菠菜面魚：吃到撐肚皮的傢鄉美食_美食料理

美食迟冬灵

2023-04-06 15:44:22

從小就愛吃的傢鄉美食，饞人饞的不能忘。

香：香的誘人。

糯：軟糯可口。

這就是俺欲罷不能的傢鄉美食——菠菜面魚。

小時候，最愛吃的就是面魚，有榆錢兒面魚、米面面魚、菠菜面魚，那時候傢裡窮，吃不起雞蛋面魚。每年的春季，母親從菜園子裡拔一把綠油油的菠菜，用開水焯過，切碎，加少許面粉調成糊狀，鐵鏊子擦瞭油，“跐溜”一聲響，一股子香味兒撲鼻而來，雙面煎至金黃，圓圓的，香香的菠菜面魚就煎好瞭。

後來進瞭城，沒有瞭春天第一茬菠菜，就再也沒有那時候的味道。

今天下午出去散步，偶爾在小區門口看到一個老鄉在買菠菜，是那種院子裡拔出來的小菠菜，老婆買來，按照傳統工藝流程，制作瞭菠菜面魚，搗瞭幾個蒜瓣兒，吃瞭一口，醉瞭。

久違瞭，這種傢鄉的味道。

現在的年輕人，大多數對麻辣燙、燒烤、擼串之類的食品情有獨鐘，那是因為他們不知道，咱們老傢的美食之真味兒。