清明前後，無論貧富，記得吃“樹上5寶”，季節性強，錯過等明年
清明前後，正是出遊踏青的好時節，也是野菜最旺盛的季節，可食用的野菜種類繁多，除瞭地上生長的，還有一些常見的樹上美味，也要趁早嘗鮮。今天分享5種生長在樹上的野菜，應季美味營養足，有利於身體健康，錯過瞭隻能等明年，一起來看看吧。
榆錢
榆錢是榆樹的果實，樣子像串起來的古錢。榆錢的最佳食用時段就是清明前後，榆錢味道鮮美，而且寓意比較好，對於老一輩人來說，吃瞭榆錢，就會有“餘錢”。
推薦食譜 —— 榆錢饅頭
【做法】：
1、榆錢清洗洗凈擠幹水，加少量鹽和小蘇打殺出水，擠幹備用。
2、適量面粉倒入盆內，加入酵母和水，沿著同一個方向攪拌成絮狀，和成光滑的面團發酵至兩倍大。
3、發酵好的面團放入榆錢揉勻，分成70克的面劑子，揉成圓饅頭，放入蒸籠上，再次醒發十五分左右。
4、發酵好後開火，水燒開後蒸15分鐘，關火燜5分鐘出鍋。
香椿
清明前後的香椿芽兒，散發著一股特殊的香氣，爽口、嫩如絲，是吃香椿的最好時節。香椿營養價值較高，富含胡蘿卜素、維生素、鉀、鈣、鎂元素，還是一種補虛養陽很好的菜。
推薦食譜 —— 香椿炒雞蛋
【做法】：
1、香椿去掉根部和比較老的桿，鍋中燒開水，加一點鹽，把香椿放入開水中焯水1分鐘，香椿變色後即可撈出瀝幹，切碎。
2、土雞蛋打入大碗裡，切細的香椿頭拌入雞蛋液中，加入鹽調味均勻。
3、熱鍋冷油，油溫六成熱時，倒入拌好的香椿雞蛋液，全程中小火，稍微定下形後用筷子劃散，翻炒至雞蛋液凝固即可出鍋。
桑葉芽
桑葉除瞭能喂蠶，也是可以當做野菜來吃的，對於清熱、明目有好處。清明前後，桑葉是非常嫩的，發芽長出嫩葉，無論是清炒、煮湯，或直接煮水當茶飲均可，所以你碰到也別錯過哦。
推薦食譜 —— 上湯桑葉苗
【做法】：
1、桑葉要買新鮮綠細嫩的，用清水洗凈備用，皮蛋去殼，切成小塊，火腿腸切丁備用。
2、鍋燒熱，倒入適量油，放入切好的火腿粒和蒜末翻炒，接著倒入高湯或溫水開大火煮沸。
3、放入皮蛋和桑葉苗煮約3-5分鐘，放入適量的鹽，胡椒粉調味，即可出鍋裝入湯碗中。
花椒芽
花椒芽是花椒樹的嫩芽，每年4-5月是花椒芽的采摘季，剛發出來的花椒芽，油亮鮮綠，味道十分濃鬱，薄薄的裹上一層面糊炸一下，有一種獨特的麻香味，香香脆脆的。
推薦食譜 —— 酥炸花椒芽
【做法】：
1、用面粉、淀粉（2:1）、雞蛋和少許水攪拌調成稀稠合適的面糊，加點鹽調味。（喜歡掛糊多的，可多放面粉）
2、新鮮的花椒芽摘取嫩葉，洗凈後瀝水，然後花椒芽裹上面糊。
3、油溫六成熱，分批下花椒芽中小火炸，炸至兩面金黃就可以盛出，用廚房紙吸油，再撒些椒鹽即可。
槐花
槐花又名洋槐花，4月到5月是槐花的季節，白白嫩嫩的槐花不僅花香清甜，口感豐富，用它做煎餅、做湯、包餃子、炒雞蛋都特別好吃，而且營養美味，具有清熱瀉火、涼血止血、降壓的功效。
推薦食譜 —— 槐花煎餅
【做法】：
1、新鮮槐花挑一挑葉子、雜質等，用淡鹽水浸泡一會，洗凈控幹，倒入幹凈的盆裡。
2、槐花打入兩個雞蛋，加少許鹽，雞精、五香粉（調料根據個人口味），然後少量多次的加面粉拌勻，讓槐花上都有一點面粉糊。
3、不粘鍋中放油，攤入槐花小餅，中小火慢煎，一面成型後翻面，煎兩面金黃就可以出鍋。