4月，遇到此肉別手軟，一次買10斤，曬幹囤起來，隨吃隨取特方便
導語：4月，遇到此肉別手軟，比雞鴨魚鮮美，比牛羊肉便宜，隨手一做，太香瞭！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大傢好，我是曉峰。
春天是萬物復蘇的季節，也是個可以滿足吃貨們的味蕾的季節，各種時令的蔬菜水果紛紛上市，讓人眼花繚亂！另外，春天還有漫山遍野的山野菜等著人們品嘗，當然，除瞭這些，還有各種種海鮮，也正是鮮美肥嫩的時候，可不能錯過瞭。
海鮮也不是什麼時候吃都是又肥又美的，吃海鮮也講究“時令”，4月清明節前後正是蟶子口感最佳的時候，雖然蟶子一年四季都可以吃到，但要數3~5月份的蟶子肉最為飽滿肥美，尤其是進入4月份後，蟶子肉一天比一天肥壯鮮美，吃起來格外好吃！
蟶子是生活在海洋中的常見海鮮食材，它的營養價值較高，富含蛋白質、鈣、鐵、硒、碘等營養物質，具有清熱解毒、健腦益智、養陰補虛等功效。蟶子肉可以炒著吃、蒸著吃，燒烤店還常用到烤著吃，非常受歡迎！趁著蟶子現在肥美又便宜，可以多買一些，曬幹囤起來，留著包餃子或做湯吃特別香，隨吃隨取也方便！
【蟶子幹制作方法】：
熟蟶子曬幹：將新鮮的蟶子清洗幹凈，然後放入鍋中，加少量清水煮開，第一次開鍋的時候將其上下翻一翻，讓其受熱均勻，然後繼續煮開後就可以關火瞭，盛出蟶子去掉外殼，再將蟶肉清洗一下，擠幹水分後平鋪到蓋簾上，放到陽光充足的地方連續曬三天左右，中間翻幾次面，讓其晾曬均勻，曬至蟶肉變硬，顏色呈淡黃色即可。
鮮蟶子曬幹：將鮮蟶子外殼去掉，剝下蟶肉直接晾曬幹即可。這種曬法比較簡單，因為少瞭煮的這一步，所以蟶子肉也更鮮美。隻是不如熟蟶子肉好剝，如果不小心會將蟶肉弄碎。
【蟶子食譜】：
鮮蒸蟶子：
1.買回來的蟶子放到清水中，然後加入一匙鹽、滴入幾滴麻油，攪拌均勻後養兩三個小時，讓其靜靜地吐一吐沙子。
2.準備適量的蒜剁蒜末、小米椒剁碎放入碗中，然後加入生抽、蠔油攪拌均勻。
3.蟶子吐好沙後再沖洗幾遍，然後放入鍋中，加水開始煮，煮至蟶子殼張開後即可關火。
4.取出蟶子去掉外殼，順勢將蟶子肉上的兩道黑邊去掉，然後將蟶子肉擺回到蟶子殼中，上面再澆上調好的蒜汁。提前將鍋中加水燒開，然後放入蟶子蒸8分鐘左右。
5.時間到瞭後取出蟶子，撒上一把蔥花，再澆上剛燒開的熱油激發出香味，美味即成，鮮美可口！
蟶子餃子：
包蟶子餃子可以用鮮蟶子，也可以用蟶子幹，下面分享蟶子幹包餃子的做法：
1.取一把蟶子幹放入碗中，然後加入沒過蟶子幹的溫水泡2個小時左右，將蟶子幹泡軟後控水撈出，然後切成小丁備用。
2.再取一塊豬肘肉切成肉丁後，加入生抽、蠔油、和胡椒粉醃制20分鐘，給肉入味。
3.韭菜摘洗幹凈後切細放入盆中，然後加入豬肉丁和蟶肉丁，再加入適量的植物油和鹽，攪拌均勻就可以瞭，鮮美極瞭！
4月正是吃蟶子的好時節，遇到瞭別錯過！我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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