獅子頭這樣做，鮮香四溢，吃一次就會上癮，味道比飯店做的都好吃
獅子頭也被稱為四喜肉丸或大肉丸。每個人都喜歡在元旦或晚宴上點這道菜。這道菜色澤誘人，外焦裡嫩，鮮嫩多汁。味道特別鮮美。每個傢庭成員都稱贊它美味。
前段時間，一個朋友問我關於菜譜的事。最近，當我有時間的那一刻，我整理瞭準備好的食譜，並與大傢分享。我希望每個人都喜歡。
準備配料：
獅子頭食材：豬肉350克、蓮藕1段（150克）、鵪鶉蛋15個、雞蛋1個、玉米淀粉4勺（25克）、蔥白1小段、水少許、蠔油1小勺、生抽1小勺和鹽適量
其他材料：適量食用油、4顆小白菜、1小段蔥白、1湯匙生抽、半碗沸水
生產方法：
1.準備好必要的食材，並分別清洗幹凈，以備日後使用。將準備好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入1大碗水。建議水量不應超過鵪鶉蛋的數量；
2.蓋上油炸機器人的蓋子，打開電源，按住“確定”按鈕，將烹飪時間設置為“10分鐘”，攪拌方式設置為“不攪拌”。設置時間和攪拌方法後，將功率設置為800瓦。所有設置完成後，剩下的工作將移交給油炸機器人完成。傢裡沒有這類廚具的朋友可以直接下鍋煮鵪鶉蛋或燉菜；
3.使用油炸機器人烹飪鵪鶉蛋，將去皮的豬肉切成肉餡。制作獅子頭時，建議選擇三肥七瘦的肉。
如果瘦肉太多，獅子頭的味道會很暗淡；
4.將去皮洗凈的蓮藕和1小段蔥白分別切碎備用；
5.分批向肉餡中加入少量水，攪拌至肉餡變漿。然後，加入1個雞蛋，繼續向同一方向攪拌。然後，加入蠔油、醬油和鹽，攪拌均勻。無論獅子頭是否美味，攪拌的步驟至關重要，我們決不能懶惰。如果傢裡有高湯，攪拌時將其加入肉餡中會使味道更鮮美；
6.加入切好的蓮藕和蔥花，用筷子朝同一方向攪拌均勻；
7.分批加入準備好的玉米淀粉；
8.繼續向同一方向均勻攪拌。肉餡做好後，靜置大約半個小時。用筷子在中間攪拌幾次，使肉餡、蓮藕和淀粉充分混合均勻；
9.把煮熟的鵪鶉蛋剝殼，放在一邊。鵪鶉蛋煮熟後，在去殼前將其浸泡在冷水中更容易去殼；
10.等待肉餡沉淀後，戴上一次性手套，取適量肉餡平放在手掌中。將去皮的鵪鶉蛋放在中間；
11.把鵪鶉蛋包在肉餡中間，然後把它們卷起來。包好後，放在盤子裡待用，然後用同樣的方法包好剩下的肉餡和鵪鶉蛋；
12.再次打開油炸機器人的電源，選擇“手動”模式，將功率調整到800瓦，按下“確定”按鈕即可啟動。等待鍋加熱，然後倒入準備好的食用油。建議根據鍋的大小和獅子頭的大小來調整食用油的用量，油要能蓋住獅子頭；
13.加熱大約3分鐘，底部就會開始出現小氣泡。慢慢地把包好的獅子頭放進鍋裡，盡量靠近油，不要把它扔到熱油鍋裡，防止熱油濺出來燙傷自己；
14.將獅子頭放入鍋中後，不要攪拌到表面微微發黃，然後用筷子慢慢攪拌，筷子要保持幹凈無水；
15.繼續油炸，直到獅子頭表面變成金黃色，取出並放在排水網上，瀝幹多餘的油；
16、把所有的獅子頭都炸好後，倒出多餘的油，然後把切好的蔥花放在油鍋裡翻炒；
17.翻炒至蔥花呈白色，呈松散狀，散發出濃鬱的香氣；
18.加入1湯匙生抽和半碗沸水煮沸；
19.將炸好的獅子頭放入湯中；
20.蓋上蓋子，選擇“慢攪拌”的方法燉4分鐘。建議根據獅子頭的大小調整烹飪時間；
21或4分鐘後，打開煎炸機器人的蓋子，鍋裡的湯幾乎收齊瞭，然後關閉電源即可出鍋。喜歡濃湯的朋友可以在湯裡加一點水淀粉
待續......
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