這才是牛肉醬的正確做法，香辣美味過癮，好吃又下飯，方法超簡單
大傢好！我是美味小舍小劉。每天給大傢分享不一樣的傢常美食做法，傢常味，感受傢的味道。希望大傢喜歡哦！
今天給大傢分享傢庭版香菇牛肉醬的做法，自己在傢做的牛肉醬沒有任何食品添加劑，全部都是真材實料，關鍵是做出來香辣美味過癮、醬香味十足，特別好吃而且下飯哦。制作方法實在是太簡單，
1、今天早上小編專門去菜市場買瞭1斤多點牛後腿肉，我們這邊現在的牛肉價格是1斤35塊錢呢。哈哈哈，豬肉現在比牛肉還貴的！
牛肉買回來後，首先建議大傢在水裡泡2個小時左右，這樣可以泡出牛肉裡面的血水，不會有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁裝碗裡面。
然後咱們把牛肉醃制一下。往裡面加入一勺鹽，然後加入一些料酒，再加入生抽充分攪拌均勻。攪勻後放旁邊醃制十分鐘左右。
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下來準備其他需要的食材。有準備提前泡好的幹香菇，把可愛的香菇也切成小丁備用。
再把提前做好的油炸花生米切成兩半備用，花生皮根據自己的喜好來決定它的去留！
2、鍋裡倒入稍微多一些的油，一般做醬還是建議油稍微多一些，這樣保存的時間會更加的長。油微熱以後轉小火加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，再加入生薑片、蔥段還有香菜進去用小火慢炸。這裡一定要有耐心哦，一直要把這些香料裡的香味完全炸出來，炸至顏色變幹黃後瀝油撈出來！整個過程大約15分鐘左右，當然這個也是根據大傢的量來衡量的，千萬不要炸糊，要不然不健康，還會有怪味的！
然後把提前醃好的牛肉倒入炸香的油鍋裡翻炒
翻炒至牛肉變色以後加入少量的白酒去腥味，繼續用小火翻炒。
直到把牛肉裡的水分炒幹後，再加入2勺豆瓣醬和黃豆醬炒香，炒出紅油。
然後加入生抽，加入一勺白糖提鮮翻炒片刻。
再加入香菇丁翻炒，這樣繼續用小火把香菇裡的水分完全炒出來。
大約15分鐘後，加入五香粉進去攪拌均勻，再繼續燉10分鐘左右。
10分鐘後，加入花生碎和鹽進去翻炒。
再炒5分鐘左右，加入辣椒面進去，小火翻炒2分鐘
最後加入白芝麻進去，翻炒均勻關火出鍋。
好瞭，咱們這個香菇牛肉醬就做好瞭。做出來的牛肉醬香辣過癮，醬香味濃鬱，味道獨特、營養又美味。
這個牛肉醬晾涼後可以裝進瓶子裡面密封保存，隨吃隨取。大塊的牛肉粒粒分明，口味香濃！拌面、拌飯、夾饅頭裡吃……想怎麼吃就怎麼吃，是一個非常不錯的下飯伴侶。
咱們下期見！