原創 福建省南平市的3大特色美食，你都知道哪些？
admin
2021-09-04 19:30:53
南平，福建省地級市，有福建糧倉、中國竹鄉等稱號。地處福建省北部，屬中亞熱帶季風濕潤氣候，局部山區為中亞熱帶山地氣候，這裡有武夷山、和平古鎮、九峰山、溪源峽谷、石佛山等景點，這些景點都是值得一去的地方。除此之外，這裡還有許多特色美食，下麵給大家介紹幾種南平的特色美食，來看看你知道哪些吧。
建郡扁肉，與北方餛飩和其它地方的扁肉口味大不相同。它的主要原料是猪腿肉、小蘇打水、鹽、味精等製作而成，製作出來的扁肉僅桂圓大小，將扁肉放入清水鍋中煮開，湯底是猪骨頭在溫火中熬煮出來的清湯，將清湯、醬油、新鮮猪油、味精等放入碗中，把扁肉撈起也放入碗中，撒上蔥花即可。它的味道脆、嫩、香、甜，入口爽脆，讓人回味無窮。
南煎猪肝是福建的特色小吃，它的主要原料是猪肝，輔料是雞蛋清、醬油、五香粉、黃酒等。猪肝的營養豐富，具有補血的功效，是良好的滋補品。
它的製作方法也不是特別難，是將猪肝切成薄片，將雞蛋清、幹澱粉放入碗中調成糊狀，放進猪肝片抓勻。將沾有雞蛋液的猪肝片下入油鍋，炸至七成熟時撈起，瀝去油，加入醬油、白糖、紹酒、胡椒粉等調味料，和猪肝一同翻炒幾下，然後起鍋放入盤中即可，它呈醬紅色、外潤內嫩，吃起來味道鮮美，佐酒甚宜。
武夷肉皮凍的主料是鮮猪皮，輔料是薑葱、八角、香葉等，調味料是鹽、味精、麻油、白糖等，它的特點是肉皮爽滑、味鮮美。
它的製作方法是先將鮮猪皮放入沸水撈過，再放入冷水中，鍋中放油，不要太多，油熱後放入輔料炒香，再加入高湯和調料，最後放入猪皮，並用微火煮爛。煮爛以後用用盒子裝起來等變凉，變凉以後放入冰柜冷凍30分鐘，再拿出切片擺盤，配上生抽、味精、麻油等調成的佐料即可食用。
#南平#
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