豬蹄這樣做好吃又軟爛，關鍵一步很多人不知道，廚師長教你
親們好，我是阿飛，第一美食。關註阿飛，會有更多傢常菜供大傢參考。
豬蹄是一種營養豐富的美味佳肴，人們喜歡吃。傳統中醫認為，豬蹄具有扁平的性質和甜咸的味道。具有補虛、補腎精、增強膝關節功能等功能。
現代營養學研究表明，豬蹄含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵等有益成分和維生素a、D、E和K。
今天，我們將與大傢分享一道傢常的啤酒燉豬蹄食譜。這道菜主要以豬蹄為主料，配以啤酒、蔥白、生薑、蔥結、八角等營養豐富的菜肴。然而，由於豬蹄脂肪含量高、動脈硬化和高血壓患者，建議少吃豬蹄；如果有痰阻或食物停滯，人們也應該謹慎食用。
啤酒燉豬蹄
首先，讓我們來處理豬蹄。把火調小，把豬蹄放在火上烤，去掉豬毛，這樣會損傷豬肉的汗腺。然後，用清水沖洗烤豬蹄。
2.用刀將豬蹄從中間切開，然後切成小塊，放在盆裡待用。
3、接下來我們準備食材：大蒜切成薄片，蔥白切成泡沫末，生薑切成菱形片待用。
4、接下來，我們將豬蹄放入水中燙一下，鍋中燒水，燒開後倒入豬蹄，燙2分鐘，倒出控水。
用冷水沖洗豬蹄會使豬蹄嘗起來更有彈性。
5.我們再煮一些糖，在鍋裡燒水，倒入幾粒冰糖，用小火煮糖，用勺子攪拌，融化冰糖，慢慢煮到變色起泡。如果糖色太長，味道就會變苦。
6.變成焦糖色後，倒入豬蹄，開始翻炒。讓豬蹄充分上色，倒入少許輕油，翻炒幾下，然後倒入蔥、薑、蒜繼續翻炒。加入生抽以保持新鮮，加入深色醬油並增加基底顏色。
然後倒入一罐啤酒，用大火煮開，轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉60分鐘。
7.註意不要把鍋裡的水燒幹。60分鐘後，揭開鍋蓋，加入鹽，用大火翻炒，收汁。一旦果汁被收集起來，就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡。然後撒上蔥花即可食用。
好瞭，這道美味可口的啤酒燉豬蹄就做好瞭。喜歡的朋友現在應該試一試。
我是阿飛。感謝您對第一美食的支持。我們每天都有幾道傢常菜供大傢參考。喜歡烹飪的朋友不要忘記註意。阿飛，謝謝你的觀看。
待續......
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