬、白糖、白醋、少許料酒、少許鹽、雞精，加少許水，加入將所有材料（青紅椒、洋蔥）拌勻，加入味精。用肥魚條調味，拌勻，淋上少許香油，裝盤，撒上香菜即可食用。
雞腿燉土豆
材料：雞大腿8隻，土豆2個，油適量，花椒少許，八角2顆，蔥花適量，黑胡椒粉3克，生抽2湯匙，料酒2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽1湯匙、鹽少許、糖適量、薑適量、蒜適量。
做法：1.雞腿洗凈，用牙簽刺破，加入料酒、黑胡椒和鹽醃30分鐘。2.將適量的水倒入鍋中。燒開後，將醃好的雞腿放入鍋中焯一下水，這樣也可以去除腥味。
3、稍煮片刻，撈出放入冷水中，用水漂洗幾遍瀝幹備用。
4、鍋內放適量食用油，先放入花椒粒和八角炒香。5.加入蔥、薑、蒜炒香。
6、然後將雞腿放入鍋中炸至雞腿呈金黃色。
7、再加入生抽、生抽、老抽、料酒、鹽和糖拌勻至雞腿上色均勻。
8.加入適量的水。水裡最好隻泡雞腿，因為後面還要燉土豆，所以水要多一點。如果不添加任何其他成分，可以減少這裡的水。
9.蓋上蓋子，用大火煮沸。土豆去皮切丁，放入鍋中一起煮。
酸豆和角豆的炸雞肚
配料表：酸豆角、雞胗、大蔥、薑、青蒜、花椒、小米椒、料酒、鹽、幹辣椒、蠔油、雞精、糖、花椒
實踐：
1、酸豆洗凈切小塊，雞胸肉洗凈切薄片；蔥、薑、青蒜、辣椒、小米椒切碎；
2、將切好的雞胸肉放入鍋中，加水、料酒、鹽煮5分鐘，撈出剩餘的油，雞肚撈出放清水裝盤待用；蒸刺山柑備用；
3、熱鍋放油，將幹辣椒、蔥、薑、青蒜炒香；加入雞胸肉和蠔油煮2分鐘；然後加入花椒、小米和刺山柑翻炒幾下；
4、加入雞精、糖、胡椒粉和料酒，中火炒兩分鐘。
番茄排骨
配料表：排骨、薑片、蔥花、料酒、色拉油、醬油、生抽、白糖、白芝麻
實踐
1、鍋中燒開水，將排骨放入涼的容器中煮熟，加入薑片、蔥圈和酒。服務。
2.水開後，撇去血沫，加入適量清水，大火燒開，轉小火煮約30分鐘。除去水。
3、將兩勺生抽、一勺老醬和兩勺料酒倒入一個大碗中，倒入排骨，倒入均勻後醃制20分鐘左右。
4.在平底鍋中加熱油。它不需要太多的油。油熱至70%，將咸排骨煎至兩面金黃。
5.將排骨炸熟撈出控油。倒入醬汁、半容器水和兩湯匙番茄泥拌勻。
6.倒入排骨，用大火煮沸，取汁。撒上白芝麻和洋蔥即可食用。
韭菜炒豆腐
配料表：韭菜、豆腐幹、蔥薑、鹽、辣椒、蠔油、醬油、糖、雞精、香油
做法：1.豆腐幹切條，油鍋兩面煎至微黃；放在一邊;
2、韭菜洗凈切塊；蔥、薑、蒜切碎，紅辣椒切圈；
3.鍋中倒入油，將小蔥、薑、辣椒粉爆香。倒入幹豆腐，炒熟。加入醬油、蠔油和糖調味，然後加入適量的水將豆腐幹煮熟調味；
4、倒入韭菜拌勻，加少許鹽和雞精，蓋上香油拌勻，關火裝盤。