〔讀城〕中國白酒第一井——從西漢文君井香泉到今日文君井美酒
【編者按】2023年4月2日，為紀念郭沫若為邛崍文君井寫下《卜算子·題文君井》的詩詞66年，深入挖掘文君井豐厚的文化價值、擴大文君井品牌的影響力、助推文君井酒業高質量發展。由四川省新時代省情與發展戰略研究智庫、四川生活美學研究會聯合主辦，四川省文君井酒業集團有限公司承辦的“郭沫若《題文君井》深度學習會”在邛崍市文君井集團召開。大會由四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯主席、四川省社會科學院教授、博士生導師李後強主持。邛崍市委副書記、市長王德彰出席會議並致辭。
此文根據讀城智庫（成都）項目管理咨詢有限公司董事長韓毅的發言編發。
兩橫平行，兩豎平行，兩組平行線段的交叉，造就瞭一個樸實無華的漢字“井”。從甲骨文到隸書，漢字不斷演化，有的面目全非，井字卻始終保持著最初象形原汁原味的字形，寥寥四筆，如一張井的俯視圖，表示滋養生命、澆灌五谷，世世代代供人汲取，流淌出風俗，演化出哲思，成為中國傳統井文化的源泉。
一 、井：生命之源
水是生命之源，生產之要，生態之基。水資源的開發和利用在人類文明產生和發展中具有重要地位。水井是先民與自然界鬥爭和生產實踐的產物，是伴隨原始農業定居及生產的發展而產生，它使人類擺脫瞭對地表水資源的完全依賴，在生產生活中能夠更好地利用水。在某種程度上，水井的出現，是文明社會的一種表現和重要特征，在人類發展歷史中具有劃時代的意義。
水井滋潤著中國農業文明的生長，也成為中國社會文化另一種源泉。徐光啟在《農政全書》專門論井，感嘆“井之功大矣。”迄今發現最古老的井，當推浙江餘姚河姆渡新石器時代遺址木構水井，這是一個圓中含方的兩層水塘，可初見“井”的端倪。水井由最初的飲用水，到生產用水以及其他方面的使用，給人們生活提供瞭很大的便利，更為重要的是，利用井水灌溉農田，大大增加瞭農作物的產量，而且還在手工業生產中利用水井，促進瞭農業社會經濟發展。
常言道，飲水不忘掘井人，中華民族精神裡自古以來就重視飲水思源，感恩來路，才能更好得向前走。水井文化研究對於中國農業和文明發展都是及其重要的一部分，理當深入挖掘，然而，我們對水文化的研究始於1988年，中國水利文協水文化研究會秘書長李宗新先生首次提出大力開展水文化研究，研究水與人類文明、社會發展的密切關系等。歷經三十多年的發展，雖然有瞭豐碩的研究成果，包括水文化的概念、內涵、外延等，但對於水井文化的研究還相當薄弱，這與水井在社會發展中的地位極不相稱。
目前對水井的研究主要包括四個方面：水井的形制研究、功能論述、井灌的歷史發展軌跡、考古報告。學者們普遍認為水井是隨著定居生活和農業生產的發展而出現的，它與人們的生產、生活密切相關，是生存壓力、環境變化、生產工具的技術提高等許多因素合力的結果，是社會發展到一定階段的必然產物，是社會文明的標志。關於井，還有很多未被研究的學科交叉的領域，有必要加強和深化這方面的研究。
二、井：文化之始
什麼是井呢？地表無水的地方，挖個坑，挖出水來便為井。井讓遠離河流的地方有瞭人群聚集的可能，《說文解字》曰：“市，買賣之所也。”人們在水井周圍交換商品，最早的買賣場所就是在水井旁邊，井逐漸成為瞭聚落的中心，人們在此汲水、交往、生活、聚會，水井逐漸變成市井，生活的煙火氣在此誕生，“凡有井水處，皆能歌柳詞”便是以井與人們生息繁衍的密切關系來襯托柳詞的廣為流傳。
市井是中國文化的構成部分，也是井文化的一部分。水井的出現，是文明社會的一種表現和重要特征，與水井相關的文化觀念已經滲透到人們物質生活和精神生活的諸多方面，從而產生瞭許多文化現象。鑿井汲井，傍井而居，井為人們的生活增添瞭馳騁想象的空間，井文化作為人生社會得另一種源泉。“風吹井上桐，零落井中影”吟詠出滄桑之感，“金陵遙映千山白，玉影平分萬井圓”寫出“千裡共嬋娟”的意境，“荒庭衰草遍，廢井蒼苔積”詮釋時光悠悠，繁華不再。人們從井中提升的起來的，不光是清亮亮的泉水，還有瑰麗的想象，這是生命的升華。
三、井：佳釀之根
宋代梅堯臣詩詠宮中水井“宮井固非一，獨傳甘與清。釀成光祿酒，調作太平羹。”井冽泉甘好釀酒，水井與瓊漿美酒的釀造有著不解之緣。明萬歷年間編印的《程氏墨苑》酒中八仙圖，水井入圖，也反映古人一種根深蒂固的意意識：佳釀、美酒需好井。
一方水土養一方人，一方好水造一方佳釀，人們自古相信水對於釀酒的質量有重要的作用。這並非是偶然的巧合，而是有著科學的道理。井泉之水出於地表之下，蘊含對人體有益的礦物質，現在借助儀器，能測得所含微量元素。井水經過瞭沉淀，雜質少，清涼勝瓊漿，比起河水，清凌凌，更可口。
四、文君井：佳話之魂
山西汾陽有杏花村，村中有眼古井，據說是神仙點就，人稱仙井，甘馨清冽，此井之水造就兩個名牌：汾酒和竹葉青酒。清冽甘甜的井水用以釀酒，其獨特的效果讓古人隻能感嘆乃神氣、仙氣所致及。
關於文君井酒的由來，沒有這些神仙氣，有的是一個蜚聲中外的浪漫故事。邛崍的首富卓王孫有個女兒卓文君,她容貌姣好，精通音律，善鼓琴。與司馬相如相識時，正新寡在傢，司馬相如剛好來臨邛投奔好友。司馬相如是成都人，自幼好學，雖口吃卻善著書，又善擊劍操琴，因為仰慕戰國時的名相藺相如還把自己的名字改為“相如”。可惜空有抱負卻仕途不濟，所侍奉的梁孝王薨逝後，司馬相如連生活都無以為繼。
一個富傢千金，一個清貧書生，原不會有交集。然而卓王孫府上，司馬相如一曲《鳳求凰》，熱烈而又深摯，打動瞭屏風後卓文君的芳心。明知身份懸殊，文君當即決斷，夜奔相如，一起回到成都。後因傢徒四壁，無以為業，兩人又同返臨邛，變賣車馬，開設酒肆。酒肆後面有一口井，那口井就是現在大名鼎鼎的“文君井”。據說，相如常在此洗滌酒具，而文君則親自汲水釀酒，當壚賣酒，“文君當壚，相如滌器”一時傳為美談，蜀中仕子“莫不仰慕相如之風，當壚賣酒”。
據《邛崍縣志》介紹“文君井”：井泉清冽，井口徑不過兩尺，井腹漸寬，如膽瓶然，至井底徑幾及丈，形似一口埋入地下的大甕。時光腐朽瞭地面的建築，卻不能抹掉古老的井，他們天生凹於地表，藏於層層堆積之下，等待著被發現，清晰地展現過去的故事。如今，文君井依然存在，圍繞此井修建起的公園，仿佛依然氤氳著卓文君取水釀酒的香氣。據說，20世紀八九十年代，文君井水還在被利用。如今，水已不見，卻仍似有源泉暗藏於井底，涼氣湧出，翻起泥香氤氳。
文君井造就瞭文君故裡歷史本底和文化肌理，積淀出的生態文化印記，塑造瞭文化產業的靈魂。與此後的兩千多年來，杜甫、陸遊、郭沫若等無數文人墨客到文君井尋訪、追憶文君足跡。“故井猶在，令人向往。”郭沫若曾專門為此井題詞，贊頌這段千古佳話。
五、文君井：美酒之名
邛崍地處世界北緯30度黃金釀酒帶，崖谷地、冰川水、黃泥窖賦予瞭邛崍天然優勢，構成瞭“中國黃金九度”的美酒基因，奠定瞭“邛酒走天下”的格局地位，邛酒一度占出川原酒70%以上，被譽為“中國白酒原酒之鄉”“世界美酒特色產區”。
文君井酒正是在邛酒最興盛的年代，誕生在這一片酒香四溢的土地。擁有3500餘口40年老窖，由邛崍特有的黃泥和當地井水摻和築成的窖池，擁有專業的白酒化驗檢測室和強大的技術團隊，保證釀酒之水及原料的質量。酒以井為名，取其同源之水，釀就“窖香濃鬱，柔和綿甜，清冽凈爽，回味悠長”的獨特風格。
酒以井名，以井的故事為酒的文化背景，這在我國不是個例，比如，山東扳倒井酒、將軍井等等，其中最有名的是安徽的古井貢酒。
那文君有其獨特的文化魅力和優勢？近代文豪馬識途先生為其題名“中國白酒第一井”，文化是中國白酒一張不可或缺的硬名片。文君井源遠流長的歷史沉淀賦予文君井酒極其厚重的文化歸屬感，不但能幫助品牌積淀深刻底蘊，賦予品牌性格，更能從情感的深度層次上激發消費者的共鳴，為品牌增值。
文君井不是隻有名字裡有井或者有著一些帶有神氣仙氣的故事，它有著真實可考證的古井遺址留存，有著歷史記載的卓文君這段充滿的自由、浪漫的愛情佳話。今日的文君井，繼承2000多年前漢代奇女子卓文君的果敢、堅定與激情，如源源不斷的活水，滋養著文君井酒廠的文化生命。
秉承著“水以酒為根，酒以井為名”的理念，文君井酒提出瞭江河酒與井泉酒的品類創新，同時，“中國白酒第一井”的定位又為文君井酒的文化觀、功能觀、生態觀做瞭最好的產品定位破題和優勢構建方向。
主編 | 晨曦
責編 | 清風
美編 | Birdy
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