藥膳館 羊肚菌湯，健脾祛濕
美食美佳
2023-04-05 08:05:48
材料：羊肚菌(幹品)6個，豬排骨300克，蓮子30克，鮮淮山30克，芡實20克，薏米20克，紅棗3枚，生薑5片，食鹽適量。
做法：食材洗凈；羊肚菌用約50℃熱水浸泡一會備用；豬排骨斬件、焯水備用；鮮淮山去皮、切片，蓮子、芡實、薏仁洗凈浸泡約30分鐘備用。所有食材放入鍋內，加入適量清水，大火煮開、轉小火煮2小時，加鹽調味即可。
點評：中醫認為，肝之疏泄功用的發揮，有賴於脾胃的協助。羊肚菌，因形似羊肚而得名，能益脾胃，可化痰理氣，搭配蓮子、淮山、薏米等廣府傢庭所熟知的健脾祛濕食材，借排骨提鮮，共熬一碗香味濃鬱、口感清甜的養生靚湯。此款料理，能緩解疲勞倦怠、肢體困重、胸腹不適、胃納不佳、大便溏泄等春令濕困常見不適，尤宜氣虛、陽虛體質人群，大眾也可食用。
小貼士：口苦咽幹、口氣重、大便秘結、小便黃赤等濕熱體質者不宜。鮮淮山去皮時應佩戴手套，幹品也可入膳。
□廣東省中醫院
相关内容
热门资讯
武威有意思 | 古浪手工挂面“...
中新网甘肃新闻1月21日电 (俞凤霞)循着浓郁的麦香，走进古浪天源农业开发有限公司的生产车间，一派繁...
从早餐店的免单，读懂谷城招商的...
凌晨五点，谷城街头的面馆热气蒸腾。店主老陈看到几位穿着“吉利硅谷”工装、操着外地口音的工程师走进来，...
西苑科普 | 大寒时节养生要“...
昨天，迎来“大寒”节气。大寒，是冬季最后一个节气，也是一年中最寒冷的节气之一。大寒时节该如何养生呢？...