冬季此肉再貴也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉還滋補，香極瞭_美食料理

美食一家亲

2023-04-06 15:44:32

冬季此肉再貴也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉還滋補，香極瞭。進入瞭冬季，由於天氣轉涼，空氣也變得很凜冽，很多人都容易咳嗽，一些抵抗力比較差的老人孩子更是容易感染上疾病。吃點什麼能夠在寒冷的天氣裡做好滋補工作呢？小編今天推薦這樣一種肉，它比牛羊肉還要滋補，尤其是在冬天實在太合適吃瞭，它就是鴨肉。

鴨胸肉炒北蟲草

By閆傢小廚

配料：

鴨胸肉300克、金蟲草100克、紅腐乳一塊、料酒適量、胡椒粉適量、薑粉適量、生抽適量、水20豪升

烹飪步驟：

1.備料

2.北蟲草，洗幹凈後，放適量水，煮1分鐘

3.撈出放冷水浸泡備用

4.鴨肉洗幹凈，切掉筋

5.切片，一塊紅腐乳備用

6.鴨肉放料酒，生抽，胡椒粉，薑粉，醃制10分鐘備用

7.北蟲草瀝幹水分，紅腐乳用20豪升水，攪拌均勻備用

8.鍋放油燒熱

9.放醃制好的鴨肉

10.炒變色

11.放攪拌均勻的腐乳

12.放北蟲草

13.中小火煎至，蓋上鍋蓋，2分鐘左右

14.翻炒1分鐘

15.即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則表明鴨的質量較差。變質鴨可以在體表看到許多油脂，色呈深紅或深黃色，肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。

您能接受鴨肉的味道嗎？