蜜瓜奶油瑞士卷，口感清新松軟，絕對是茶餘飯後不可缺少的甜品
快乐阿峰
2023-04-02 10:41:47
今天小廚為大傢分享一款用哈密瓜作為夾心的瑞士卷，想必大傢對瑞士卷並不陌生，小廚我也非常喜歡吃，但是今天小廚去超市發現瞭新鮮的哈密瓜，就抱回瞭一個，想著能不能在蛋糕卷裡面放入哈密瓜，於是小廚就試著做瞭一個，效果還不錯，而且味道也很棒喲！在蛋糕卷本有松軟潮濕的口感外，還伴有清新甜蜜的瓜香，簡直美味極啦！
這款蛋糕其實非常的簡單，蛋糕本身就是個海綿蛋糕的方子，隻用瞭雞蛋、砂糖、面粉這三種食材就能做出松軟好吃的蛋糕卷。今天小廚在奶油餡裡也用瞭小小的心思，加入瞭少量的奶油乳酪，讓奶油的味道變得更加濃鬱。說的小廚都要流口水瞭，趕快跟我一起操練起來吧！
蛋糕卷：3個雞蛋、80克砂糖、60g蛋糕粉。
奶油餡：200克淡奶油、20克砂糖、20克奶油幹酪。
1.把三個雞蛋打入碗裡，用手動打蛋器打散。
2.把雞蛋放入在40℃的熱水中隔水加熱到溫熱（當達到體溫時，從水中取出碗），加入細砂糖。用手動打蛋器快速攪拌，直到變稠發白，提起打蛋頭，像緞帶一樣滴落下來的狀態。
3.把蛋糕粉過篩，加入到打好的蛋糊中，用橡膠刮刀翻拌均勻，直到面粉完全混合，面糊變得有光澤。
4.將面糊倒入內有襯紙的烤盤中，使其平整地鋪滿烤盤，用力振下烤盤，振出多餘的氣泡。烤箱上下火預熱180度，烘烤12分鐘。
5.烤好後，迅速從烤盤上取下，放在蛋糕冷卻器上冷卻。當蛋糕涼瞭，把它從油紙上拿出來。
6.把鮮奶油塗在棕色的蛋糕一面（鮮奶油餡兒的做法，將奶油幹酪放回室溫，用打蛋器將淡奶油加入細砂糖進行打發，然後加入奶油幹酪打至順滑即可）。
7.把哈密瓜用勺子挖出圓球形，碼放在奶油表面，將蛋糕卷起來，做成漂亮的形狀，一定要卷緊，放在冰箱裡冷卻。
8.冷卻好後上面擠上鮮奶油，放上甜瓜作為裝飾，即可食用！
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