這才是肉丸子正確做法，鮮嫩多汁無腥味，咬一口全是肉，太香瞭
今天，我想和大傢分享一道十分好吃的紅燒肉丸。說起紅燒肉丸，相信很多朋友都不會陌生，因為獅子頭是一種十分好吃的傳統美食。今天和大傢分享的紅燒肉丸，做法會更簡單一些，但味道一點也不差。它吃起來非常鮮嫩，特別多汁。此外，紅燒肉丸特別美味，味道特別豐富。
最重要的是，即使你吃瞭很多，你也不會感到無聊。
【紅燒肉丸】
【烹飪食材】豬肉、蔥、薑、鹽、糖、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、芝麻油、蓮藕、紅薯、淀粉、蔥、八角、桂皮、香葉、食用油、生抽
烹飪步驟
1.這樣做的獅子頭十分好吃，鮮嫩多汁，非常入味，味道非常豐富。讓我們準備一下紅燒肉丸的烹飪原料。首先，準備一塊豬肉，然後是一個大蔥，再是一段大蔥，適量的生薑，多一點生薑，然後是適量的鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、芝麻油和一個雞蛋，一段蓮藕，一小勺紅薯淀粉，兩個八角，一塊肉桂，兩片香葉，再加一點食用油就足夠瞭。
2.首先，將豬肉取出，切成薄片，然後將其切成肉末。把肉末直接放在一個大碗裡，然後把蔥花切成段。生薑被切成薄片，然後切成細絲。把蔥和生薑放在碗裡，加入適量的熱水，把蔥和薑汁捏出來。用蔥薑汁水醃制肉類，不僅可以去腥味、增香，而且薑汁是一種天然的肉類嫩化劑。用它醃制豬肉有一種鮮嫩多汁的味道。
3.將蔥薑汁分兩批倒入肉末中，充分吸收蔥薑的香味。最後一次加入蔥薑汁後，讓我們攪拌一兩分鐘，將蔥薑汁攪拌至完全被肉末吸收，然後開始調味。
4.在肉末中加入一勺鹽、一勺糖和一勺胡椒粉，然後加入一勺生抽和一勺蠔油。攪拌均勻，使肉末充分調味。加入一個雞蛋，繼續攪拌，直到肉末裹在蛋液中。最後，加入一點芝麻油，攪拌均勻。
5.蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，然後切絲。最後，把它們切成小塊，直接放在肉末碗裡。加入一小勺紅薯淀粉攪拌。將淀粉、蓮藕絲和餡料混合均勻。將蔥段切成段，生薑切成片，放入碗中備用。加入兩個八角茴香、一塊肉桂和兩片香葉，待用。
6.在鍋裡再加一點食用油。油加熱後，用勺子取出適量肉餡，放在手掌中，將其排列成球狀。這些球和乒乓球差不多大。將球放入油中。如果氣泡冒出來，我們會在這個時候把它們調整到最小的溫度。把粽子放進鍋裡，用小火煎。炸至成型後，輕輕地將它們翻過來加熱均勻。在油炸過程中要多攪拌，防止油炸。
7.將肉丸炸至金黃色並控油，取出裝盤食用。鍋中留底油，加入香料翻炒，中火翻炒出香料的味道，然後加入800毫升水，加入一勺鹽、糖、醬油，將老抽翻炒均勻，蓋上大火煮開湯，將米肉餡餃子放入湯中煮開後翻炒，讓米肉餡包泡在湯中，蓋上小火燉20分鐘，時間到瞭，取出肉丸放在盤子裡備用，用漏勺舀出鍋裡的渣滓，倒入一些水淀粉，用中大火煮至濃稠，然後把湯倒在肉丸上，撒上蔥花即可食用。
【提示】
1、煮丸子的那一刻，需要將丸子完全浸入湯汁中，這樣丸子才能充分吸收醬汁。
2.肉末和蓮藕都應該更細膩。
好瞭，今天的美食分享就到這裡瞭。我是水叔，我對探索食物的樂趣很認真。喜歡的朋友可以免費給我點贊。感謝您的支持！
本文由“水叔”原創。無線
待續......
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