曾比海底撈還牛的餐飲品牌：資產近百億，卻走向破產清算
曾經比海底撈還牛的譚魚頭破產瞭。
但有意思的是，譚魚頭雖然破產瞭，但其創始人譚長安卻有一顆東山再起的心。早在今年1月，他便創辦瞭譚滋魚火鍋，並稱這是“譚魚頭走出復蘇計劃的第一步”。
網上關於譚長安的資料並不多，隻能大概瞭解一些粗淺的信息。他於1963年出生在四川平昌，17歲那年入伍。1996年，轉業創辦譚魚頭公司，正式走上瞭創業之旅。
從時間維度上看，譚魚頭的成立要比海底撈晚兩年時間。但譚魚頭的風頭卻一度蓋過海底撈，當然後來兩者的各自發展已經顯而易見，譚魚頭走向衰落，海底撈卻已成為我國餐飲巨頭。
造成這種截然相反結果的原因，可以歸結為各自創始人不同的經營理念。張勇註重服務質量，帶領海底撈逐步從小做大，取得成功。但譚長安卻執拗於帶領企業上市，最終走向破產。
據瞭解，早在2001年譚長安便在香港成立瞭譚魚頭控股公司，兩年後開出瞭第一傢香港分店。譚長安直言去香港開公司也好，開分店也好，目的就是為瞭沖擊上市。
在此後的十餘年間，譚魚頭有兩次走近上市，這也是譚長安最接近夢想的兩次。2009年，譚長安準備收購因現金流而申請清算的福記食品，準備借殼上市，遺憾的是這筆交易最終失敗，因為安徽創投出資更高拿下瞭福記食品。
2011年，譚長安想要借維奧集團的殼上市，但他很不走運，這次仍未能如願，因為維奧集團為中廣核旗下子公司花費更多的資金收購瞭。
兩次借殼失敗，也讓譚長安心裡產生瞭焦急感，所以決定帶領譚魚頭自主上市。因為這個決定，他不惜跟風投公司簽下對賭協議。對方公司出資兩千萬美元，作為條件譚魚頭需要在3年內達到盈利目標，將公司做上市。
拿到這筆錢之後，譚魚頭開始瞭大規模的擴張。遺憾的是，此後的擴張過程並不順利，譚魚頭最終還是未能成功上市。譚長安本人也成為瞭老賴，而值得一提的是，他好賭成性，譚魚頭最後資金鏈緊張走向衰敗未必沒有這層原因在。
而對於譚魚頭未能成功上市，譚長安說：命中註定是不該上市就不能上市，所以就不該強求。
這話，也很符合一個好賭的人的身份。
譚魚頭已經走上破產清算，但譚長安顯然不是一個服輸的人，創辦瞭譚滋魚火鍋，以期東山再起。
從現有的資料來看，譚長安並沒有完全舍棄譚魚頭的品牌，其新成立譚滋魚有意借助譚魚頭的品牌知名度招攬客人。
雖然唐長安曾言不會放棄譚魚頭品牌，有意進行回購，但最終結果恐怕不會如意。而且，雖然他有著二十多年的餐飲經驗，但能否帶領譚滋魚走向成功，還是個疑問。
寫在最後
國內餐飲行業一直以來競爭都非常激烈，賽道越來越擁擠，後來者要想勝出很艱難。
像譚魚頭此前之所以取得一定的成功，一定程度上是因為其開店早，那時候競爭還沒那麼激烈，現在譚滋魚火鍋要向成功，難度是譚魚頭的幾倍以上，而且對資金的消耗也將成倍的增長。