天冷瞭喝碗胡辣湯暖身體！鮮香微辣，醒酒提神，開胃健脾，好味道
今天是星期天，天氣有些陰冷，我們幾個好友約著逛街，在美食街看到有一傢河南人開的小店，招牌是“胡辣湯”，想著吃碗胡辣湯能暖暖身子，於是就進去品嘗瞭河南的特色美食胡辣湯。我對胡辣湯的瞭解是因為看瞭《舌尖上的中國》，裡面講到的是河南有一個叫逍遙鎮的胡辣湯非常有名氣，色香味俱全，開胃健脾，還能醒酒提神。
我以前也吃過一兩次胡辣湯，雖然不知道味道正不正宗，但覺得還挺好喝的，湯汁黏稠有些胡椒的微辣，湯裡面有面筋、粉條、海帶、白菜等各種配菜，再買上幾個小煎包、煎餅，就能吃得飽飽的。
這傢店做的是牛肉胡辣湯，他用的胡椒粉味道十分濃鬱，配料也很多樣豐富，有面筋片，木耳，黃花菜，豆腐條，花生，熟牛肉，還有一些秘制的調料粉吧，吃起來口感很特別。聽老板介紹說，這種料粉是用十幾種上好的優質香大料配制而成，如果有一樣不是真的，那麼做出來的湯在口感上就會大打折扣。
河南人特別愛喝胡辣湯，就好比酒鬼愛喝酒一樣。在河南當地，每傢做的胡辣湯都有自己獨特的手法，做出來的味道自然也是不同，一般會配上包子，油條，水煎包，油餅這些點心，價格很便宜，花上幾塊錢就能吃飽瞭。
我在網上看到有很多種類的胡辣湯料賣，查看一下瞭胡辣湯的做法，發現很簡單的，在這就和大傢分享一下胡辣湯的傢常做法，換換口味嘗嘗鮮嘛！
所需要的材料：牛肉(或豬肉)，胡辣湯料，粉條，海帶絲，醬油，水淀粉，雞精粉，鹽，醋，薑，蔥花，香油。
做法：
1，在鍋中放入清水，如果有高湯最好，把切好的牛肉片放入鍋中煮，水燒開後放入粉條，木耳，海帶絲和黃花菜。
2，把一些胡辣湯的湯料倒入碗裡，用水調散拌勻，再倒入鍋中煮，湯料不要放得太早，要不然味道都跑掉瞭。
3，轉小火，把調好的水淀粉慢慢倒入湯中，一邊倒一邊用勺子不停的攪拌，防止糊鍋。
4，繼續煮10分鐘左右，加鹽、雞精調味，用勺子緩緩地攪拌，最後撒上蔥花、香菜提味。把胡辣湯盛入碗中後，再根據自己的口味放陳醋和香油。
小貼士：
1，在煮湯勾芡時，一定要用勺子順一個方向攪拌，千萬不要讓湯和食物糊鍋底，以免湯的味道變味。
2，煮胡辣湯不要用鐵勺，最好用木勺或者銅勺子來攪拌盛湯，才能保證胡辣湯汁的本味。