河南大叔用祖傳秘方制作豬頭宴，好吃不貴引來外省食客
河南省三門峽市蕭山路有一傢專門做豬頭宴的餐館。這是一傢在當地經營瞭20年的老牌熟食店。這傢餐廳主要以豬頭和豬內臟為原料，燉熟的肉類食品。由於其味道好、價格合理，深受當地食客的歡迎，也吸引瞭山西運城的客人前來大快朵頤。
這是鹵肉店的老板兼廚師。
今年，約50歲的嚴某來自河南靈寶。20年前，他在三門峽市開瞭一傢熟肉店。嚴說，他從父親那裡學會瞭紅燒肉的制作方法，這種紅燒肉的技術是從他的祖先那裡傳下來的。在他這一代人中，已經有5到6代人瞭。每天早上，嚴某都會從菜市場挑選新鮮優質的豬頭和水，帶回傢清洗幹凈。用秘制配方醃制一段時間，然後將其放入鍋中，用大火烹飪。他傢的美味肉類主要是在醃制期間，這是不能對外傳播的。
嚴哥正在為食客挑選要吃的那份。這位來自山西運城的客人專門坐高速去他傢吃美食。美女向燕哥解釋說，他們都想要紅燒肉，原來美女也喜歡吃肉。
選用的豬大腸和豬肚每公斤售價45元。一般情況下，5-6名食客會選擇一盤大腸和豬肚，一盤豬臉和豬肘，以及幾道素菜，
切好的紅燒肉也需要放入紅燒鍋中，再燉一次。嚴哥說，這個過程非常關鍵，食客通常喜歡熱乎乎的肉。把熱騰騰的肉放在燉鍋裡，上面放著紅燒湯，味道截然不同。
這一鍋紅燒肉重約50磅。燕哥說，僅僅一個中午就賣光瞭，紅燒肉的顏色看起來並不是特別鮮艷。嚴哥說，他傢的鹵肉在燉的過程中沒有任何添加劑，都是用各種調味料和秘制的草藥做成的。顏色不漂亮，但很香，而且沒有對人體有害的添加劑。這也是他能夠在這裡呆這麼長時間並吸引這麼多回頭客的關鍵。
做鹵肉的各種調料，聽燕哥說，最機密、最關鍵的藥材都可以泡在鹵鍋裡。
5個人，兩份肉，兩份蔬菜，一個人和兩個靈寶千層餅，一瓶啤酒，大蒜鹵肉，這個味道很美味。
獨特的靈寶千層蛋糕，新鮮烹制，鼓鼓囊囊，用筷子一分為二。大腸和豬肉面夾在裡面，沿著嘴角咬一口醃料。這真是世界上一道美味的菜。
嚴哥負責爐子，當然這是老板娘。傢庭主要負責收錢，夫妻分工明確，各負其責。
我差點忘瞭說。我們五個人中午一起吃飯喝酒，總共花瞭130元買肉和蔬菜。這個價格好吃又不貴嗎。
待續......
以上就是本期小編給大傢帶來的最新消息，如果希望得到接下來的信息，請點贊或者關註我的哦，小編將以最快的時間更新最新內容。希望大傢喜歡！