羊肉裡的學問你懂嗎，今天教你如何挑選羊肉、去除膻味_美食料理

巫马文成谈生活

2023-04-06 15:45:52

羊肉是相當補身體的一種肉類，它的做法也很多，但是羊肉中的腥膻味處理起來比較麻煩，所以很多人並不是那麼喜歡。那麼燉羊肉怎麼去膻味呢？今天小編就教大傢一些除去膻味燉出好羊肉的方法。

隨著天氣的轉冷,羊肉越來越多地出現在大傢的餐桌上，羊肉既能抵禦風寒，又可滋補身體，是一件多麼好的事情呀，而且羊肉的營養價值很高。但羊肉的膻味影響瞭不少人的食欲。受到一部分人的冷落。如何能夠吃到不膻不腥的美味羊肉呢？接著往下看。

現在市場上假羊肉特別多。隻要多加觀察就可以輕松吃上鮮美可口的羊肉瞭。我們平時吃的都是綿羊肉，綿羊肉膻味較輕，肉色暗紅，肌肉間夾雜少量脂肪，紅白相間如大理石紋路，與豬肉的粉紅和牛肉的深紅都不一樣，很好分辨。

那麼自傢買回來的羊肉要怎麼去腥呢？咱們日常在傢燉肉可以選擇用香料來去除腥味，這能去除腥味的香料有：八角、白芷、草果、桂皮等，但是如果做清燉肉的話這些香料就有些不合適瞭，那要怎麼去腥呢？下面來看一看這道清燉羊肉吧！裡面就有大傢需要的竅門哦～

主料

羊肉500g

輔料

白蘿卜適量胡椒粉3g

花椒若幹粒味精5g

雞精5g 香醋幾滴

食鹽5g 八角兩個

陳皮適量薑適量

蔥適量香菜適量