雙匯：近年來，雙匯佈局發展預制菜的速度“肉眼看見”_美食料理

奔跑的保时捷

2023-04-05 15:08:07

近年來，雙匯佈局發展預制菜的速度“肉眼看見”。

從2019年雙匯發展開始聚焦預制菜，成立瞭餐飲事業部，邁出預制菜發展的第一步，到雙匯第三工業園的開工，再到系列預制菜產品受到消費者的青睞，在朱海峰看來，這得益於雙匯對消費市場的長年深耕以及對預制菜的明確定位。

“多年來，雙匯一直致力於產品的品質和安全，肉制品、生鮮品也成瞭老百姓認可的放心產品。”朱海峰說，隨著我國小康社會的全面建成，居民收入提高、消費理念升級、冷鏈技術進步以及餐飲連鎖快速發展，近年來預制菜成為新的消費勢力，且發展迅速。

2021年，國內預制菜市場規模為3459億元，並有望保持20%的年復合增長率，預計2025年能實現5000億元，“業內已基本達成共識，預制菜有望在2050年成為萬億級市場”。

朱海峰告訴記者，為做大預制菜產業，滿足萬千傢庭“一日三餐”的剛性需求，萬隆董事長結合雙匯產業鏈的優勢，提出瞭“一碗飯、一桌菜”和“進傢庭、上餐桌”的發展要求。

“為推動餐飲食材品牌化，快速做大市場規模，雙匯將預制菜系列產品打造成企業的第二增長極。”朱海峰說，雙匯立足於“好食材成就好產品”，打造從源頭到餐桌的食品安全，旨在讓傢庭和餐企烹飪更便捷、更安心、更健康。

從目前銷售情況來看，雙匯預制菜業務可圈可點。朱海峰介紹說，基於預制菜的發展前景，雙匯餐飲事業部一直致力於預制菜的研發、生產和銷售，目前已形成“預制切割、調理半成品、成品菜肴、方便速食、醬鹵熟食”五大產品群，2022年總體銷售良好。

從產品上看，大排片、酥肉等切割調理產品，梅菜扣肉、紅燒肉、八寶飯等常溫菜肴產品，以及八大碗、傢宴等菜肴禮盒產品，市場認可度高，已成為雙匯預制菜中的爆款產品。尤其是八大碗禮盒，今年春節前的訂單量近120萬提。