36款菜肴精選，好吃好做經濟實惠，健康佳肴值得嘗試
曾經看到一篇文章說：“在食物面前，你可以一直想，也可以貪心，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後慢燉，自然吃，靜靜咀嚼，細細回味，非凡魅力吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福感受文字中的辛辣咸甜。能吃的人，得到暖胃的快感；食者安心。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，平凡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，讓我們一起慶祝美好生活每一天！
菠菜三文魚芥末堆
準備食材：菠菜、胡蘿卜、煮芝麻、三文魚、番茄、香油、青芥末、芝麻糊、醋、鹽、雞精。
練習步驟：
1.菠菜焯水，撈出晾涼，切成小塊堆起來（小妙招：水裡放點堿面，野菜變綠，也讓我們的胃微堿健康），西紅柿切成小方塊，三文魚切成條狀；
2.將香油、青芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精調成汁，裝入小瓶中，擠在三文魚底部的野菜堆旁邊，撒上煮熟的芝麻，西紅柿切丁吃。
蘑菇釀肉
準備食材：豬肉碎200克，香菇6朵，雞蛋1個，鹽適量，香油，生抽，料酒，糖，蔥花，香菜末，薑末適量。
練習步驟：
1.將料酒、糖、薑末、鹽、香油、香菜碎、蛋清和淀粉加入豬肉碎中攪拌均勻。鮮香菇洗凈後，去蒂，將香菇頂部橫切，將淀粉抹入香菇中拌勻，將餡料均勻倒入香菇中，沾上蛋黃；
2.不粘鍋倒入油，將肉餡香菇小火煎至金黃，翻面再煎，加入蠔油和醬油，蓋上鍋蓋煮至熟，加入白糖和高火加熱收汁，起鍋，裝盤，撒上蔥花即可食用
果汁牛排
準備食材：排骨（大排骨）500克，白酒10克，大蒜（白皮）10克，植物油30克，白糖10克，醋5克，五香3克五香粉、蔥3克、薑5克、鹽3克、番茄汁10克、醬油10克、淀粉（豌豆）5克、鹽2克。
練習步驟：
1、將大蒜壓碎成蒜末，蔥切碎，牛排切小塊，加入蒜末、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、淀粉拌勻醃半小時；
2.煎鍋燒熱油，將肉煎至金黃色，加入番茄汁、調味醬（由糖、醋、五香粉、蔥、薑、鹽制成）燜2-5分鐘即可食用。
番茄鮮藕橙杯
準備食材：黃瓜、西紅柿、蓮藕、橙子、黑芝麻、杏仁、蜂蜜。
練習步驟：
1.用刀打開番茄的蓋子，挖出裡面的果肉，盛入番茄碗中。蓮藕去皮切小方塊，用淡鹽水浸泡（蓮藕暴露在空氣中會微微變黑，用淡鹽水浸泡會保持雪白），撈出用開水燙一下；
2、橙子切小塊，另一半橙子做成鮮榨橙汁，橙子丁和藕丁加蜂蜜拌勻；
3.將混合好的水果放入番茄碗中，淋上鮮橙汁，撒上黑芝麻，擠上蛋黃醬，黃瓜切成薄片，盛在盤底。
西吐司
1.準備好窗簾，蔡老板
2.將午餐肉放入鍋中煎熟
3.去掉面包的邊緣
4.將雞蛋打入盤中
5.在面包的一側塗上沙拉醬或花生醬
6.加入炸好的午餐肉
7.加入奶酪
8.加入午餐肉
9.再蓋上一塊，用刀壓緊
10.兩面刷上蛋液，平底鍋放少許油煎
西紅柿炒貝菇
材料：西紅柿1個、貝菇半盤、青椒1個、雞蛋1個、蒜3瓣、大蔥1段、鹽適量、味精適量
實踐：
1.西紅柿切小塊，貝類蘑菇、雞蛋一個、蒜頭、蔥切段待用；將雞蛋煎至熟，然後將其取出。
2.加入大蒜炒香。下鍋前把蔥撈出來，不然顏色不好。
3.將西紅柿煮成湯，加入適量水，轉小火，加入貝類蘑菇，煮勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入炒雞蛋、青椒、蔥段、適量鹽和味精，翻炒30秒即可出鍋。
水冬瓜
材料：水東芥菜、香菇、腐竹
實踐：
1.水芥菜切塊，香菇泡水洗凈。浸泡腐竹，用刀切成塊。分別放入鍋中燙一下，撈出瀝幹水分。
2、將所有加工好的材料放入碗中，加入花生油、適量鹽攪拌均勻。
蒜蓉粉絲蒸龍蝦
材料：龍蝦3隻、粉絲200克、生蒜20克、炸蒜40克、蔥5克、鹽、雞湯、白糖、明治鮮醬油、色拉油
實踐：
1、小龍蝦殺好洗凈，對半切開，然後切成小塊；將生蒜、炸蒜、鹽、雞汁、糖、明治鮮醬油放在一起，拌入金黃蒜備用。
2.面條放在盤底，龍蝦放在上面（刀口要朝上），用金銀勺舀起蒜頭，上籠蒸8分鐘，取出撒上蔥花，最後倒入熱油炸香。
爆米花雞
材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜蓉、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽
實踐：
1、雞胸肉洗凈，切成1厘米見方的小塊2.加入蒜末、黑胡椒粉、辣椒油、料酒、醬油、糖、鹽
3.攪拌均勻。醃制半小時
4.雞蛋1個，面粉，鹽，水和成酸奶狀的面團
5.將醃好的雞塊裹上一層幹淀粉
6.然後蘸上面糊
7、放入熱油鍋中，對半煎至兩面金黃，撈出瀝油。
辣椒炒茄子
1.準備食材
2、茄子洗凈，去皮撕成塊！泡在水裡一會兒
3.青紅椒分別剁碎，蔥薑蒜剁碎
4.取出切碎的茄子，瀝幹水分
5.鍋中油燒熱，放入蔥、薑、蒜末炒香
6.加入磨碎的茄子並攪拌
7.加入生抽和胡椒粉攪拌均勻
8.將茄子炒軟
9、倒入切好的青紅椒絲，加入鹽和雞精！
黃瓜釀肉
1、材料：黃瓜2條；
2、黃瓜去皮；
3.切成小塊；
4、用勺子把中間挖空；
5、肉末用鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉調味，加入適量食用油攪拌均勻；
6、黃瓜中間填滿調味肉末；
7、將黃瓜肉餡放入盤中；
8、放入蒸鍋蒸15分鐘左右；
9、將蒸好的湯倒入鍋中，加入蠔油、糖、醬油和少許雞精調味；
四川麻婆豆腐
1.準備好材料，鍋裡放水，放入豆腐和少許鹽，水開後撈出過冷水待用
2.鍋裡放油，30%熱時，加入肉碎炒香，然後加入豆瓣醬、薑、蒜炒香，加入辣椒粉迅速倒入一小碗水
3.加入豆腐、老抽、味精煮熟
鳀魚
1.蝦去頭去殼，去尾，選蝦線（懶得挑也沒關系？）加適量鹽，胡椒粉，料酒，醃半個小時
2.把醃好的蝦裹一層蛋液和一層面粉，重復三遍，再裹一層蛋液，再裹一層面包屑
3.燒熱鍋，加入油。筷子在油鍋裡，油冒泡的時候，把裹著蛋液和面粉面包屑的大蝦放入鍋裡。
芹菜拌腐竹
1、芹菜洗凈，切成菱形段。
2.用鋸齒刀將腐乳切成菱形，裝盤待用。
3.將紅辣椒切成菱形。
4、鍋內放入500克水，大火燒開，加入紅辣椒丁、芹菜、豆瓣醬。
5.焯水後倒入漏勺瀝幹冷水備用。
菠菜炒腰果
配料表：菠菜、熟腰果、鹽、糖、生抽、香油、味精、紅辣椒？
1、菠菜洗凈切塊。
2.鍋中燒開水，加入菠菜焯水至熟，撈出瀝幹水分，裝盤。
3、加入鹽、糖、生抽、香油、腰果、味精拌勻。
菜花虎蛋炒肉
材料：雞蛋、豬肉、菜花、薑、八角、料酒、鹽、蒜、桂皮、老抽、糖、小蔥、油
實踐：
1.花椰菜掰成小朵，用鹽水泡10分鐘洗凈。
2、用蒸蛋器蒸雞蛋。雞蛋冷卻後，剝去蛋殼，在雞蛋上劃幾刀。
3、豬肉洗凈，肥瘦分離，切長片。
4、鍋中油燒熱，下蔥、薑、八角炒香。
5.加入雞蛋轉中小火，煎至表面焦黃即可食用。
6、留少許底油，加入肥肉片，炒至出油，再加入瘦肉片炒至變色，倒入料酒、老抽和糖炒至顏色改變。
7、加入虎皮蛋和少許熱水，煮至鹵汁濃稠，加入鹽，攪拌均勻即可食用。
8、另起一鍋油燒熱，爆香小蔥和大蒜，倒入花菜，炒至斷，加鹽，倒入炸好的肉片和虎皮蛋，炒勻
炸蟹肉菇
配料表：蟹菇，紅辣椒，薑，青椒，蒜，鹽，蠔油，醬油
實踐：
1、蟹味菇去蒂洗凈，放入開水鍋中焯10秒左右，撈出瀝幹備用；
2、青紅椒洗凈切塊；薑末;大蒜切片；
3.熱鍋冷油，加入薑末和蒜末炒香，加入蟹味香菇炒約3分鐘。2分鐘;
【山藥絲】
成分：約。山藥250克（去皮）、糖95克、水65克；
實踐
1、山藥去皮，切成熱板片（不要太大），然後用冷水泡10分鐘，換水2-3次（也可以泡久一點，泡的時間越長，炸得顏色更漂亮）；
2、山藥放在廚房紙上吸幹水分；
3、鍋燒熱下油，炸至金黃色，註意油溫，查油撈出；
4.鍋裡倒入油，不刷鍋，加入糖和水，大火煮糖（大泡泡變成小泡泡，小泡泡變成金黃色，轉時倒入炒好的山藥淺棕色）並將其放在盤子上；
5.開始用筷子吃飯，可以準備一碗水；
香辣茄子
配料：茄子、蔥、薑、蒜、油、鹽、郫縣豆瓣醬、糖、醬油、蠔油、青紅椒、辣椒油、花椒油
實踐：
1、茄子去蒂，洗凈，切塊，用淡鹽水泡10分鐘，蔥蒜剁碎，薑剁碎；將青紅椒切成小塊；
2、熱鍋放油，油熱後放入茄子，小火慢炒至茄子變軟即可食用；
3、鍋內倒入油，加入蒜末、薑末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油；
4、加入茄子翻炒均勻，加入白糖、生抽、蠔油，倒入清水略煮，加入青紅椒炒勻，再加入辣椒油、花椒油，待湯汁出晾幹，撒上蔥花即成。
蜂蜜豬裡脊肉
配料表：豬裡脊肉、大蔥、紅棗、白醋、醬油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油
實踐：
1.荔枝洗凈果肉，切片去皮待用；
2.將肉片裹上淀粉和切碎的紅棗；
3、蔥去根洗凈，蔥白切碎；
4、將醬油、白醋、白糖、味精、水、淀粉放入碗中打成汁備用；
5、鍋中油燒熱，倒入肉片炸至肉呈金黃色，用漏勺撈出瀝油；
6、鍋留底油，先放入蒜末和白蔥炒香；
7、倒入鹵汁煮熟，倒入荔枝肉和肉片，炒勻，撒上熟芝麻和蔥花。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋蔥半個、鹽1茶匙、醬油少許、植物油1湯匙、孜然1茶匙、辣椒粉1茶匙。
實踐：
1.平底鍋以中火加熱，不放油，放入羊肉卷，快速反復翻炒。
2、炒至羊肉熟透，撈出裝盤。
3.將切碎的洋蔥放在盤子裡，加入孜然粉和一半的小茴香。
4.拌勻醃10分鐘。
5、炒鍋再次用中火燒熱，加油燒熱，加入剩下的孜然和蒜片，翻炒片刻，點點醬油。
6、倒入醃好的洋蔥和羊肉快速翻炒均勻。
7、最後加入辣椒粉和鹽，炒勻即可食用。
翡翠杏仁炒大蝦
材料：杏仁200克，蝦仁300克，白糖，鹽少許，白胡椒粉少許，醬油少許，淀粉1茶匙，料酒少許，蔥少許，薑少許
實踐：
杏仁用熱水浸泡3小時，不銹鋼鍋或鋁鍋內放水，放入杏仁，水開3分鐘後撈出，放入冷水中，擠幹杏仁；
芹菜去葉洗凈，切成盤子，放入鍋中焯水待用；
鮮蝦去蝦線，蝦去皮，加少許白胡椒粉、淀粉、鹽、料酒吸收，留蝦頭備用；
炒鍋稍微燒熱，加入花生油，油30%熱，放入蝦頭翻炒，用鏟子把蝦頭的蝦油擠出來，取出蝦頭，加入蔥花切碎薑先炒香，再加入蝦仁，加入生抽，炒2分鐘，最後加入芹菜、杏仁、適量鹽、糖，炒2分鐘，即可食用。
黨參蓮藕小跑湯
準備材料：蓮藕640克，藕240克，黨參20克，大棗50克（幹），陳皮5克，鹽5克。
練習步驟：
1、蓮藕用水洗凈，刮去外皮，黨參、陳皮、豬肉用水洗凈，紅棗用水洗凈，去核；
2.將黨參、蓮藕、紅棗、陳皮和豬肉放入沸水中中火煮3小時，加細鹽調味即可食用。
脆皮烤羊肉
準備材料：羊肉（瘦肉）350克，香酥100克，大蒜（白皮）5克，薑3克，蔥5克，黃酒5克，生粉（豌豆）20克，花椒3克，鹽3克，香油5克，醬油3克，花生油100克。
練習步驟：
1、羊肉洗凈切片，加濕淀粉拌勻，在芡汁中加入胡椒粉、精鹽、香油、老抽、濕生粉調成芡汁；
2.將油放入鍋中，用大火加熱。溫度達到100℃時，加入羊肉片，註入油至熟。取出油並將鍋放回火上。爆香蒜末、薑絲、蔥花，下入羊肉片，潑入紹興酒，攪勻，加入芡汁打散，加入尾油，拌勻裝盤，配脆皮上桌。
蘑菇花生豬肘
準備材料：豬腿1條，幹香菇5朵，花生米60克，生抽3勺，黃酒3勺，八角1個，香葉2片，薑1小塊。
練習步驟：
1、香菇或花菇用熱水泡發，豬腳洗凈，用一勺米酒和薑片倒入冷水中，煮沸後放入豬腳去腥；
2.鍋內放少量油，將八角、月桂葉和薑片炒香，開中火，將焯水洗凈的豬腳放入同組爆炒，加入生抽、米飯酒，開中火，將洗凈的豬腳放入群中翻炒，加入少許醬油和黃酒；
3、加入砂糖，繼續翻炒至豬蹄全部上色，表皮收縮。加入適量的水，將泡發好的香菇煮熟。然後轉小火慢燉一個小時。最後倒入紅花生，用小火慢燉一個小時，待筷子輕松插入即可關火，即可出鍋裝盤。
芝麻羊肉
準備食材：羊肉（瘦肉）500克，芝麻75克，辣椒（紅、尖）50克，鹽2克，黃酒15克，醋5克，薑5克，生薑5克小蔥、白糖15克、醬油35克。
練習步驟：
1、將羊肉切成寬0.3厘米，長約6厘米的片或片。羊肉絲下鍋，加鹽、醬油、黃酒調味，紅辣椒、蔥、薑切薄片；
2.炒鍋加入花生油，燒熱至70%~80%，放入羊肉絲，用鐵筷子快速切開，炸至棕紅色，撈出檢油；
3、用勺子燒熱底油，加入紅辣椒末炒紅油，再加入蔥薑絲、羊肉末、醋、黃酒、鹽和糖，炒至湯汁濃稠，加入煮熟的芝麻和拌勻，即可食用。
蒜苗炒火腿
材料：蒜苗1個，火腿1條，蔥花，薑花，胡椒粉，醬油，鹽，味精
實踐：
1.蒜苗切塊，火腿切絲，蔥薑切末備用。
2、鍋幹後，加入適量花生油，待油起泡後，放入花椒、蔥、薑翻炒出香味。
3.加入蒜苗煮至變軟，加入火腿，翻炒幾下，然後從鍋中取出。
芹菜炒瘦肉
原料：芹菜300克，瘦豬肉200克，鹽適量，油適量，醬油1勺，生粉1勺
實踐：
1、瘦豬肉洗凈，切片，加鹽、醬油、油、水淀粉拌勻醃十分鐘；
2、洗凈浸泡5分鐘，切片；
3、起鍋燒熱，倒入油，將芹菜炒熟；
4、熱鍋，倒入油，將瘦肉煎至半熟；
5、加入芹菜炒至嫩，加鹽炒勻收汁。
香菇蒸排骨
實踐
1、排骨洗凈，用水浸泡1小時。香菇去蒂洗凈。將香料加入排骨中，將豆豉和大蒜切碎，然後用油炸。蔥、薑切碎，放入排骨中，拌勻醃制半小時。
2、盤子底部鋪上一層香菇，再將醃制好的排骨均勻鋪上，上面再鋪上香菇。上鍋蒸，水開後蒸半小時，撒上蔥花。
蔥炒蛋
材料：雞蛋4個、大蔥3根、鹽1/3湯匙
實踐：
1、大蔥洗凈去白，大蔥切成蔥花，放入大玻璃碗中；
2、打入四個雞蛋，將大玻璃碗傾斜45度，筷子單向，快速拌入雞蛋和蔥花，打至蛋液呈濃稠狀；
3.加熱鍋，直到鍋裡的水全部蒸發，煮大約10分鐘。1分鐘，鍋裡放6湯匙油，旋轉鍋讓油覆蓋整個鍋面，然後轉小火，倒入蛋液；
4、將蛋液朝一個方向快速攪拌。大約1分鐘後，蛋液就會凝固。此時需要迅速出鍋，以免炒蛋太老。
酸辣豆腐湯
原料：豆腐、金針菇、黑菇、胡椒粉
實踐：
1、黑木耳提前泡發，洗凈切絲，辣椒洗凈切絲待用；
2、豆腐切條，金針菇去根洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切絲；
3.鍋中油燒熱，倒入金針菇、香菇末、胡蘿卜末和胡椒末炒香；
4.倒入適量水，大火燒開轉中火，煮熟後倒入豆腐，加鹽、糖、胡椒粉調味；
5、再次燒開後勾芡，加入醋淋上香油即可食用。
十三香麻辣小龍蝦
1.準備材料
2.將小龍蝦清洗幹凈，去掉蝦線
3.鍋裡放油燒熱，加入蒜頭、辣椒、胡椒粉，爆香
4.將小龍蝦倒入鍋中攪拌均勻，加少許水稍煮片刻
5.再倒入切好的黃瓜，加入料酒13香，攪拌至
炒方便面
1、準備材料：紅燒牛肉面、火腿腸、辣椒、番茄
2.火腿去皮切片，辣椒切片，番茄切片
3.將面條放入碗中，用開水浸泡一分鐘
4.將香料包放入碗中，加入少許水拌勻
5.起鍋，煎雞蛋6.取出雞蛋，炒火腿腸
7.面部控水
8.火腿炒的時候加入胡椒粉、番茄和面條
9.加入調料，鹽少許，醬油少許
蒜茸蒸金針菇
1.準備食材。金針菇切去老根，洗凈備用，蒜頭去皮切碎
2.將金針菇鋪在盤子裡，把蒜末全部鋪好，放入蒸鍋
3.蒸五分鐘左右，取出，盤子裡會有很多湯汁，倒入小碗裡，趁熱加入鹽，醬油，香油，攪拌均勻
4.把所有的醬汁淋在金針菇上
臺灣炒米粉
1.糯米粉用溫水泡軟
2.將所有材料放入燒熱的容器中炸至生，蓋上浸泡過香菇的水，加入香料調味。
3.加入泡好的米粉翻炒
4.倒掉多餘的湯汁
5.加入青菜高溫炒
素炒三鮮
1、準備材料：玉米去皮，胡蘿卜和黃瓜切丁，蔥花
2.熱油加入玉米粒和胡蘿卜翻炒
3.炒一分鐘，加入黃瓜丁繼續翻炒。
4.炒一分鐘，加入蔥花、醬油和鹽繼續翻炒至熟。