4月4日寒食節，記得吃“4種傳統冷食”，別忘老傳統，安康一整年
4月4日，是我國傳統節日——寒食節，無人不知清明節，但很多人不知道在清明節前還有一個寒食節，它曾是民間第一大祭日，也是唯一 一個以飲食命名的節日。由於和清明節非常接近，漸漸就合二為一瞭，因此很少有人知道有寒食節這個節日。
寒食節有祭祀、踏青、插柳、鬥雞等習俗，同時，在這一天禁止生火，傢傢戶戶隻能吃冷食。那麼在這一天，人們都吃哪些食物呢?小編收集瞭4種，寒食節記得吃，尊重老傳統，安康順利一整年。
一、 艾團
用料：
艾葉、糯米粉、黑芝麻、大米粉、白糖、花生米。
做法：
1、 艾葉清洗幹凈放入鍋中焯水，撈出過涼水，瀝幹水分切成碎末。
2、 將糯米粉和大米粉均勻地混合在一起，加入一些溫水，用筷子攪拌成絮狀，在把艾葉倒進來，上手揉成團狀。
3、 接著把面團搓成長條狀，切成大小均等的面劑。
4、 空鍋加熱，把花生米倒入鍋中炒熟，盛出，搓去外皮搟成碎末，和黑芝麻、白糖混合在一起。
5、 取出一個面劑，用手搓圓再按壓成窩狀，把花生餡兒包在面團裡，收口搓圓。
6、 所有的艾團搓好以後，上鍋蒸熟即可。
二、螺絲
用料：
螺螄，青紅尖椒，大蒜，生薑，八角，香葉。
做法：
1、螺絲用水反復沖洗幹凈，往水中滴入一些香油，便於吐沙。
2、 將螺絲的尾部剪掉一小部分方便入味。
3、 青紅尖椒洗凈切成小圈，大蒜切片，生薑切片。
4、 鍋中倒入適量油，油熱後把大蒜，生薑，八角、香葉全部倒入鍋中炒出香味，接著加一些豆瓣醬炒出紅油。
5、 把螺絲下入鍋中，加一些生抽、老抽、白糖調味，把所有的調料翻炒均勻後加入一瓶啤酒，蓋上蓋子燜煮。
三、馓子
用料：
雞蛋，面粉，黑芝麻。
做法：
1、 把300g的面粉和5g鹽倒入同一個大碗中混合均勻。
2、 再往裡面打入一個雞蛋，加一勺黑芝麻和130g溫水，用筷子攪拌成幹面粉的狀態。
3、 接著上手揉成團狀，在上面蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。
4、醒發好以後，把面團取出放在案板上，借助搟面杖的力量把它搟成薄片，再切成均等的長條，用手把每一根長條搓細。
6、 準備一個空碗，往裡面倒入足量油，把搓好的面條整齊的盤在碗中，讓面條完全浸泡在油裡面，蓋上一層保鮮膜靜置一個小時。
7、 浸泡好以後，把面條從碗裡面取出來，用手慢慢把它們拉成細長的面條，接著把面條繞在手掌上面，旋繞好以後更換兩根長長的筷子，繼續抻拉面條。
9、 鍋中倒油，把面條下入鍋中炸制，等面條定型以後把筷子抽取出來，炸到表面金黃酥脆即可撈出。
四、涼糕
用料：
涼糕粉、紅糖粉。
做法：
1、55克涼糕粉和110克溫水混合均勻後靜置30分鐘。
2、鍋中加入480克清水燒開，把涼糕粉糊倒進去，一邊攪拌一邊熬煮5分鐘。
3、熬好以後倒入容器中，蓋上蓋子放涼，放入冰箱冷藏。
4、鍋中加入20克清水和10克紅糖熬煮。
5、碗中倒入一小勺清水和一勺淀粉，攪拌均勻後倒入紅糖水中，熬制濃稠後倒在冷藏好的涼糕上即可。
(粥粥)