33款菜品推薦，百吃不厭經典下飯，一起做幾道給傢人吃吧
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
蜜汁烤排骨
材料：排骨、料酒、黑椒汁、叉燒醬、蜂蜜、油、白芝麻
做法：1、將排骨切成長段，用清水浸泡20分鐘。
2、將排骨控幹水分，放入容器中，加入料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻，醃制1小時。
3、烤盤鋪上錫紙，放入醃制入味的排骨。
4、剩下的醃料加入適量蜂蜜和油拌勻，在排骨表面刷上一層。
5、用另一張錫紙，蓋住排骨。
6、放入烤箱中層，上下火200度烤15分鐘，取出，再刷上一層醃料，繼續200度烤15分鐘。
7、最後揭掉上面的錫紙，200度烤10分鐘，撒上白芝麻即可。
糖桂花紅燒肉
材料：五花肉、糖桂花、八角、冰糖、生抽、老抽、薑、蔥、料酒、西蘭花、幹桂花
做法：
1、五花肉用刀刮去表皮油脂後，清洗幹凈，切成小塊。
2、鍋中加入適量水，水燒開後，將五花肉下入鍋中，煮出血沫，撈出沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3、鍋中加入適量油，油燒熱後，下入五花肉，煎至兩面微黃。
4、再放入薑片和八角，爆出香味。
5、沿著鍋邊加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色。
6、加入適量開水、小蔥、冰糖，大火燒開後，轉小火燉1小時。
7、西蘭花切成小朵後洗凈。
8、另起鍋，加入適量水，水燒開後，放入西蘭花，焯水1分鐘，撈出備用。
9、將糖桂花，放入肉中，轉大火，收幹湯汁即可。
10、把西蘭花擺在盤子周圍，紅燒肉放在中間，撒上桂花即可。
黃金香芋卷
材料：芋頭1斤去皮制凈，方包片1包。糖2兩，鹽1克，面粉1兩，黑芝麻少許。
做法：
1、芋頭切片蒸熟，加入糖、鹽、面粉，制作成泥，做成火腿粗細的卷備用。
2、方包片切去周圍的硬皮，然後用刀壓實。
3、用壓好的方包片裹住芋頭泥，接縫處和兩頭抹上蛋液，粘好後兩頭撒上黑芝麻。
4、鍋內加清油燒至四成熱，下入芋卷，慢火浸炸至金黃，撈出吸油，裝盤即可。
山西生炒面
做法1.將肉切片。蔥薑蒜各種配料準備好。
2.將蓮花菜，豆芽洗凈。
3.在鍋中加入適量油，再加入花椒。
4.將肉、蔥、薑、蒜、幹辣椒一同下鍋翻炒～並加入少許醬油，鹽、十三香。
5.將蓮花菜與豆芽加入鍋中翻炒。
6.將菜炒至7成熟，加入適當水，形成湯汁，並加入燜面，將燜面攤在菜上。
7.蓋上鍋蓋，大約六七分鐘菜汁收幹即可關火。
8.打開鍋蓋，用筷子將面與菜攪拌，就可出鍋。
花椒魚片
材料：魚身肉、金針菇適量、幹尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、淀粉、雞蛋、薑絲
做法：
1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。
2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。
3.放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。
4.放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可
秘制橙香雞腿
做法1.將半個香橙切成三毫米的薄片，其餘的擠成橙汁
2.橙汁中加入料酒，白糖，生抽調成醬汁
3.雞小腿洗凈，放入電餅鐺中，加入少許油，將雞腿煎至表面金黃，然後將雞腿盛出，鍋內留油
4.洋蔥切末，放入鍋中炒香，再放入八角，桂皮香葉進行翻炒
5.倒入雞腿兒，加入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，將雞腿肉燜制30分鐘，直至熟軟，撒入鹽和胡椒粉進行調味，起鍋前放入香橙片進行裝飾
素食醃篤鮮
材料：竹筍青菜黃豆百葉結素食三層肉
做法：
1.竹筍去殼剝去筍衣洗幹凈，切滾刀塊待用。
2.青菜洗凈待用，三層肉切大塊待用，黃豆浸泡2小時,再洗幹凈待用。
3.將黃豆放入瓦罐中,加水，大火燒開,調小火或文火熬制三小時。
4.湯熬制三小時後,放入竹筍、百葉結、三層肉繼續熬制一小時，共四小時後便可食用瞭，最後調味加鹽、胡椒粉,最後放入青菜即可。
金針菇培根卷
食材：培根5片；一束金針菇；少許蠔油；少許醬油；少許糖；少許胡椒粉；10根牙簽
實踐：
1.金針菇洗凈去頭，培根切成兩半。將金針菇和培根卷在一起，用牙簽固定。
2.炒鍋燒熱後，加入少許油，放入培根卷，中火煎。帶蓋的花盆最好蓋上。
3、炒制時，用適量的蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。待兩面煎至金黃時，將汁液倒入鍋中，蓋上鍋蓋小火燉一會，讓金針菇吸收汁液的香味。最後裝盤取出牙簽，上桌開吃！
菠蘿蝦球
配料表：大蝦、菠蘿、蛋清、鹽、淀粉、面粉、沙拉醬
實踐：
1、菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡備用；
2、蝦去蝦線，掰開背部，加入1茶匙鹽揉搓，洗凈瀝幹水備用；
3、取一個小碗，加入蝦仁、面粉、淀粉和蛋清攪拌均勻；
4、鍋裡放油燒熱，炸至金黃色，撈出瀝油待用；
5.燒熱幹鍋，加入炸好的蝦仁、菠蘿塊和3湯匙沙拉醬，攪拌均勻後撈出裝盤。
紅燒豬肝
做法1.將豬肝放入清水中洗凈。
2.準備食材。
3、燒開一鍋開水，將焯好的豬肝放入鍋中，將所有材料放入鍋中，水燒開，關小火。
4.煮熟後的豬肝還有綿軟的泡沫，撇去泡沫。
5.煮半小時左右，直到味道和顏色都變清。
6.瀝幹並等待冷卻。
7.切成片裝盤。
8、用辣椒粉、花椒粉、鹽、孜然、糖做幹浸。
9、如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，但要盡快食用，因為富含蛋白質的食物容易變質。
咖喱雞
材料：去骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，蒜頭2瓣，面粉10克，紹興酒適量，雞精粉，鹽適量。
實踐：
1、將雞肉洗凈，切塊，放入鍋中清水煮一會，撈出洗凈浮渣待用；土豆去皮，切成合適的大小；將蔥切成小塊；將大蒜剁成泥。
2.將油放入鍋中，加熱至50%的熱量。待土豆炸至外皮變黃變淺時，撈出瀝幹油備用；當雞塊也炸到表面微幹時，撈出瀝幹油備用。
3.煎鍋放約兩湯匙油，加入咖喱粉、面粉和蒜泥，小火炒香，加入蔥炒香，加半杯水煮面條，然後加入一碗米飯加水，加入雞粉攪拌均勻，加入雞塊，用紹興酒煮，中火加熱5分鐘，然後加入土豆，調勻
南瓜玉米粉蒸肉
材料：南瓜半個，糯米100克，帶皮五花肉350克，蔥薑片20克，八角1個，花椒5-8粒，甜醬15克，香菜10克醬油、料酒5克。
做法：1.南瓜洗凈切成大塊，放入碗中。2.將糯米、八角、花椒炒至微黃時壓至半粒；五花肉切片後和糯米放到一起加蔥薑片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3.將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗裡，上籠蒸制，一個小時左右取出扣到盤子即可。
西葫蘆炒雞蛋
主料：西葫蘆，雞蛋
輔料：生薑，花椒
做法：
1、首先將食材清洗幹凈，先將西葫蘆切片，將雞蛋打入碗中備用。
2、起鍋熱油。將生薑和花椒，放入鍋中翻炒均勻，接著撈出。然後將西葫蘆放入鍋中，炒熟備用。
3、起鍋燒油，油溫5成熱，放入打散的雞蛋，轉小火，將雞蛋炒至7成熟，將西葫蘆再放入鍋中翻炒均勻。接著盛出，一道美味的西葫蘆炒雞蛋就做好瞭。
椰香芋頭煲
材料：芋頭600公克、幹香菇5朵、芹菜適量、椰奶100cc、水500cc調味料：鹽1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少許。
做法：
1.芋頭去頭尾、去皮後,先切厚片,略沖洗瀝幹;幹香菇洗凈,泡軟後切絲;芹菜去葉後切段,備用。
2.熱鍋,加入2大匙油,放入作法1的香菇絲和芋頭片炒香後,加入水燉煮約15分鐘。
3.續於作法2中加入椰奶和調味料煮至入味,最後再放入作法1的芹菜段略煮即可。
烙盒子（烙菜餡餅）
原料：面粉５００克，鹽少許
素餡料：芹菜，大頭菜，大豆素肉，鹽，佐料油（拌餡，先放油，後放其它）
佐料油：（豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）
制法：
1.燙三分之二面（必須涼透再和面），餘下的用涼水和面。
2.稍醒面
3.搓條下劑（一兩左右）
4.搟平皮
5.包餡
6.成型
7.烙（２００度，鍋底不能放油，頂面刷油，烙制金黃色馬上出鍋）
玉米胡蘿卜臘味炒飯
材料：大米飯；雞蛋；玉米青豆胡蘿卜粒（超市速凍食品有售）；火腿；醬油；香蔥；料酒；鹽；
做法
1廣東香腸切小粒；
2蔥切蔥花、雞蛋打入碗中，攪成蛋液備用；
3熱鍋內放入油；
4倒入打好的雞蛋液；
5將雞蛋迅速滑散，別老瞭，扒拉到鍋的一邊，另一邊倒入臘腸粒炒出香味；
6倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒，煸炒；
7倒入白米飯，繼續煸炒；直至米粒變撒開，和其他食材渾然成為一體；
8倒入醬油翻炒均勻。讓每一粒米飯都成醬紅色；放入鹽、調味即可出鍋，最後撒上香蔥末。
辣椒炒豬耳
食材：尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、薑1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙
做法
1、準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2、處理幹凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3、將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4、青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中。
山楂燒肉
食材：五花肉500克、山楂5個、料酒1勺、生抽1勺、冰糖10g、鹽1勺、蒜1個、老抽2勺、蔥數顆、薑1塊
做法：
1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，炒熟撈出過涼，控幹水分；
2、山楂，洗凈，用小刀切成兩半，去除籽和兩端的蒂；
3、起鍋燒油，放入五花肉，加入少許鹽，炒出油脂；
4、取另外一個燉鍋，加入生抽、老抽、料酒、還有薑、蒜、和蔥白、五花肉，最後倒入開水，大火燒開，轉小火，慢燉，大概一個小時左右；
5、大火燒開後，加入一勺鹽，繼續慢燉；
6、再加入冰糖，繼續收汁，加入冰糖後，熬至湯汁濃稠即可。
木須素肉
食材：大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡蘿卜半根，黃瓜1根，食鹽2茶匙，胡椒粉1茶匙，蔬果調味粉1茶匙
做法：
1、木耳用水泡發好，大豆蛋白片用水泡發好；
2、將木耳和素肉片放入沸水中焯燙片刻，撈出瀝水備用；
3、胡蘿卜、黃瓜切成菱形片；
4、起鍋熱油，加入胡蘿卜翻炒至5分熟；
5、加入素肉片翻炒片刻；
6、加入木耳和黃瓜翻炒均勻，加入鹽、蔬果粉、胡椒粉調味翻炒均勻即可。
芹菜炒雞雜
食材：雞雜、芹菜、泡椒末、蒜片、泡野山椒、豆瓣醬、味精、雞精、胡椒粉、生粉、醋、料酒
做法：
1、將雞雜切成片，納盆加料酒、胡椒粉、鹽和生粉醃漬，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，把醃漬過的雞雜下鍋炒散，隨後加入豆瓣醬、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香後放入芹菜節，邊炒邊調入味精、雞精、料酒和胡椒粉，炒熟後出鍋前用濕生粉勾芡並淋點醋，推勻裝盤即成。
胡蘿卜蒸包
-材料-面粉400克、胡蘿卜3根、酵母4克、鹽、橄欖油適量
-做法-1.面粉裡放入酵母、水和成光滑的面團
2.放到盆裡封上保鮮膜溫暖處發酵
3.胡蘿卜切掉頂端、洗凈、剁碎
4.把胡蘿卜碎倒入盆裡加少許橄欖油、鹽拌勻
5.面團發到2倍大，取出面團到面案上，放少許面粉揉光滑，搓成長條然後切劑、搟成中間厚四周薄的厚面皮，放入胡蘿卜餡
6.包成包子
7.蒸鍋裡加入足夠的水，屜上刷植物油，包子碼上，都包好後蓋上蓋子再次餳發10分鐘
8.開大火燒開，上汽後蒸15分鐘即可關火，稍等3分鐘即可開蓋出鍋！
幹鍋多寶魚
材料：多寶魚、洋蔥、大蒜、蔥薑、蒜蓉辣醬、白糖、蠔油、雞粉、鹽、花椒油、香菜、淀粉
做法
1、多寶魚一條清理幹凈，表面避開表皮硬骨的地方斜幾個花刀，魚腹兩邊分別倚十字花刀。魚身兩面輕拍薄薄一層幹淀粉。
2、炒鍋加入多些的油（能浸過魚的一面就可以）燒至七八成熱後將處理好的多寶魚放入鍋中浸炸，中火大概3分鐘左右。
3、輕輕翻面，同樣炸3分鐘左右，炸制的時間要看情況而定，炸至魚身兩面微焦黃就可以。將炸好的魚盛出瀝油後備用。
4、兩個大洋蔥切條，兩頭蒜的蒜瓣處理好備用，再準備少許的蔥薑蒜。
5、再起油鍋，倒入少許油，將蔥薑蒜倒入，小火炒香，加入2大湯匙蒜蓉辣醬炒香，鍋中註入熱開水，水量能沒過魚身即可，在湯中調入半匙雞粉，1匙白糖，1匙蠔油，適量鹽，調好味道。
6、將炸好的多寶魚順入鍋中，中火燒開後轉小火，慢慢燉至湯稠後將鍋移至一邊。註意別糊鍋。另起鍋，加少許油，將蒜瓣和洋蔥炒至熟軟。
7、將剛剛燉好的多寶魚連同湯汁一起順入鍋中，鋪在洋蔥蒜上面，淋花椒油，鍋加蓋，小火煨1--2分鐘，起鍋撒香菜即可。
可樂豉椒排骨
做法：1、把豬精排斬成3厘米長的段，放清水盆裡泡約3小時後，撈出來用幹凈毛巾攪幹水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂、雞蛋清和幹生粉，拌勻後醃漬2小時待用。
2、往平底煎鍋內放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時，放入薑片、蒜片和陽江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調味，最後勾薄芡並淋入香油便好。
茄汁陳皮牛筋
食材：牛筋、番茄、鹽、生抽、老抽、黃酒、草果、陳皮、生薑
做法
1、牛筋切段後泡去血水洗凈，番茄洗凈後切塊，番茄用破壁機攪拌細膩成番茄汁。
2、牛筋冷水下鍋焯水後撈起，鍋內倒油溫油加入生薑爆香，再把牛筋倒入煸炒出香味後加入黃酒。
3、加入生抽和老抽煸炒均勻，再把番茄汁加入，加入陳皮和草果。
4、把所有食材全部倒入電壓鍋內選擇豆類蹄筋30分鐘。
5、等時間到排氣後打開不壓再燉幾分鐘收汁後即可出鍋。
水煮魚
做法：1、魚肉斜刀切片，放入薑絲、幹淀粉、胡椒粉、鹽、味精、料酒放入，抓勻。
2、炒鍋裡放油，加入薑、蔥、切碎的豆瓣，爆香，倒入熱水燒開，放入魚片，用筷子把魚片迅速劃散，待水再開關火倒入盆中。
3、汆燙豆芽，把豆芽放到剛剛煮魚的水裡就可以瞭，待水煮開後兩三分鐘撈出。
4、炒鍋裡放油，油多一點，三成熱下幹辣椒和花椒，中火炸香，豆芽放底部，魚放上面，然後連同油一起澆入魚裡，美味、鮮香的水煮魚就出爐瞭
香辣牛肉醬
食材：瘦牛肉360g、黃豆醬500g、蒜末25g、小蔥2根、薑末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g
做法：
1、將瘦牛肉先切片再切絲，最後切成小粒狀；
2、將辣椒剁碎，蔥薑蒜切碎；
3、將食用油倒入鍋子加熱。油熱之後下牛肉粒炒散，炒變色；
4、再下辣椒，蔥薑蒜一起翻炒，再把醬都倒入，炒勻之後小火煮；
5、等牛肉醬變得濃稠冒泡的時候，下糖，炒勻；
6、將熬好的醬倒入消毒晾幹的容器裡密封。
章魚小丸子
魷魚圈、洋蔥、卷心菜、蝦、照燒醬、沙拉醬、海苔粉
1、魷魚圈洗凈，水燒開放入，再次開後取出過冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入面糊，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些面糊。
3、用竹簽把面糊稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的面糊，菜都往模具裡塞。
4.最後把丸子完全翻過來，然後把丸子周圍的蔬菜和不規則的部分全部塞進去。
5.不斷轉動每個丸子，直到它變成金黃色。完成後，在上面塗上紅燒醬，然後在上面擠上沙拉醬，然後撒上海苔粉。
椒鹽白玉菇肉片
配料：白玉菇200克，豬肉100克，椒鹽2克，食用油1湯匙，生抽5克，鹽1克，雞精適量，胡蘿卜80克，還有一些蔥芽。
做法1、豬肉切片，白玉菇洗凈，入鍋冷水焯一下。2.將洗凈的胡蘿卜切碎，鍋中加水燒開後加入胡蘿卜。
3.再次煮沸，用冷水沖洗，瀝幹備用。4、熱鍋冷油，油中加入鹽和肉片翻炒。5、用生抽將肉片炒至肉片入味均勻。
6.加入蘑菇和胡蘿卜，翻炒均勻，放上蔥苗。7、加入雞精、鹽、胡椒粉翻炒均勻。
水果涼面
步驟：1.蘋果、梨、火龍果切片，黃瓜切碎；
2、鍋內加水，放入八角、薑片煮5分鐘；
3、加入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮沸，濾去香料；
4、韓式冷面煮熟後，用水沖洗幹凈瀝幹水分；
5.將冷面、湯、水果和黃瓜放入碗中。
青椒白玉菇
材料：小青椒、白玉菇調料：雙馬椒汁、鹽、蒜末
練習1、將白玉海綿打散用水浸泡20分鐘，然後洗凈，瀝幹水分，放入沸水中焯一下，去除草腥味和雜質；
2、青椒切絲，用水焯一下，過涼水，切丁待用；
3、將雙馬椒汁倒入碗中加入蒜末，加水少許，糖，鹽，味精，香山少許，拌勻調成醬汁（根據個人口味添加）；
4.最後將白玉菇和青椒拌入醬汁中。
大棗茯苓糯米粥
功效：健脾胃，益氣血，生津止渴
材料：糯米、紅棗、茯苓、枸杞
做法：1、糯米和紅棗分別洗凈，浸泡1-2小時；
2、鍋內放足量水，大火燒開，加入糯米、紅棗、茯苓，水開後轉小火燉40分鐘；
3、加入枸杞繼續炒5-10分鐘。喜歡甜味的可以同時加入適量的冰糖，直至融化。
紅燒鯉魚
原料：鮮鯉魚1條（約750克）、花生油100克、濕淀粉25克、蔥5克、醬油25克、松茸15克、料酒25克、5克生薑1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒粉1克，精鹽1.5克，香油2克。
實踐：
1、鮮鯉魚洗凈，去鱗去鰓，用刀剖開肚皮，去內臟，洗去血沫，在兩側斜劃5次。2、松茸泡發後，洗凈泥沙，去蒂，蔥去皮洗凈切成細絲；生薑洗凈，去皮切片。
3、鍋裡放花生油，大火燒熱，待涼後，將整條鯉魚煎至兩面發黃，加入料酒，再加入辣椒面、松茸茸、精鹽、醬油，生薑切片，燒開，轉小火慢燉至熟，再加入蔥段、味精、濃稠，加香油、胡椒粉裝盤。
蘑菇什錦飯
材料：香菇、香菇、土豆、大米、火腿腸、醬油。
實踐：
1、香菇、香菇用水浸泡十五分鐘，然後洗凈切碎。
2、土豆洗凈，去皮，切成小塊。
3.將米洗凈，放入鍋中，加水，按照平時的煮飯量。
4.將香菇、香菇、土豆、火腿加入電飯鍋中。
5.加入一勺醬油，少許鹽，然後按煮飯鍵，等米飯熟瞭。
6、煮好後稍煮片刻，拌勻即可上桌。