32款精選菜肴推薦，傢常食材合理搭配，一傢人都喜歡吃
曾看過一篇文章，寫道：“食物面前，你可以一直想，也可以貪，吃前看，吃時想，嘗後煮，自然吃，靜靜咀嚼，慢慢回味，外在魅力平凡。食是一種享受，味是一種滋味，清墨的清香是一種享受，嘗到文中的辛辣咸甜，食者心安。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是吃三天，每天活得有條不紊。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足大傢的飲食需求，我們每天精選各式各樣的菜肴與大傢分享，為美好的生活每一天加油！
炸雞
材料：雞腿肉、青紅椒、香菇、薑絲、幹紅椒、油、冰糖、薑絲、醬油、料酒、白胡椒粉、鹽、雞湯。
實踐：
1、雞腿洗凈，切成小塊；焯水控濕；青紅椒切塊；將新鮮香菇洗凈，切成薄片；薑切片，幹紅辣椒切段；
2、鍋中加入少許油，冷油加入冰糖，小火融化，不斷攪拌。當出現焦糖色的小氣泡時，迅速加入切碎的雞塊，開火，快速攪拌；使雞塊均勻地裹上糖；
3、加入薑片和幹辣椒翻炒幾下，再加入一勺生抽和兩勺料酒；倒入適量的水，水沒過雞塊，再煮十分鐘；加入香菇片；加入白胡椒粉，拌勻；蓋上鍋蓋，用文火煮15至20分鐘；
4.待雞肉軟爛，湯汁收稠時，加入青紅辣椒片，再加入鹽和雞精炒至順滑。
醬香肉絲蔬菜
配料表：精選五花肉、酸菜、薑、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹、辣椒醬、醬油、酒、蠔油、味精、花椒、門粉、大蒜、小米椒、色拉油,辣椒粉,蔥花
實踐：
1.燒熱平底鍋，倒入切片均勻的酸菜，倒入備用；鍋內燒熱色拉油，將切好的酸菜炒香，撒辣椒粉調味。
2.將五花肉放入鍋中煮至可以插筷子，去皮後用酒擦凈。
3、鍋裡放色拉油，燒熱至40%，將五花肉炸至外皮呈金黃色，撈出控油，切片，放入薑片、蔥花、郫縣豆瓣醬、辣椒。粉、辣子、辣椒醬、醬油、酒、蠔油、味精、胡椒粉、八角粉拌勻蒸30分鐘。
4、鍋內放色拉油燒熱，放入蒜頭和香蕉炒香，加入酸菜和炒好的肉絲拌勻，撒上蔥花。
芝士香水煮魚
1.準備好食材，魚腸洗凈備用
2.查看圖片
3.魚一定要切片均勻，一共十片4、嘗味，加入三兩鹽，將魚片用手揉搓，兩分鐘後用清水沖洗三遍。
5.鍋裡放油燒熱至60%，加入香料炒香，再加入豆角炒香，再加入水，火鍋底料，燒開，去渣，加入豆芽，最後加入魚片煮幾分鐘。
炒四季豆
原料：四季豆400克，豬肉碎150克，幹辣椒6條，小薑1片，蒜1頭，生抽，鹽，白糖少許，老抽。
實踐：
1.豆子去頭去筋，洗凈瀝幹待用；
2、鍋內放入適量的油，待油熱後放入四季豆炒熟；
3、炒至四季豆表面微微起皺，撈出，瀝幹油，備用；幹辣椒、薑椒、大蒜剁碎；
4、另取一鍋，鍋內放足油，油熱後放入薑、蒜、辣椒炒香；
5、加入豬肉碎；加入生抽和老抽，將肉碎翻炒均勻；
6、鍋中加入炒好的四季豆；加鹽調味，加少許白糖提鮮，拌勻；
黃瓜沙拉
材料：黃瓜500克、大蒜2頭、香油、辣椒油、白醋、鹽
做法：1、黃瓜洗凈，用刀背拍成大塊；
2.加鹽和白醋醃十分鐘，倒掉多餘的水；
3、大蒜去皮，加入香油、辣椒油、糖、鹽、蔥末調成醬汁。
冷黑蘑菇
材料：香菇20克，大蒜5瓣，幹辣椒5條，小蔥，香醋，醬油，砂糖，雞湯。
做法：1.香菇先用冷水浸泡，然後用沸水焯一下，撈出瀝幹；
2.將蔥、蒜、幹辣椒切碎，放入碗中待用；
3、將香醋和生抽放入醬碗中（香醋和生抽的比例為3：1），然後加入適量白糖，加入一茶匙雞精；
4、將醬汁拌勻，倒入蘑菇容器中攪拌，半小時至一小時後即可食用。
番茄排骨
配料表：排骨、薑片、蔥花、料酒、色拉油、咸醬油、生抽、白糖、白芝麻
實踐
1、鍋中燒開水，冷鍋下水煮排骨，下薑片、蔥結，下酒即成。
2、燒開後去血沫，加足量水，大火燒開，轉小火，煮30分鐘左右。除去水。
3、將兩勺醬汁、一勺老醬、兩勺料酒倒入大碗中，淋在排骨上，繼續至順滑，醃制20分鐘。
4、起油鍋，燒熱油。它不需要太多的油。油熱至70%，將鹽排骨煎至兩面金黃。
5、排骨炸好去油。倒入醬汁，半碗水和兩湯匙番茄醬。攪拌均勻。
6.倒在排骨上，用大火煮沸收汁。撒上白芝麻和蔥，即可食用。
韭菜炒幹豆腐
原料：韭菜、幹豆腐、蔥薑、鹽、辣椒、醬油、糖、雞湯、香油。
做法：1、豆腐幹，切成片，兩面煎至微黃；擱置;
2、韭菜洗凈切段；蔥、薑、蒜剁碎，紅辣椒切成圈；
3、鍋裡倒油爆香蔥、薑、花椒，倒入幹豆腐炒香，加生抽、生抽、糖，根據口味調味，再加入適量清水煮幹。豆腐的味道;
4、將洋蔥炒勻，加入少許鹽、雞湯、香油，炒勻後關火，裝盤。
棒棒雞
配料表：雞胸肉；薑;大蔥;蒜;淡醬油；糖;芝麻油;香醋;味精；辣椒油;芝麻糊；熟芝麻
做法1.鍋內加入沒過雞胸肉的水，加入兩片薑和蔥，用小火煮開，再煮約8分鐘至雞肉熟透。
2、取冷開水，用木棒輕輕攪動，使肉變軟，然後用手將肉撕成細絲。
3.將洋蔥切成薄片，放在盤子底部，然後放在上面。
4、用鹽、醬油、白糖、麻油、香醋、味精、辣椒油、麻醬、煮熟的芝麻、煮好的雞冷湯一勺打成汁澆在雞絲上。
炒杏鮑菇
配料：杏鮑菇500克，菜籽250克，油、鹽適量，蔥1片，薑2片，蒜2瓣，蠔油1茶匙，
實踐：
1、準備好需要的食材，去油菜老葉，去油菜葉洗幹凈。
2、杏鮑菇用斜刀切塊，再將杏鮑菇切成片。
3.鍋中倒入清水燒開，加入杏鮑菇煮至水軟，撈出備用。
4、鍋中再次燒開水，加少許鹽，加少許鹽，將菜籽放入水中焯水1-2分鐘，待菜籽顏色變成墨綠色，撈出，放它。放入冷水中晾涼，取出待用清水
5、鍋中油燒熱，放入蔥花、薑片、蒜片爆香，加入杏鮑菇爆香1-2分鐘。
6、放入豆角，倒入蠔油，少許鹽，快速攪拌，關火，裝盤。
蜂蜜牛排
做法：1、小牛排洗凈擦幹，撒少許鹽和黑胡椒，用刀背拍松。
2.小牛排蘸上蛋清和幹淀粉。
3、鍋裡放少許油燒熱，放在小牛排上，中火煎至兩面變色，撈出備用。
4、原鍋加入兩勺紅酒、黑胡椒汁、桂花醬燒開。
5.變濃稠時，加入炸好的牛排，將醬汁蓋在牛排上。
炸牛筋
原料：牛肉500克，生薑30克，洋蔥4個，番茄醬5湯匙，水2000毫升，黃酒1茶匙，白糖1茶匙。
實踐：
1.牛筋洗凈去骨，薑、蔥切片切碎待用。
2.取一個鍋，放入2000毫升的水燒開。3、將牛筋放入鍋中，用小火煮約2小時至軟，撈出，用冷水沖洗幹凈，然後切成小塊待用。
4.另一個鍋裡放少許油，用小火爆香薑片和洋蔥。
5.將番茄醬和醬汁炒香，加入牛肉和所有調料，小火煮至牛肉軟熟，留少許湯汁。
黃花菜肉絲
原料：幹黃花菜200克，瘦肉片50克，蔥、薑、辣椒、花椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2。湯匙、肉湯1小碗；
實踐
1.黃花菜用溫水浸泡1小時，瀝幹水分備用；蔥、薑、辣椒切碎備用；
2、鍋中倒入豆油，待油燒開後，放入肉片、蔥、薑、小辣椒炒肉；
3、加入花椒粉；將泡好的黃花菜炒出香味後，倒入清湯；
4.開蓋煮10分鐘，繼續翻炒；直到鍋裡的水幹瞭，加入香料；準備出鍋瞭
蘑菇西蘭花
做法：1、西蘭花用鹽水泡半小時，黑蘑菇泡發備用，西蘭花洗凈成小花，用開水焯一分鐘左右撈出。放入開水或純凈水中冷卻，將泡發好的黑蘑菇洗凈，用沸水焯2分鐘，撈出，和西蘭花一樣放入冷水中，紅辣椒切小塊；
2、將西蘭花和黑蘑菇煮開，然後放上花椒，鍋裡倒油燒熱，把熱油倒在花椒上，加鹽、鮮醬油和花椒少許。油，拌勻即可食用。
木瓜排骨
做法：1、木瓜去皮洗凈切塊；排骨洗凈切小塊，焯水備用。
2、鍋燒熱放油，下蔥、薑炒香，加入冰糖炒至焦黃，下入小排骨炒香。
3、然後加入料酒、醬油和木瓜，攪拌均勻，加水，蓋過所有材料後，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉小火煮約45分鐘。最後用淀粉勾芡，淋上少許香油即可食用。
冷菇
做法：第一步：準備好食材和調料，黑蘑菇（菊花姐買泡過的黑蘑菇，也可以買幹發的）/香醋/醬油/紅油/香油/麻油/胡椒粉/鹽/雞湯/韭菜/香菜/小米椒/花生。
第二步：將洗凈的香菇切成小塊，在鍋中加入適量的水燒開，然後放入鍋中煮5分鐘左右，取出洗凈，讓采出的香菇放涼自然下沉，待香菇冷卻後，調好醬汁。
第三步：將調味醬和花生碎倒入冷卻的蘑菇中，拌勻，靜置10分鐘以吸收味道。拌勻後撒上熟芝麻作裝飾。簡單又超級好吃的涼拌蘑菇就做好啦！
茶樹菇炒荷蘭豆
配料表：茶樹菇、豌豆、紅辣椒、芹菜、油、鹽等。
實踐：1、茶樹菇洗凈切塊，荷蘭豆洗凈切半，然後焯水煮熟；
2、取一鍋，加油，加入芹菜和紅辣椒炒香，然後將茶樹菇和荷蘭豆放入鍋中；
3.加入油、鹽等調料，拌勻後起鍋。
西梅蔬菜紅燒肉
成份：五花肉、蔥、薑、梅幹、大蒜、月桂葉
實踐：
1、五花肉用開水焯一下，去浮粉，加入蔥、薑、料酒煮20分鐘。取出後，將醬油均勻塗抹在幾面。
2、鍋裡放油，放入平底鍋中火煎熟。炒至變色。梅幹用溫水浸泡10分鐘，洗凈，用油、蒜、料酒、糖、醬油、鹽爆香。
3、切成合適厚度的片。將帶皮的一面朝下放在碗中。平均鋪上炸好的梅幹，加入八角，上鍋蒸40分鐘。
提示：
如果蒸好後可以把湯倒回鍋裡，最好把湯熬稠再倒在肉上。
手工蝦球
原料：蝦仁500克，豬肉200克，蔥10克，薑10克，料酒1茶匙，蛋清1個，鹽適量，白糖適量，生粉2茶匙。
實踐：
1.鮮蝦去頭去殼，用牙簽挑去後面濕的線頭。五花肉切丁。將蔥和薑切碎。
2.大蝦用刀背搗爛切成泥，五花肉本身切成泥。再次混合並加入切碎的蔥和薑。
3.打發蛋白、1茶匙料酒、鹽和少許糖以增加新鮮度。2湯匙生粉，一個方向不斷攪拌，用手握住，等到勁瞭再丟回盆裡。一直攪拌，直到鍋倒瞭，米飯不掉瞭。
4.燒一鍋水，水開後轉小火。把肉丸子從老虎嘴裡擠出來，然後用蘸水的勺子把它們刮下來。所有的肉丸都準備好瞭。當它煮熟並有彈性時，它會發出很大的火咬。
5、取冷水，這樣蝦丸更有彈性。如果不馬上吃，那就分開冷凍。
野芹菜炒牛肉
配料表：野芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、蒜、薑、鹽、雞粉
實踐
1、芹菜和牛肉洗凈，芹菜葉去骨切成小塊，牛肉切成片。
2、牛肉碎加入少許醬油、胡椒粉和2勺淀粉拌勻備用。薑蒜切碎備用。
3、鍋內放入適量的油，將蒜末炒香，放入牛肉翻炒片刻，盛出炸好的牛肉。
4、鍋裡加少許油，放入野菜翻炒幾下。
5、加入牛肉，加少許鹽和少許雞粉拌勻。
茄子瓦詹
配料：4勺新鮮香草；6個長茄子；豬肉150克；紅、綠辣椒各3個；5個大蔥；2勺油用量；1茶匙清蒸魚露；
實踐
1、茄子洗凈切成片，然後對半切開，對半切開。
2、將切好的一面朝下平鋪入鍋中，開水蒸，電蒸鍋20分鐘，煤氣爐15分鐘。3、茄子蒸熟後，五花肉剁碎，青紅椒剁碎，蒜拍碎，蔥切小段。準備好進入下一步
4、鍋裡的油比平時炒菜多放點，多一點就好瞭，放多瞭也沒關系。
5.將肉碎炒至微焦，倒入所有香料，炒2分鐘。
6.倒油，倒蒸魚露，倒鮮美，然後拌勻，倒蒸茄子，翻炒一分鐘。
7、用抹刀將茄子用力壓出香味。把所有的東西都搗碎，翻炒半分鐘。
重慶雞
材料：雞爪適量，鹽適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，刺灰適量，幹辣椒適量。料酒適量，芝麻適量，白糖適量，黑胡椒適量，紅薯淀粉少許。
實踐：
1.辣椒切成2厘米長的段，薑切片，再切片。
2、雞大腿用利刀切成小塊，加入鹽、料酒、黑胡椒粉、紅薯粉少許醃制20-30分鐘。
3、鍋內油80度熱，下入醃制好的雞腿肉，炸至表幹呈暗黃色，撈出瀝油待用。
4.另取一鍋，油熱至70%熱，放入薑、蒜，小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，炒至香味撲鼻。油變黃瞭
5、再倒入炸好的雞塊拌勻，撒上蔥、糖、熟芝麻，拌勻即可上桌。
蔥爆肉絲
原料：豬肉250克，洋蔥150克，油、料酒、雞湯、醬油、白糖各適量。
實踐：
1、五花肉切片，加入油、料酒、醬油、糖，醃15分鐘。
2.蔥切段。
3、鍋裡放油，將五花肉煎至變色。
4.加入蔥快速攪拌
5、加入足量的雞湯。
芹菜幹
配料表：幹豆腐；芹菜;胡椒;鹽;雞芯；薑切碎;蒜茸
做法：1.幹豆腐切片
2.芹菜去老葉去根，切塊
3、鍋裡倒油燒熱，下薑片、蒜片、辣椒爆香。
4、加入幹豆腐，炒至水收幹，加入芹菜、鹽、雞湯，炒至熟。
蓮藕香菇炒豬肉片
配料：蓮藕一根；豬肉150克；100克黑蘑菇；洋蔥;薑;泡椒;鹽;醋;糖;水淀粉；料酒；十三種香料；味精
實踐
1、蓮藕去皮，香菇用冷水泡軟，洗凈，撕成小花。五花肉一塊
2.五花肉去皮，切成薄片（切之前最好冷凍一下，可以薄片），用料酒，醬油，鹽，十三香，味精，水淀粉碼味，醃制提前10分鐘入味，肉質嫩化去腥
3.蓮藕切成薄片。切好的蓮藕如果不馬上炒，最好用清水泡一下，這樣才不會氧化變黑。4.鍋中倒入少許油。油熱後，將泡好的薑片、大蔥和辣椒放入炒出香味。
5、放入好吃的肉片，炒至肉色變白，再煎5、6次，即可食用。
6、加入藕片、醋兩勺、糖一勺、鹽半勺，快速攪拌均勻。
7.煎的時候如果覺得有點幹，可以加一點水
8、加入黑蘑菇，繼續大火翻炒，最後倒入炸好的肉片，翻炒4、5次後裝盤。
水煮牛肉
用冷水煮牛肉；砂鍋水放入牛肉、花椒、八角、月桂葉、桂皮、草果、當歸、丁香、陳皮、肉豆蔻、幹辣椒；加入生抽、料酒、蔥、薑，大火煮熟。小火煮150分鐘，關火前20分鐘加入鹽，再煮一夜。取出醃好的牛肉，將牛肉片放在盤子裡。加入醬油、醋、蒜末、香油、紅油攪拌成汁；將牛肉倒入準備好的醬汁中。
胡蘿卜炸雞塊
配料：雞腿750克，蔥50克，薑25克，醬油10克，料酒15克，鹽3克，白糖25克，味精2克，生抽500克高湯、水淀粉15克、香油15克。
實踐：
1、雞腿洗凈，切成5厘米左右的方塊備用。
2、洋蔥切長片，薑切大片備用。
3、鍋裡放油，70%熱時放入雞腿炸8，90%成熟時撈出控油待用。
4、平底鍋燒熱5克油，10%熱時加入白糖（油溫冷），炒至呈紅紫色。遠離熱源。醬油煮好後，加入料酒、湯、蔥、薑片煮至沸騰。
5.加入炸好的雞塊再煮開，撈出浮沫。加入鹽，用小火煮至雞肉酥脆。
6、大火勾芡，加入味精，倒入水淀粉勾芡，出鍋倒香油即成。
茶樹菇炒大蒜
做法：1.茶菇去根洗凈備用
2、蒜苗洗凈斜刀切段，蒜切碎，小米椒切圈，薑切片。
3、鍋裡放油，大火燒熱，放入蒜片和薑片，炒香。
4.加入茶樹菇攪拌均勻
5.炒至茶樹菇變軟，加入鹽和雞湯炒至順滑。
6.將大蒜炒幾下搗爛，然後加入蔥葉和木瓜椒炒至順滑。
7、最後撒上少許黑胡椒粉攪拌均勻熄火。
烤馬鈴薯五花肉
材料：五花肉300克，土豆300克，胡蘿卜100克，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，八角1個，蔥花適量；
實踐
1、土豆和胡蘿卜去皮，切成滾刀狀；
2、油鍋燒熱，放入五花肉炒至出油，加少許砂糖小火攪拌；3.待糖色出來後，倒入土豆和胡蘿卜拌勻，再加入適量的水，生抽少許，老抽，八角一個，大火燒開，然後轉小火慢燉約一個小時；
4.最後嘗一下，如果不夠咸就加鹽，大火收汁，撒上蔥花！
糖醋蓮藕
配料：蓮藕350克（去皮）、紅洋蔥1個、醬油1茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、白糖3茶匙、生粉1茶匙、水適量、鹽適量少許，1克雞湯；
做法：1、蓮藕片去皮切丁，用鹽水泡一下備用（防止氧化）
2、蔥切段，取兩個小碗，將醬汁調成一勺（生抽1勺，老抽1勺，醋2勺，糖3勺，鹽適量，雞湯適量，拌勻好吧），然後在另一個碗中倒入1湯匙、一湯匙玉米淀粉和一些水。
3、鍋中加入適量清水，燒開，將荷葉丁焯水2-3分鐘左右，撈出用涼水洗凈。
4、鍋裡加油，燒熱，倒入蓮藕丁用大火炒熟，再倒入準備好上色的醬汁，最後撒上水淀粉，大火炒至收集。出汁，出鍋前撒上蔥花，就完成瞭！
腐竹炒臘腸
配料表：腐竹、香腸、香菇、蒜鹽、味精
做法：1、腐竹泡水前先泡軟，泡軟後切塊。
2、鍋中燒開水，加入適量的鹽，放入四季豆焯水，再放入黑蘑菇焯水備用。
3.熱鍋冷油，放入香腸翻炒。去除異味後，加入泡好的腐竹和香菇，攪拌均勻。
4.炒一兩分鐘，加鹽調味，最後在出鍋前加入青蒜，炒至青蒜變色。
一杯鮮蝦和蘑菇
原料：海蝦38克，胡蘿卜20克，鮮香菇130克，鹽1勺，料酒1勺，醬油2克。
實踐
1、鮮蝦洗凈，去殼去線，倒入料酒醃制20分鐘。
2、香菇洗凈，去蒂，用刀在香菇片底部劃十字，這樣入味更好。如果香菇個頭大，也可以再畫一刀
3、取一個小鍋，放適量的水，倒入香菇再次煮沸，倒入勺子中的鹽，繼續煮8分鐘，撈出用水沖涼。
4、蝦切小方塊，放入碗中，切丁，胡蘿卜切丁，放入蝦肉碗中，加鹽和醬油，用筷子將所有材料拌勻。
5、將幹香菇盛入盤中，用筷子或勺子盛滿香菇。
6、大火燒開蒸汽後，將盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋中火蒸15分鐘，蒸好後取出鍋
7、青菜葉洗凈，用廚房紙擦幹，擺盤，在青菜上放上鮮蝦仁和香菇。