春天幹燥，中老年人：多吃3種“堿性”菜，精力充沛，健康過春
春天幹燥，肝火旺盛，容易煩躁和上火。
除瞭多補水外，還要多吃一點堿性食材，清火排毒。尤其是，長期處於“亞健康”的人們，熬夜上火、失眠睡不著更應該要多吃些堿性蔬菜，維持體內的酸堿平衡，讓身體處於一個更健康的狀態。
春天幹燥，建議中老年人：多吃3種“堿性”菜，精力充沛，健康過春。
一、胡蘿卜
推薦做法：【清炒胡蘿卜】
1.準備胡蘿卜兩個，削去外皮後沖洗一下，先切成薄片再切成細絲，放入盆中；青椒一個，去籽後切成細絲；再切點薑片、蔥花備用。
2.鍋內燒油，油熱以後倒入蔥，薑快速翻炒出蔥香味，倒入青椒翻炒幾下，再倒入胡蘿卜快速翻炒，淋入一點植物油，開大火翻炒1分鐘左右，把胡蘿卜炒至斷生。
3.加入適量的食鹽、味精、雞粉，淋入一些清水化開調料，倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提亮色澤，充分翻炒均勻後即可出鍋，美味即成。
二、茄子
推薦做法：【肉末茄子】
1.準備紫茄子兩根，去掉兩頭切成段，直接放入上大氣的蒸鍋中，大火蒸制8分鐘。準備五花肉一塊，剁成肉粒。切點蔥花、蒜末、小米椒圈備用。八分鐘以後把蒸軟蒸透的茄子取出來，稍微晾涼一點撕成長條。
2.鍋內燒油，把肉末倒入鍋中，煸炒出裡面的肥油，加入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬，把醬料炒香、炒出紅油，放入蔥、蒜和小米椒炒香，把茄子倒入鍋中快速翻炒均勻，淋入一勺清水，加入適量的老抽，食鹽，胡椒粉，繼續翻炒2分鐘，讓茄子吸收湯汁入味。
2分鐘以後加入適量的雞精、蒸魚豉油翻炒均勻，再撒入蔥花，少油又下飯的肉末茄子就做好瞭。
三、菠菜
推薦做法：【菠菜拌粉絲】
1.準備半根胡蘿卜，去皮後切成細絲；菠菜一把擇洗幹凈；粉絲提前泡軟、切成段；另外切點蒜末備用。
2.鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，水燒開以後先倒入胡蘿卜焯燙20秒，再倒入菠菜和粉絲繼續焯水20秒，食材全部斷生以後倒出來，用涼開水沖洗降溫，控水備用。
3.蒜末倒入盆中，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒紅油5克攪拌均勻，然後倒入所有食材，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
（開心）