豬蹄怎麼做才好吃？這道“黃豆燜豬蹄”別錯過，軟爛入味真解饞
親們好，我是舒晨。隨著豬肉價格的下降，豬蹄和肥腸等豬肉原料的價格也有所下降。趁著價格便宜，今天我們就用豬蹄做一道“大豆燉豬蹄”。
豬蹄和大豆可以說是很好的一對，因為它們在營養方面是相輔相成的。它們富含蛋白質、膠原蛋白等營養物質，不僅能美容養顏，還能促進鈣的吸收。
燉豬蹄軟爛可口，入口即化，有一種獨特的清香味道。
大豆燉豬蹄
配料：豬蹄、大豆、西紅柿
材料：生薑、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、蔥花
調味料：冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽
方法：
在做這道菜之前，我們首先準備一些大豆，將它們倒入碗中，在水中浸泡6個小時，然後將大豆浸泡至軟。
2.買豬蹄的那一刻，可以讓店主把豬蹄清洗幹凈，切成小塊。豬蹄的骨頭比較硬，所以最好讓小販幫忙處理。
3.鍋中加入清水，豬蹄在水中冷卻，加入薑片和料酒去腥味，然後用大火煮開。
4.煮沸後，撇去表面漂浮的泡沫，繼續煮5分鐘。把豬蹄徹底燙一下。燙過水後，撈出瀝幹水分。
5.準備一塊生薑，把它切成片。將薑片與紅辣椒、八角茴香、月桂葉和肉桂一起放在一邊。
6.準備另一個番茄，去掉番茄莖，切成小塊。
7.燒熱鍋，倒入少量植物油。把火調小，加入幾粒冰糖。慢慢地把冰糖翻炒，直到它變成棕色並起泡。快速加入豬蹄。
8.翻炒一會兒，讓糖色均勻地裹在豬蹄上。翻炒均勻後加入準備好的材料。翻炒片刻，使原料散發出香味。
9.倒入半勺生抽和一勺生抽，翻炒至豬蹄上色均勻。
10.倒入泡軟的大豆和西紅柿，倒入適量熱水將豬蹄壓扁，燒開後加入半勺鹽調味。
11.將所有材料和湯一起倒入高壓鍋中，按壓20分鐘。
12.壓好後，將八角、桂皮等輔料全部從鍋中撈出，轉移到砂鍋中收濃湯，最後撒上蔥花增香。這是一道“大豆燉豬蹄”。
燉豬蹄又軟又爛，味道鮮美。它們充滿瞭膠原蛋白，一旦進入就會立即融化。大豆也充滿瞭各種各樣的香味，每咬一口都會讓它們更香。如果你感興趣，你可以把它們保存起來，讓傢人吃。我希望你喜歡它們。
待續......
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