面包店都買不到！一拌奶香松軟，帶出門都被問配方！
有些時候，真是挺佩服一些網友的吃貨精神，竟然會想把盆栽裡的蘑菇養大燉雞吃：
所幸識別瞭一下，不然後果想都不敢想...
其實說起來，我以前對野生菇類也很感興趣
看瞭很多案例之後，還是老實選擇人工培育的瞭。
吃起來比較安全，鮮味也不賴，我還嘗試把它和面包搭在一起，吃瞭都說絕！
白汁蘑菇包
它算是西式濃湯和面包的完美結合體，柔軟有韌勁的面包承載著濃稠白汁醬，看起來就像是一組面包碗似的。
吃起來又鮮又香，每個氣孔裡都是濃濃奶香，滑嫩的蘑菇在舌尖上滑過，驚艷得眼睛放光。
白汁醬做法有點像是之前的蘑菇濃湯，不過不用打碎，保留食物原有的狀態，口感會更豐富。
我這次在裡面放入瞭白蘑菇和蟹味菇，既有蘑菇的鮮，還有“海鮮”，爽爽滑滑的空口吃也非常奈斯。
面包部分沒有什麼難點，不過整形的時候要稍微註意下，盡量讓面包邊緣差不多高，這樣能裝更多的餡料~
它的二發時間會比普通面包更短一些，這樣烤出來會稍微韌一些，要是喜歡軟軟的面包體，可以將時間適當延長。
白汁蘑菇包
>>>制 作 時 間<<<
55min
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋 烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
份量：8個
面團部分：
高筋面粉 225g
酵母 4g / 砂糖 20g
海鹽 3g / 雞蛋液 40g
水 110g / 黃油 20g
白汁醬部分：
黃油 20g / 白洋蔥1/2個
蟹味菇 50g / 白蘑菇 50g
脆皮腸 4根 / 低筋面粉 35g
牛奶 200g / 淡奶油150g
鹽 適量 / 黑胡椒 適量
裝飾部分：
馬蘇裡拉芝士碎 適量
歐芹碎 適量 / 雞蛋液 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、先來做面團部分：揉面缸中倒入225g高筋面粉、4g酵母、20g砂糖、3g海鹽、40g雞蛋液、110g水，低速攪拌成團，中高速攪打5-6分鐘，至面團出粗膜後，加入20g軟化黃油，繼續中高速攪打6分鐘，面團能扯出薄膜即可
打好的面團放入發酵箱中，室溫28℃靜置發酵一小時（室溫不足可用烤箱30℃發酵45-50分鐘左右）
2、發酵期間我們來做白汁醬：白洋蔥半個，切條、50g白蘑菇切片、4根脆皮腸斜切（用刀尖戳一下更好切開脆皮），把50g蟹味菇一根根撕開，比較粗大的可以對半撕開一下。
3、鍋中放入20g黃油，中小火融化後，倒入洋蔥，轉大火，把洋蔥的香氣炒出，炒至半透明狀態後，倒入剩下的蘑菇，脆皮腸，繼續大火翻拌，把蘑菇炒至變軟，脆皮腸炒至上色。
轉小火，倒入35g低筋面粉，然後讓所有的食材都均勻地粘上（這是白汁濃稠的關鍵哦），然後把200g的牛奶分次加入，粘稠後再加下一次（避免面粉結塊嚴重），再加入150g淡奶油，增加白汁的香氣和濃厚感。翻炒成粘稠的糊糊狀態，最後根據自己的口味添加鹽及黑胡椒，倒入碗中，貼面保鮮膜靜置降溫備用。
4、一發結束的面團，戳洞不回縮不塌陷，拿出排氣，分成8份後，團圓靜置10分鐘
靜置結束後，拿出一個，搟壓成9-10cm直徑的圓形，然後用8cm的刻圈刻出邊緣，拿起邊緣面團，交叉出兩個圈，輕輕拉扯變大環成兩圈
5、放在面片上，所有造型做好後，把做好放涼的白醬放入面包中間的坑裡（小心不要沾到太多白醬在邊緣的面皮上，烘烤時容易烤焦）放好餡料後，繼續35℃ 發酵20-30分鐘
6、發酵結束後，在面包上刷上蛋液，餡料中間放上芝士碎，撒上歐芹碎，放入預熱好的烤箱，上下火180℃，烘烤15分鐘即可。
溫度一上來，醇厚的奶香開始在廚房裡蒸騰，勾得人心癢癢的，顯得這十幾分鐘的烘烤時間都變得十分漫長。
出爐時簡直稱得上是香味爆炸，熱氣攜帶著香氣直直地往臉上撲，我口水都要直流三千尺瞭。
面包吃起來很有韌勁，餡料烘烤之後變得更濃稠瞭，搭配在一起有種在吃面包蘸濃湯一樣的感覺。
脆皮腸Q彈爽脆，豐富瞭口感，菇類很滑，還沒分清誰是誰，就已經溜進胃裡瞭，獨留咸香在嘴巴裡，讓人砸吧著嘴回味。
最近春雨滋潤，正是萬物飛速生長的時候。
大傢如果去野外采菌子、摘野菜、春筍，記得多註意觀察，或是和經驗豐富的人一起，嘗鮮固然重要，安全也很重要~