贛味春節 | 大年初九吃什麼？向你推薦這道贛菜和江西名小吃_美食料理

贛味春節 | 大年初九吃什麼？向你推薦這道贛菜和江西名小吃

东南沿海消息通

2023-03-30 10:05:56

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記憶中最溫暖的年味，都是從舌尖開始的。吃年夜飯，是春節傢傢戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔傢團聚，圍坐桌旁，溫馨愜意。在外漂泊的遊子最難忘卻的就是傢鄉的味道，傢鄉菜是信仰、是思念。

新年至，小編特意為你準備瞭線上“傢鄉菜”。大年初一至初十，我們將每天為你介紹一道贛菜和江西名小吃。十道贛菜，十道江西名小吃，你記憶中的年味兒是怎樣的？

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贛菜“十大名菜”——藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉

江南水鄉有歌謠：“正月藜、二月蒿”，鄱陽湖邊土地肥沃，氣候濕潤，長出的藜蒿莖嫩肥美，肉質脆嫩。藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入百姓的餐桌。將藜蒿嫩莖切段，與臘肉煸炒，咸香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，簡單且富有美味征服瞭南昌人的味蕾。

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贛菜“十大名小吃”——黎川芋糍