自從學會這個雞肉做法，我傢零食沒斷過，外酥裡嫩，一盤吃不夠
麻辣诱惑小厨房
2023-04-04 18:00:40
說起雞米花，相信大傢都吃過，外面賣10多塊錢一份，一份裡面有多少塊我忘瞭，因為很久沒吃瞭，反正不超過10個雞米花吧。今天給大傢分享傢庭版雞米花做法，非常的簡單，首先把雞肉醃制一會，再沾上蛋液，裹上面包糠下鍋炸就可以瞭，口感外酥裡嫩，嚼著特別香，味道不比外面買的差，自從學會這個雞肉做法，我傢零食沒斷過，外酥裡嫩，一盤吃不夠。
【準備食材】
1、先準備500克雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，也可以用雞腿肉做，肉質會更加緊實一些。
2、在切好的雞肉塊裡放入蔥薑、料酒、食鹽、白胡椒粉、生抽、白糖一起拌勻，醃制2個小時以上，不著急也可以放冰箱醃制一個晚上，這樣更容易入味。
3、2個雞蛋打入碗中攪散，再準備一些玉米淀粉和面包糠。
4、把醃好的雞塊裹上淀粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠。
5、在鍋裡倒入適量的食用油，油溫5成熱倒入雞塊下鍋炸，用中小火炸。
6、中途不時地翻動一下，炸個6-8分鐘撈出，再把油溫升高，用大火復炸30秒。
7、這樣一盤美味的雞米花就做好瞭，做法非常的簡單，就是醃制時間有些長，外層吃著特別酥脆，裡面的雞肉口感非常鮮嫩。
【技巧總結】
1、雞肉最好買新鮮的雞肉，我這裡用的凍雞肉，肉質非常的松散。
2、雞塊不要切太大，炸的時間太久雞肉口感會柴。
3、炸雞米花不需要太多油，炸完後的油過濾掉渣，還能留著炒菜吃。
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