為什麼廣東人煲的豬腳墨魚湯這麼鮮美，竅門很簡單，全傢愛吃
豬腳墨魚湯看似簡單，但很多人燉不好。要麼湯不濃，要麼湯有很重的氣味。今天，你可以看看我的食譜。燉出來的湯就像牛奶一樣，豬腳也很軟很爛。湯很香，墨魚的香味很濃。
下面，我將與大傢分享這些方法和技巧，
沉思之旅總是可以被描述為一次冒險。對每一種成分的掌握和註釋是對品嘗者最大的尊重。我是一股天生的力量，專註於生活中的每一個細節。關註我，瞭解更多關於食材的秘密和烹飪技巧，讓你更好地瞭解原因。
說到煮湯，老廣絕對排在第一位。對此沒有異議。今天給大傢分享的這道湯是一道粵菜，可以說味道清新濃鬱。有瞭營養，你還可以享受到新鮮美味的湯的超級享受。
豬腳墨魚湯的配方：
【配料】：豬腳930克，墨魚2條（106克），花生120克。
配料：生薑、蔥花。
【調料】：白胡椒粉、食用油、食用鹽、高白酒。
準備工作：
1.豬腳也被稱為豬腳或豬手。一般來說，豬前腿肉多骨少，適合烹飪、燉煮、燉煮等菜肴。少一些腳，多一些骨頭更適合做湯。但這次我用瞭前腳，因為我不僅需要喝湯，還需要吃肉。我讓小販把頭發清理幹凈，然後把它切成塊。如果他們把它買回來燒瞭，自己把它切成塊，對大多數傢庭來說，這將是一個巨大的項目。
2.墨魚幹營養價值高，味道鮮美。在烹飪之前，幹墨魚必須在熱水中浸泡長達一個小時。然而，沸水很容易導致墨魚的營養成分和風味的損失。但用冷水軟化通常需要2個小時左右。今天我將教你一個完美解決問題的方法。首先，將墨魚放入盤子中，然後加入35攝氏度以下的溫水蓋住墨魚。然後，加入10克鹽，攪拌直到鹽融化。加鹽可以加速墨魚的軟化，提高浸泡頭發的質量。這樣，浸泡時間不應超過1小時。
3.墨魚泡發後，我們需要對其進行處理，墨魚的頭部有一個非常堅硬的部分，那就是墨魚的嘴。我們用剪刀把它剪掉。烏賊中間有一塊白色的烏賊骨頭（烏賊是一種中藥）。我們把它拿出來再放一遍。做湯的那一刻，我們可以用它一起做湯。這是一件好事，不能浪費。墨魚的眼睛也需要去掉，否則燉出來的湯會變黑。此外，墨魚表面的黑色皮膚可以被撕掉，因為它很有魚腥味。當然，墨魚很貴，如果你不想浪費那麼多，你仍然可以保留它。
4.清洗完所有東西後，用清水沖洗，然後將刀換成手指大小的條狀。我們都知道海鮮產品有腥味，那麼如何才能徹底去除腥味呢？別擔心，繼續下沉，我有辦法。
5.我還準備瞭一些花生來豐富湯的營養和味道。為瞭防止湯變色，我決定去掉花生醬（花生醬實際上很有營養，在任何事情上都無法達到完美，所以我最終殘忍地放棄瞭花生醬）。將花生放入鍋中，用大火煮15分鐘。
6.稍微冷卻後，花生的外皮就可以很容易地去除瞭。如果你用沸水，浸泡大約需要2個小時。如果你覺得麻煩，你可以跳過花生醬或跳過添加花生。
7.生薑是一塊不需要去皮的東西，但需要徹底清洗，不需要切。隻要用刀把它拍松（用來煮湯）。
8.將一半生薑切成片，將4個小蔥打成結，備用（用於豬腳的水煮）。
9.將一半生薑切成薄片，放在一邊（用來炒墨魚和豬腳）。
所有的準備工作都準備好瞭，然後你就可以在爐子上看我表演瞭。
【烹飪方法】：
1、做豬腳湯，我們一定要先把豬腳燙一下，把裡面的血和水放出來，這樣用豬腳熬出來的湯就不會有任何異味。把豬腳放在一壺冷水裡，加入盡可能多的水，這樣我們更容易撇去。加入準備好的薑片和蔥段，然後加入30克料酒去腥味。
2.當火把水燒開時，水會越來越多
待續......
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