50歲阿姨的6天早餐，豐富可口營養全，幹稀搭配有粗糧吃得真健康
網友們常問我，每天都做這麼豐富的營養健康早餐，那得是多熱愛生活呀！
好好吃早餐是一種生活態度，吃好早餐一天有精神，所以熱愛生活就從可口的早餐開始。
一、燕麥鷹嘴豆漿+醬牛肉+烤紅薯南瓜+蒜茸生菜鷹嘴豆的營養：鷹嘴豆是一種高營養豆類，營養物質全面，與其它豆類相比還更容易為人體消化吸收。新疆和田地區人們把鷹嘴豆稱為“長壽豆”。它含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養素。食用方法多樣，可與各種食物搭配，也可單獨煮制。可炒或煮熟食用；也可做成甜食，豆沙；或是摻在米飯、菜肴裡，吃起來各有風味。
鷹嘴豆漿可以晚上預約煮，添加少量燕麥或小米做出的豆漿口感更順滑。我傢是二人份，鷹嘴豆60克，燕麥30克混合淘洗後放入破壁機裡，加入800克凈水，預約豆漿模式即可。主食烤紅薯和貝貝南瓜，洗凈後放入烤箱裡就可，不用看管，時間可用來洗漱整理個人衛生。小菜是快手的蒜茸生菜，醬牛肉一次做好吃三天，省事。
二、紅薯燕麥小米粥+肉絲圓白菜炒粉絲+水煮雞蛋充分利用傢裡的廚房電器，做早餐很方便省時。小米紅薯粥，電飯鍋預約煮，小米淘洗加入紅薯小方塊和食材12倍量的凈水，定時預約稀飯就好。
圓白菜炒粉絲加少量胡蘿卜絲配色，營養成分也更為全面，紅色、黃色、橙色、深綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，對我們的眼睛健康有很大的益處。
粉絲先用40度左右的溫水浸泡10分鐘，撈出瀝幹水，熱鍋加油煸香薑蒜末，下入胡蘿卜絲和圓白菜絲炒至胡蘿卜略微變軟，加入粉絲、2勺料酒炒1--2分鐘，加鹽、生抽調味均勻即可
三、紅棗小米糊+饅頭、紅薯+醬牛肉、炒海鮮菇最近先生經常會不確定的不回傢吃飯，有時晚飯燒好瞭才告訴我不回來吃，於是就偶有剩飯瞭。剩的1小碗紅棗小米粥加瞭1碗開水，破壁機的點動功能略微攪打瞭幾下，便成早餐暖飲。
【胡蘿卜炒海鮮菇】
小菜隨意混搭，冰箱裡還有蟹味菇，白玉菇，各抓1把，加胡蘿卜配下色，簡單快手。
①，菇洗凈入開水鍋加少許鹽燙3分鐘，撈出瀝幹水
②，熱鍋加油爆香蒜，下入洋蔥絲炒香，接著加入胡蘿卜絲炒有點變軟
③，最後加入菇翻炒1分鐘，加入香菜段，1勺生抽，少許鹽，磨入黑胡椒調味均勻即可
四、洋蔥南瓜湯+烤饅頭+西蘭花燜蝦幹【洋蔥南瓜濃湯】
貝貝南瓜連皮一起做，湯的顏色黃中帶綠有些暗，但味道很香。
洋蔥1小塊切碎放入小美鍋裡，加橄欖油120度炒3分鐘出香味，貝貝南瓜半個刷洗後不去皮直接切成薄片，放入小美鍋裡，加入2碗開水，100度煮10分鐘，加鹽，現磨黑胡椒打成湯即可
【烤饅頭】
饅頭是我傢早餐經常吃的主食，最近喜歡抹上沙拉醬入烤箱稍微烤制一下，外脆裡軟，風味濃鬱。我傢先生特別喜歡吃。
①、饅頭2個攔腰對半切開成2半，在切口那面均勻地抹上一層冠利芥末青瓜蓉漢堡醬，再放上2片西紅柿片，最後再刷一層橄欖油，將準備好的饅頭放烤盤裡
②、烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱中層，上下火烤10分鐘即可
【西蘭花燜蝦幹】
有手就會做的燜菜居然讓我給做砸瞭，燜下鍋後顧自去洗漱把鍋裡的事給忘瞭，等想起來時鍋裡已燜得有點過瞭，好在沒糊，就是西蘭花的口感綿軟瞭，倒是適合牙口不好的我。
①、蝦幹浸泡回軟，西蘭花掰成小朵放入面粉水裡浸泡3分鐘，再攪拌幾下，然後清水沖洗幹凈，胡蘿卜洗凈切片
②、熱鍋加一點點山茶油，放入1勺蒜末小火煸香，接著加入胡蘿卜片、西蘭花、蝦幹翻炒幾下，然後加入約50克水，蓋上鍋蓋燜3分鐘，加海鹽、黑胡椒調味就好。
五、小米粥+饅頭+素炒芹菜+醬牛肉小米粥用破壁機預約煮，早上不用花時間，盛出就可吃
饅頭是我們國人傳統的主食，尤其北方。我雖是南方人，移居北方久瞭自然也就愛上瞭饅頭，隔一段時間就會蒸一鍋，三天早餐的主食就有瞭。早上放蒸鍋裡加熱一下就可。
【水煎雞蛋】
把不粘鍋先燒熱，再打入雞蛋，等雞蛋底部稍微有一點點凝固的時候，沿著鍋邊淋入兩湯勺的清水，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘，關火後再燜兩分鐘即可。喜歡吃咸味的滴幾滴生抽，我是喜歡撒一點點現磨的黑胡椒，不加鹽吃淡的。
六、雞湯青菜面+蘋果雞蛋打入碗裡，湯鍋加水燒開，用勺子劃圈攪動兩圈形成旋渦，趕緊倒入雞蛋，這樣雞蛋不會沉鍋底自然就不會粘鍋瞭，雞蛋完整不會破。中小火煮至雞蛋凝固，撈出。然後再將面條下入鍋裡，加一點點鹽煮至面條柔軟無硬心，放入1把小白菜煮10秒鐘，撈出面條和小白菜裝碗，倒入準備好的雞湯，加入雞蛋、香菜段，依據自己口味再加少量辣椒醬和醋即好。