37款菜肴分享，三餐不知吃什麼，有空學一學，受益匪淺喔
曾經看到一篇文章說：“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡。”吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的味道是一種幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人會找到心靈的平靜。”我細細品味，深有感觸！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要什麼就是一日三餐，簡簡單單的過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好的生活加油每天！
紅燒排骨豆
配料：排骨、豆角、蔥、薑、蒜、料酒、老抽、香辛料、香辛料。
實踐：
1.首先，將蔥、薑、蒜切碎少許。鍋內倒入油，下蔥、薑、蒜爆香。
2.加入一勺糖，一勺老抽（上色），不斷攪拌，把排骨炒到兩頭的骨頭都露出來，改用旺火燒到排骨多一點，加入豆子。
3、加入一勺料酒、一勺老抽、辣椒粉和少許胡椒粉。小火煮10分鐘，然後加入蔥末再煮，看你有多少配料。如果覺得不夠咸，可以加一點醬油。
4、半個小時左右就可以吃完瞭，但是有些人特別願意吃很熟的燉菜，所以可以多燉久一點。保證讓屋子充滿香氣。
糖醋排骨
1.排骨用水焯30分鐘，瀝幹湯汁
2.用1湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙老抽、2湯匙香醋醃制20分鐘
3.排骨撈出，洗凈加水沒過，炸至金黃
4、將烤好的排骨放入鍋中，加入醃好的排骨汁、三勺白糖、半碗高湯和適量的鹽。
5.小火燉十分鐘收汁，收汁時加入一勺香醋
大蒜沙拉
1、將圓生菜洗凈，撕成大塊裝盤待用。
2.蒜頭，切沫。
3.鍋中加入250克水，大火燒開，加入生菜稍燙。
4.迅速倒入漏勺控制水份，盛入盤中。
5、鍋內放入約15克油，加熱至50-60%。加入蒜末爆香，加入蠔油、糖和麻油爆香。
味噌豬肉飯勝
主要材料梅肉450克雞蛋50克面粉50克面包屑50克蘑菇50克土豆50克生菜50克適量
五香有機紅醬料酒1茶匙細砂糖適量冷水適量白胡椒粉少許雞精少許鹽適量
練習步驟
1準備食材
2個五花肉，切成3塊
3用白胡椒粉、料酒和鹽醃約半小時4沾上一層面粉，掀起抖掉多餘的面粉
5雞蛋打散，加一勺水拌勻，把豬排粘上面粉，再把雞蛋倒在上面
6最後，裹上一層面包屑，輕輕按壓
7燒熱鍋，加入比炒菜更多的食用油，放入豬排，以中小火炒熟
8等到一面金黃再翻面，兩面都金黃
9有機紅醬1茶匙，細砂糖適量，冷水適量，白胡椒少許，雞精少許，拌勻，起鍋燒熱，煮熟後關火淋上吃豬排
10最後，將土豆丁和香菇丁炒熟，加入白胡椒粉和鹽調味
番茄排骨
材料：排骨、薑片、蔥花、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
實踐
1.鍋中燒開水，將排骨下冷水，加入薑片、蔥片和料酒。
2、煮好後撇去血沫，加入足量的水，大火煮，轉中火燉30分鐘左右，撈出過水。
3.將兩勺生抽、一勺老抽和兩勺料酒倒入大碗中，淋在排骨上醃制約20分鐘。
4.下鍋燒熱油，油不用太多。油溫70%，將醃好的排骨炸至兩面金黃。
5、將炸好的排骨撈出，檢查油量。將醃制好的醬汁、半杯水和兩湯匙番茄醬倒入鍋中拌勻。
6.倒入排骨，大火煮至收汁。撒上白芝麻、蔥花裝盤。
幹豆腐配意大利辣香腸
配料表：豆幹、豬裡脊肉、花椒、花椒、大蒜、鹽、雞精、水淀粉
實踐
1.將公仔切成薄片，加入醬油、料酒、水淀粉和油醃制。
2.辣椒在鐵架上切塊，幹豆腐切成菱形，蒜頭剁碎。
3.油燒熱，加入香料和蒜片爆香，將肉炒至變色。
4、加入幹豆腐邊攪拌邊翻炒均勻，加兩湯匙水燜兩三分鐘。
5.加入辣椒粉，邊用旺火邊快速翻炒，加鹽調味，用水淀粉勾芡後起鍋。香菇肉末炒韭菜
原料：鮮香菇300克，韭菜1把，豬肉100克，油、鹽適量，生薑1片，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙
實踐：
1、準備好必要的食材，將老韭菜葉去掉，棄去洗凈，香菇切去根部，棄去，洗凈，將香菇切成均勻的薄片。
2、韭菜切厘米段，豬肉切末，薑切末，蒜切片，蓋上料酒和醬油，肉末炒色，料酒去豬肉腥味。
3、加入香菇翻炒1-2分鐘，與肉末翻炒均勻，加入韭菜和鹽，快速翻炒均勻，炒至韭葉稍軟，關火裝盤。
豆芽燒牛肉絲
實踐
1.準備材料：牛肉切碎，去尾豆芽
2、加入鹽、糖、老酒、適量淀粉，抹勻，待鍋中出油
3.薑切絲，從油鍋中取出4.小火炒薑，加入牛肉末
5.立即放入豆芽，翻炒幾下，加鹽繼續翻炒
6.加入少許黃酒調味
7.撒上蔥花，蔥花可以切的更長，可以代替青椒絲做裝飾
8.關火，加入味精，拌勻
9.一道美味的豆芽菜就做好瞭上桌
生菜炸雞
做法：1.雞胸肉切成薄片，加入薑片、蔥末、料酒少許、鹽少許、胡椒粉一茶匙、蛋清、淀粉一茶匙，用筷子拌勻後醃制半小時;
2、胡蘿卜、生菜、蘑菇切碎提前泡發備用；
3、鍋內放水，水開後加入一茶匙鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，擠幹水分後撈出；
4、鍋內倒入適量的油。油熱後倒入雞肉片，炒至變色。倒入焯過水的蔬菜，加一茶匙鹽拌勻。
果醬燉豬肉
材料：五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、月桂葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽
實踐：
1.五花肉切成大塊，冷水鍋中加入薑片，煮幾分鐘瀝幹血水，用溫水洗凈，用廚房紙擦幹表面，切成小塊
2、鍋內倒入少許油，倒入五花肉翻炒，不斷翻炒，至油盡，轉中小火，然後加入冰糖翻炒，不斷翻炒，至五花肉上色.
3.加入料酒、生抽、老抽、薑片、八角、桂皮、月桂葉和適量熱水，燒開後轉中火燉約1一個小時，直到五花肉軟爛
4.將紗線去皮剪成滾刀片，泡在水裡
5、待五花肉軟爛時，加入山藥，繼續用文火燉至山藥軟爛。最後大火準備收汁
牛裡脊配孜然和洋蔥
配料表：牛裡脊肉、青筍、辣醬、小米粉、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉
實踐：
1.先將牛裡脊切好，碗中加入鹽、料酒和生粉。另外，將青筍切成片，放入油鹽開水鍋中汆燙至生，撈出放在卷底。
2、幹凈鍋內放油燒熱至40%，放入牛裡脊片蓋過油，倒出瀝幹油備用。鍋內留底油，先放辣醬和小米粒炒香，再加入牛裡脊片拌勻，再加入蔥花、孜然和煮熟的芝麻，翻炒片刻然後發球。
紅燒排骨
材料：排骨1塊，紅燒肉粉適量，豆瓣醬少許，腐乳1小塊，薑蒜，醬油，鹽，雞精，油
實踐：
1.排骨切塊，洗凈瀝幹
2、再加入薑蒜、油、豆瓣醬、腐乳、醬油、鹽、雞精、鹵肉粉拌勻醃20分鐘
3.如果你有高壓鍋，就把高壓鍋放在高壓鍋裡悶10分鐘，然後放進鍋裡蒸30分鐘，然後撒上鍋裡的蔥
魚片豆花
材料：草魚2條、豆腐、黃酒、鹽、蛋清、淀粉、蔥、薑、蒜末、辣椒、水曲柳、郫縣豆瓣醬、料酒1湯匙、醬油1茶匙、1茶匙糖、鹽、炒花生米適量
實踐：
1.將魚宰殺洗凈，將魚身片放在魚骨旁邊，將魚肉斜切成大薄片，加入黃酒、鹽、蛋白和淀粉醃制10分鐘左右。
2、將魚頭和魚骨煮成魚湯備用。蔥薑蒜剁碎，亂椒剁碎，郫縣麻辣豆瓣醬剁細，炒好的花生米稍微壓碎備用。
3、鍋內放油，花椒粒用小火炒熟，先撈出，再放入亂七八糟的辣椒，炒香後撈出備用。
4、油鍋放薑、壓蒜爆香，不斷攪拌，加入郫縣辣豆瓣醬炒紅油，加入魚湯燒開，煮黃酒、醬油、白糖、鹽少許。調整香味。
5.一次加入醃好的魚片，煮大約一兩分鐘，直到魚片變白，然後關火。用勺子把豆腐花挖成大塊，放入容器中（鍋或深容器都可以）。
6、將煮好的魚片連同湯一起倒入裝有豆腐花的鍋中，撒上花生米、蔥花、蒜末和炒辣椒；用一湯匙（煙熏）加熱油，然後倒在上面。
芝麻黃瓜
1、準備兩根新鮮黃瓜備用。
2、黃瓜洗凈，放在案板上搗爛，切成小塊待用。
3、然後在大碗中放入適量的蒜末。
4.在芝麻醬中加入半茶匙煮過的植物油，調勻。
5.然後加入半茶匙鮮醬油。
6.充分混合後，加入兩湯匙醋。米醋和陳醋都可以和冷醋混合。
7.最後，將所有東西調整均勻。準備芝麻汁
8、將調好的芝麻汁倒入黃瓜中。
炒茭白
1.準備材料，
2.茭白去皮，切成薄片。青紅椒切成片，蒜剁成蒜末。
3.鍋中燒開適量的水，放入一根茭白焯水兩分鐘
4.茭白去蒂瀝幹水
5.熱鍋冷油，將油加熱至70%熱度，加入蒜末炒香！
6.加入茭白翻炒片刻
7.加入青紅椒翻炒一分鐘，不斷攪拌
8.最後根據自己的口味加少許鹽和少許雞精邊不停攪拌邊炒勻
牛肉辣椒炒苦瓜
原料：牛肉、苦瓜、大蒜、幹辣椒
實踐：
1、牛肉洗凈，去筋膜，切成薄片，用生粉、生抽、料酒醃半小時。
2.苦瓜洗凈去肉，切小條，蒜切碎，幹辣椒洗凈待用。
3、鍋內放適量油，燒熱至40%，加入蒜頭和辣椒炒香，下入牛肉。
4.大火翻炒，直至牛肉熟透，加鹽和生抽調味備用。
5、另起一鍋油燒熱，放入苦瓜炒熟，加鹽和雞精調味。
6.倒入牛肉拌勻。
烤辣椒烤牛肉
材料：白鹵牛筋20克。吊椒110克，紅辣椒10克。
調料：材料A（味精3克、生抽10克、醋8克、花椒油2克）、小蔥30克、蒜末10克、清油50克。
實踐：
1、將花椒、紅辣椒在鍋中炒幹（有條件的可以用炭火烤，味道會更香），炒至熟透，撈出放涼，去掉冒泡的黑皮。用手撕成碎片。
2、將醃制好的排骨牛肉切成薄片（不要太厚），油燒熱淋上壓好的蒜頭爆香。將小蔥切成1厘米長的節。
3.將材料A、紅蔥頭、炸蒜末和少許蒜油放入盛有辣椒、紅辣椒和牛筋片的碗中，拌勻即可食用。
金蝦
做法1.蝦去須去蝦腿，洗凈，辣椒切碎待用；
2、加工好的蝦仁加入鹽、料酒和香料醃制一會；
3、加入蛋清，拌勻後加入玉米粉；
4、鍋內倒入適量油，加熱至70%；
5、加入醃制好的鮮蝦，炒至變色熟瞭撈出；
6.燒熱少許油，加入紅辣椒粉炒香；
7.加入面包屑用小火煎至金黃，然後加入蝦仁快速煎熟。
素炒黃豆芽
材料：黃豆芽300克、薑、紅辣椒、醬油、鹽
實踐：
1、將黃豆芽取出洗凈；
2、紅辣椒切條，薑切碎；
3、鍋內放油，放入薑末炒香；
4、加入黃豆芽和紅辣椒翻炒；
5、加少許鹽和生抽調味。
熱南瓜炒雞蛋
做法：1.先將苦瓜切開，去籽切片；切蔥。
2、雞蛋4個打入碗中，加入半茶匙鹽，撒上胡椒粉，蓋上香油打散。
3、鍋中加油，倒入蛋液，邊攪拌邊輕煎至蛋液變硬，倒入漏勺中。
4、另起一鍋，加入少許蔥花，再倒入熱葫蘆翻炒至軟，加入1湯匙鹽和少許糖，翻炒均勻。
5、最後加入雞蛋翻炒片刻，再放入剩餘的蔥花。
番茄和卷心菜
做法：1、白菜泡水，西紅柿洗凈洗凈；
2、將蠔油、新鮮一品醬油、鹽、糖放入小碗中，加入水和淀粉，拌勻備用。
3、白菜用斜刀切開，白菜葉切成小塊；大蒜去皮，壓碎切碎；
4、鍋中油燒熱，放入辣椒片、蔥花和蒜瓣爆香；
5.加入大白菜炒，不斷翻炒，直到白菜枯萎，湯汁微流，然後迅速加入西紅柿炒幾下；
6、倒入調制好的芡汁，快炒均勻，關火裝盤。
四季豆炒
材料：綠豆300克，五花肉150克，紅辣椒適量，大蒜5瓣，八角1個，生薑3片，醬油適量，雞精1茶匙，薑黃2茶匙黃酒/高度酒；實踐
1.將所有香料混合均勻備用。根據需要切豆子。將大蒜去皮並切碎。將五花肉去皮，切成薄片。將紅辣椒切碎。切薑片備用。
2、熱鍋倒入適量油，將四季豆炒熟。從油炸中取出，直到表面剝落一點。倒掉油，鍋裡留少許蒜和薑。將五花肉翻炒出油，然後加入烤青豆和紅辣椒。油炸之後是第一步準備的醬汁。汁液可以在高溫下從鍋中取出。
番茄魚丸蒸豆腐
材料：西紅柿240克，魚丸150克，豆腐150克，泡好的香菇50克，大蔥一個，大蒜三瓣。
腳步
豆腐切丁，香菇切小塊，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切小塊。
湯鍋中倒入少許油。
先放洋蔥和大蒜，然後放西紅柿。炒西紅柿，不斷攪拌，直到變色，加入蘑菇。然後加入魚丸。
攪拌均勻，加鹽調味。加入適量開水。
水開後放入豆腐，大火燒開後轉小火燉一會，這樣豆腐才入味。
然後加入芡實粉。當它再次沸騰時，我們可以服務並撒上蔥花。
黃瓜蝦
材料：蝦仁400克、黃瓜2條、蛋白2個、鹽、白糖、白酒、食用油
實踐：
1、黃瓜去皮切丁，將切好的黃瓜和蝦仁擺盤；
2、加入適量鹽、少量白糖、白酒7-8滴，蛋清打發靜置10-20分鐘；
3、鍋中加入食用油燒熱；
4、黃瓜撈出水後，放入鍋中邊不斷翻炒邊炒。炒的時候不需要加任何調料。如果黃瓜水分少，可以加入適量的開水；
5、蝦仁炸的時候，就可以出鍋瞭。
鍋裡的魚
原料：草魚1條（約1200克）、魔芋片150克、芹菜節100克、薑片50克、大蒜50克、幹辣椒少許、水曲柳、大蒜、蔥花和煮熟的芝麻。
調料：豆瓣醬、泡椒碎、基礎原料（辣型）20g、辣椒粉10g、鹽、胡椒粉、白酒、白糖、味精、鮮湯、生粉、紅油、植物油、豬油適量數量。
做法：1、草魚打散，切條。碗中加入適量的鹽和白酒，攪拌片刻，然後用清水沖洗幹凈（這樣可以去腥軟化），瀝幹備用。
2、將魚塊放回鍋中，加鹽、胡椒粉、白酒調味，再加入適量生粉拌勻。
3、幹凈的鍋裡放植物油燒熱，放入魚片炒至熟透，倒油瀝幹。
4.將紅油、植物油和融化的豬油放入幹凈的鍋中加熱。先加入薑片、蒜片、豆瓣醬、泡椒、底塊（辣型）和辣椒粉炒香，再加入適量鮮湯加鹽、糖、味精，再加入魚片、芹菜在水中煮過的結節和魔芋片。待魚片入味後，將醬汁稍微勾芡，盛入盤中。撒上大蒜和蔥。5、幹凈的鍋中放入適量的紅油燒熱。加入幹辣椒和花椒，然後淋在魚塊上。最後撒上熟芝麻即可。
紅燒甜玉米排骨
配料：排骨、玉米2個、紅辣椒1個、小蔥3-4個；調料：鹽、生抽、老抽、料酒、糖少許、胡椒粉、幹淀粉
實踐：
1.排骨用流水洗凈，瀝幹水，放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、少許糖、胡椒粉和少許幹淀粉，拌勻，醃約40分鐘並放在一邊；
2、鍋燒熱油，將醃制好的排骨放入鍋中，兩面煎至焦黃，盛出過油；
3、玉米去皮洗凈，切成段，將玉米段面朝下放入鍋中，鍋內放底油，炸至微黃不焦；
4、將排骨倒入鍋中，薑片放入鍋中，鍋中加入料酒1茶匙、生抽、老抽，一邊不斷攪拌一邊炒勻，倒入開水；
5、水的加入量以沒過食材表面為宜。鍋大火燒開後，轉中小火，加蓋燜煮；它可能不在鍋裡
熱豬肝
原料：豬肝250克；洋蔥（或青椒、玉蘭片等）100克；20克紅辣椒（或紅辣椒）；生薑5克；大蒜10克；泡好的紅辣椒10克；適量的鹽；1茶匙料酒（5米）；1湯匙淀粉（15毫升）；3勺油（45毫升）；1.5湯匙肉湯或水（25毫升）；1茶匙醬油（5毫升）；1/2茶匙糖（3毫升）
實踐：
1.洋蔥洗凈切成細圈，紅辣椒去蒂去籽切成薄片，薑切成細圈，蒜切成薄片，紅辣椒泡軟，辣椒切成薄片切片。
2.豬肝切片，加入2茶匙（10毫升）淀粉、醬油和料酒拌勻醃10分鐘。將1茶匙（5毫升）淀粉、鹽、糖和高湯混合制成醬汁以備後用。
3.鍋燒熱，加油，加入豬肝翻炒變色5.加入泡好的紅辣椒、薑末和蒜末炒香，加入蔥末拌勻，淋上醬汁，拌勻即可上鍋。
白菜豆腐砂鍋
1、白菜半顆、黑木耳適量、黃豆芽適量、八角三顆備用
2、葵花油適量，白豆腐切丁，白菜切成稍寬的條備用
3、炸豆腐塊待用
4、西紅柿、胡蘿卜、蒜苗、薑備用
5.煮好的排骨湯就可以用瞭
6.香菜切小塊備用
7、油熱後下西紅柿翻炒至湯汁變濃變紅。加入胡蘿卜、豆芽和卷心菜，翻炒片刻。加入白豆腐塊、黑蘑菇、適量生抽和排骨湯，翻炒均勻煮五分鐘，再加入適量炸豆腐片和蒜苗
8.大火煮五分鐘，加入適量的雞精和香菜
9.翻炒均勻關火
清明糕
1、清明草洗凈
2、清明草出石杯碎3.紅糖切成紅糖粉
4、加入糯米粉、紅糖粉、清明草碎和成面團
5.我們會過分對待小傢夥
威尼斯紅油
做法1.將新鮮百葉牛肉洗凈切成薄片，裝盤待用。
2.大蒜切碎，香菜和細香蔥切小塊。
3、鍋中放入300克水，大火燒開，將切好的牛肉篦放入沸水中焯一下，然後迅速倒入漏勺控水待用。
4、鍋內燒熱約20克油，開大火，取一個碗，將辣椒面放入，用冷油拌勻，使辣椒面不成糊狀。在鍋中用熱油準備紅油。
5、取一個幹凈的碗，放入蒜汁，加入鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、煮紅油、老幹媽豆豉，拌勻成紅油汁。
6.將焯過水的肥百合放入盤中，淋上做好的紅油醬，撒上香菜。
腐腐五花肉
材料：五花肉750克，腐乳汁60克，料酒30克，水2000克（煮肉時燒開），雞精5克，小蔥2克。
鍋燒熱，倒入清洗幹凈的肚皮，大火煎2分鐘左右至變色，加入2湯匙料酒繼續煎半分鐘左右。加入紅豆腐汁，炒勻，倒入熱水（水位超過肉的表面）。煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，用文火燉約1小時。湯稀時，開大火收幹最後的湯汁，撒上雞精和蔥花，拌勻裝盤。.
橄欖春筍肉丁蒸飯
材料：大米200克，春筍300克，五花肉丁100克，蔥薑末10克，青菜50克，生抽5克。
生產過程：
1.五花肉切丁，春筍連根切開，沿縫隙剝皮切片
2、鍋燒熱，加入食用油，放入肉丁，炒至肉變白，加入蔥花和薑末，加入切好的春筍炒勻。
3.加入橄欖和生抽，攪拌均勻。將洗凈的米飯放入電飯鍋內，加水比蒸米飯少一點，倒入炒好的材料，按下煮飯鍵。
胡蘿卜燉羊肉
做法1.羊肉洗凈，切成細條
2.生薑1片磨碎，1片壓碎備用
3.將羊肉放入冷水鍋中，加入薑片和熱酒焯水
4.將胡蘿卜洗凈，在滾刀上切塊待用
5.開鍋，去沫，取出羊肉用溫水洗凈
6.將羊肉和胡蘿卜放入電壓力鍋中，加適量清水，加入薑末和茴香
7.蓋上鍋蓋，切換到肉量按鈕
8.按一下按鈕跳到熱保護鍵，悶10分鐘，關掉電源自然排氣
9.鍋中加入鹽、胡椒粉和少許生抽調味
10.出鍋，加入少許香菜
自制鮮豆腐
配料：豆腐500克、豬肉100克、大蒜50克、郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精
實踐
1.將豆腐、豬肉、蒜切片。
2.鍋中油燒熱，放入豆腐片炸至金黃。
3、鍋內留少許油，燒熱後下肉，將肉片煎熟。
4、然後加入豆漿炒至變紅。加入醬油、料酒和大量開水，煮沸。
5.加入豆腐、鹽、味精，轉小火煮豆腐。
6、放入青蒜，加入淀粉水勾芡，用火接湯至濃稠。
香辣脆皮雞內臟
做法1、雞內臟洗凈，與薑、蒜一起放入水中汆燙後撈出晾涼瀝幹水分。
2.雞內臟、脆皮蘿卜幹、大青椒、大紅椒切丁。
3、將蔥末和薑末倒入油鍋中炒熟，再加入雞內臟炒熟。
4、鍋裡放油放青紅椒，加少許鹽炒熟，然後加入雞內臟、蔥末、薑末、料酒、少許鹽和生抽，蓋上鍋蓋燜煮小火5分鐘。
5、最後放入香脆的蘿卜幹、小米椒丁，蓋上少許水開大火烤，不斷攪拌。
大腸炒酸菜
材料：豬大腸、酸菜、大腸、酸菜、薑片、蒜片、幹辣椒
實踐：
1、薑切碎，紅辣椒切碎，蒜切碎，酸菜洗凈切碎。
2、翻動大腸，加入生粉、白酒、白醋反復搓揉，清洗數次。
3、大腸加入水、薑片、白酒放入高壓鍋中壓十五分鐘。稍微冷卻後，將壓好的結腸切成斜塊備用。
4、鍋內油燒熱，放入薑片和蒜片，炒香，放入大腸，翻炒，加少許生抽和鹽調味。
5、推入大腸，放入酸菜炒熟，待酸菜出香味後，加入香料調味，加入紅辣椒炒至生。
香料炒鮮蘑菇
材料：鮮香菇200克，青椒一個，洋蔥少許，蒜兩瓣，生抽一勺
實踐
1.將鮮香菇用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
2.辣椒和洋蔥分別切段，大蒜切段。
3.鍋裡放油，燒熱至40%，加入鮮香菇翻炒3-5分鐘左右，不停攪拌，邊炒水邊攪至鮮香菇變軟，加入蒜片炒香，這時蘑菇中的水分逐漸變幹。