雞胸肉嫩到出汁的做法，全靠這3步！10塊錢不到，把肉吃到爽！
雞胸肉可謂是一個讓人又愛又恨的食材了，優點是低脂高蛋白價格便宜，缺點也很明顯，做不好就又幹又柴，讓人難以下咽。
By豆果美食達人薑叔的日食記
今天小果兒就來教你三種保持雞胸肉嫩嫩口感的秘訣~
By豆果美食達人薑叔的日食記
1、新鮮很重要
雞胸肉越新鮮，口感越好。新鮮的雞胸肉呈粉紅色，有光澤感，摸起來富有彈性，用手指按壓後還會回彈。
By豆果美食達人茹絮
2、挑選正確的部位
雞胸肉也是分雞大胸和雞小胸的，雞大胸是雞身上最大的一塊肉，價格也相對便宜，肉質緊實有彈性；而雞小胸相當於雞裡脊，價格較貴，肉質也更嫩一些。
By豆果美食達人格藍藍
3、烹飪之前先醃制
雞胸肉容易乾柴，是它高蛋白質的天性使然。而醃制過後的雞胸肉，其中的蛋白質發生變性反應，增强保水性的同時，降低肉的韌性，自然就變嫩啦~
By豆果美食達人嘗嘗好味道
掌握了方法，趕快來實操吧！今天這道雜蔬炒雞胸肉，是蔬菜和雞胸肉的完美結合，健康又好吃~
-雜蔬炒雞胸肉-
By豆果美食達人茹絮
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-食材清單-
雞胸200克黃瓜60克
胡蘿蔔60克玉米粒60克
生抽2大勺料酒1大勻
胡椒粉1小勺食用油適量
鹽1小勺大蒜2瓣
澱粉1中勺
-做法-
1.雞胸肉洗淨切成丁。放入容器中，加入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺鹽，1小勺胡椒粉，1中勺澱粉，抓勻醃用。
2.黃瓜、胡蘿蔔切丁，玉米掰成粒洗淨控幹水分備用。
3.蒜切末。
4.鍋中燒開水，放入玉米和胡蘿蔔焯水兩分鐘，撈出備用。
5.鍋中放入適量的食用油燒熱，放入蒜末炒出香味。
6.加入雞肉，炒至變色變白。
7.加入玉米、胡蘿蔔、黃瓜。
8.加入1大勺生抽，再次炒勻即可出鍋。
9.開吃！
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