1個茄子1根青椒，我傢一周吃3次，香軟汁多，上桌比肉菜先光盤
簡介：茄子1個，青椒1個。我的傢人每周吃3次。它芳香、柔軟、多汁。它在肉類菜肴之前上桌。
多吃時令蔬菜對身體有好處。茄子作為其中之一，夏天的時候也會經常出現在我的餐桌上。茄子經得起多種烹調方式，如煎茄子、烤茄子、清蒸茄子等。這是一個不錯的選擇。您可以根據個人喜好選擇不同的方法。當然，最流行也最傢常的做法還是烤茄子。如果烤茄子，可以加入青椒、西紅柿等，整體的口感和顏值都會有所提升。不少，這次要給大傢分享的是茄子青椒這道菜。佐以大量清香溫和的汁液食用，尤為美味。我傢每周至少吃3次，每次上桌我都會用CD。我將在下面制作這個食譜。詳細分享給大傢。
水煮茄子的做法：
替代材料：茄子1個、青椒1個、大蒜3瓣、食用油少許、生粉1勺、白糖2勺、老抽2勺、番茄醬1勺；
制作過程：步驟一：茄子洗凈後，去皮，茄子切塊，放入淡鹽水中少許，去青椒1個少許，去根去椒籽，切塊卷.刀座;
第二步準備一個小碗，放入生粉、糖、老抽和鹽，然後用少許水調成醬汁。茄子醃好後，用手擠幹水分；
第三步，加入一些幹淀粉，攪拌均勻，讓每片茄子均勻的裹上淀粉。煎鍋加少許食用油，60%熱時，將茄子放入水果中；
第四步，將茄子用小火慢慢煎至表面金黃，取出，檢查油，將油放回鍋中，燒熱，加入番茄醬和蒜末翻炒出香味;
第五步，將炸好的茄子放回鍋中，翻炒均勻，加入青椒翻炒片刻，然後加入事先準備好的調味醬，大火收濃汁收汁，撈出鍋，加香油調味。
小編總結：茄子軟嫩多汁，比肉還香。茄子青椒這道菜，味道和顏值都非常豐富，特別適合食欲不高的傢人。這是一個很好的選擇，它有助於開胃，使食物更加美味。1個青椒和1個茄子可以做出美味的食物。每次都是用這個方法做的，比餐桌上的肉菜還受歡迎。It的CD動作從美食開始。我的傢人喜歡吃茄子。他們時不時地要求我這樣做。我傢每周都會吃3次，可見這道菜的魅力所在。
烹飪技巧：
1.茄子先用淡鹽水泡一下，防止氧化變黑。浸泡約10分鐘。這樣可以讓茄子吸足水分，炸的時候不會吸太多油，所以這一點大傢一定要註意；2、茄子不要直接在鍋裡煎。還有一個步驟就是提前在茄子上裹上幹淀粉，讓茄子表面形成一層薄膜。不容易變黑，炸茄子油的溫度不能太低，60%左右熱就可以下鍋瞭；
3、可以用西紅柿代替番茄醬。青椒要酥脆，下鍋不要太早。最後淋上醬汁後，汁水不要太幹。留湯拌飯也很好吃。
烤茄子的做法簡單易學，味道更鮮美。如果你也喜歡吃這道菜，歡迎收藏學做，或者分享給更多的人學習！